點解微波爐轉盤識得轉？專家拆解真相:拎走轉盤隨時過熱起火

微波爐雖然係香港人最方便嘅「懶人恩物」，但原來平時拎走轉盤去叮大碟食物，隨時有過熱、起火甚至爆炸風險。專家解釋，轉盤作用係令食物平均受熱，避免局部過熱釀成危機。除咗拆解轉盤點解識轉，文中仲整理 12 大「叮叮禁忌」，包括雞蛋、提子等高危食物，使用前一定要睇清楚。

專家解惑：點解微波爐一定要轉？

微波爐的轉盤並非可有可無的設計，它是確保食物安全和均勻加熱的關鍵。根據美國能源部 (OSTI.GOV) 及物理學網站的資料，傳統微波爐在加熱時會產生「駐波」(Standing Waves)。這種駐波的特性會導致爐腔內出現一些波峰位置的「加熱點」(Hot Spots) 和波谷位置的「冰冷點」（即波節，無法加熱食物）。

而轉盤的唯一目的，就是讓食物不斷移動，均勻地穿過所有加熱點，防止食物一半生一半熟。事實上，電器製造商聲寶 (Sharp) 早在1960年代發明第一台帶有轉盤的微波爐，就是為了解決「加熱不均」這個業界公認的問題。

【恐怖真相】拆解「拎走轉盤」3大致命後果

如果你為了「叮」大碟食物而將轉盤拿走，除了食物加熱不均外，還會引發更嚴重的機器損壞甚至爆炸風險：

 

1. 食物中毒： 加熱極度不均，會導致食物（特別是肉類）「外熟內生」，未能徹底殺死細菌，如沙門氏菌等等，從而引發食物中毒。

2. 能量反射（核心）： 微波（能量）沒有被食物均勻吸收，會 100% 反射返去微波爐的心臟——「磁控管」，嚴重影響機器運作。

3. 起火爆炸： 磁控管吸收自身能量後會嚴重過熱。輕則燒毀保險絲導致機器報銷；重則熔化內部零件，並有極高風險點燃爐腔內殘留的食物油脂，引發「火災」甚至爆炸。

迷思：「點解有啲微波爐唔使轉盤？」

部分市面上較貴的微波爐（稱為「平台式」Flatbeds），內部確實沒有轉盤。是因為它們使用了完全不同的技術。「平台式」微波爐的微波發射器內置「旋轉天線」，本身會旋轉，將微波均勻射向爐腔各處。

即睇12大「叮叮」禁忌黑名單

以下是微波爐的 10 大常見禁忌，切勿將它們放進微波爐：

微波爐不可叮的食物｜1. 連殼蛋

用微波爐叮雞蛋也有不同花臣，水波蛋、茶碗蒸，不過原來也不是所有款式都可以叮。連殼蛋放進微波爐叮會令蒸汽積聚在蛋殼內，隨時會爆炸！所以如要用微波爐叮蛋，記得要先把蛋殼剝掉或敲裂，並刺戳蛋黃數下以防爆開。

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微波爐不可叮的食物｜2. 純液體

很多店舖教顧客翻熱麵包、Bagel時可以加一杯水放一邊，令麵包保持水分。聽起來叮水沒有甚麼不妥，但原來微波爐是不可以叮純液體！若只將一杯清水放進微波爐加熱，雖然叮完看似沒有煮沸，但其實已變得極熱，一不小心隨時會灼傷。

微波爐不可叮的食物｜3. 番茄醬 / 醬汁

前一晚吃剩意粉，第二日返office翻叮做午餐？番茄醬十分濃稠，令到分子很難移動，基本上就是會令茄汁四濺，留下一個微波爐藝術品，若你真的需要叮醬汁，最好以蓋子或微波爐保鮮紙覆蓋，以免又要清潔微波爐。

微波爐不可叮的食物｜4. 水果

一般來說，可能甚少用微波爐加熱水果。如有需要，將水果切開，要避免蒸氣困在果皮下，因為水果含大量水分，被加熱時會產生蒸氣而爆炸。此外，網上經常流傳以微波爐製作水果乾，令不少人都以為可以輕鬆自製水果乾，其實很多水果都不可以放到微波爐叮的！以提子為例，之前就有科學實驗網站實測叮提子，發現提子並不能叮成提子乾，放到微波爐裡你只會得到一場煙花慶典。

 

微波爐不可叮的食物｜5. 紙包飲品

一到冬天大家就想喝些暖粒粒的飲品，不過不是所有人都有耐性以水坐熱飲品，很多人會選擇直接將飲品放入微波爐叮熱，1分鐘就喝到熱辣辣的麥精。其實紙包飲品包裝上已經寫有不能放入微波爐的字樣，紙包飲品含有錫紙成分，隨時叮叮下有閃電。

其他不可叮的食物：

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*另外，沒有放進任何東西而叮熱微波爐空機運轉，等於讓其「自己叮自己」！微波爐空轉能量反射，磁控管必定燒毀，極大機會會造成爆炸。所以如果有小朋友在家的話，最好每次使用後要拔起插頭，以免小朋友貪玩釀成意外！