香蕉擺兩日就變黑變爛？日本專家推薦5大保鮮神技 靠膠袋/舊報紙鎖鮮10日唔變軟

買了一梳香蕉回家，放不到幾日表皮就長滿黑斑、果肉變得過熟軟爛？不少人都試過直接將香蕉放入雪櫃，結果外皮反而凍傷黑得更快！到底香蕉應該點樣保存？日本知名食譜網站 Cookpad整理了5個低成本的「香蕉保鮮秘訣」，只要利用屋企常見的保鮮紙、錫紙等廚房小物，就可以輕鬆延長香蕉壽命。

香蕉之所以容易變黑、變熟，主要受以下兩大「元兇」影響：

 

 

1. 催熟氣體： 香蕉在成熟過程中，主要會從「根蒂（莖部）」釋放一種叫做乙烯的天然催熟氣體。如果整梳香蕉放埋一齊，乙烯會互相影響，加速整梳香蕉熟透。
2. 低溫凍傷： 香蕉屬於熱帶水果，如果直接毫無保護地放入雪櫃，冷空氣會造成低溫凍傷，令果皮迅速發黑。

日本知名食譜網站Cookpad整理了5個低成本的「香蕉保鮮秘訣」，只要利用屋企常見的保鮮紙、錫紙等廚房小物，就可以防止香蕉短期變黑！

1. 塑膠袋密封冷藏法

利用塑膠袋阻絕冷空氣直吹，同時減少水分流失，適合放進溫度較溫和的冷藏室。做法是將香蕉逐一掰開，準備乾淨的塑膠袋。逐條香蕉從袋底朝開口處一邊捲起、一邊擠出多餘的空氣，之後根據香蕉與袋子的大小，再用一個袋放入所有已經包好的香蕉，綁緊封口後放入冰箱的「蔬菜保鮮室」即可。

---

2. 保鮮紙全包覆法

 

如果想完全鎖住水分並隔絕空氣，防禦力最高的保鮮紙是最佳選擇，保鮮期可長達一星期。 將香蕉逐一分開。裁切大小適中的正方形保鮮紙，將單隻香蕉由頭到尾完整、無死角地包覆起來，確保沒有縫隙後再放入雪櫃蔬菜室。

---

3. 報紙隔熱包裹法

 

報紙具有良好的吸濕與隔絕冷空氣效果，是一招傳統卻極為有效的控溫術，能避免香蕉外皮凍傷。將兩至三張舊報紙重疊鋪平。將分開的香蕉放在上面，並用報紙將所有香蕉嚴實地包裹起來，接著直接放入雪櫃保存。

---

4. 錫紙包覆根蒂法

既然催熟氣體主要從根蒂釋放，直接把源頭堵住就可以。這是最慳道具、效果卻極佳的方法：將香蕉逐一掰開後剪一小塊錫紙（鋁箔紙），緊緊包住每隻香蕉頂部的「根蒂部位」，然後放入雪櫃。

---

5. 保鮮紙包根蒂

將香蕉單獨分開，用保鮮紙緊緊包住每隻香蕉的莖部，並用橡筋固定就得，如果想再進階點，可以將包好的香蕉懸空放置在用完的「保鮮紙紙板芯（空紙筒）」上，能徹底免除果肉受壓產生的黑斑。

註：以上資料只供參考，有任何疑問建議諮詢專業人士。

資料來源：cookpad news

---

延伸閲讀：香蕉買返屋企惹晒啲果蠅？網民實測靠廚房1食材輕鬆趕走果蠅 附4大隱藏用途

夏天最怕見到水果盤附近「蠅」群結隊！香蕉、芒果雖然香甜，但往往買返屋企唔夠兩日，就會引嚟一大堆果蠅亂飛，趕極都唔走。最近有網民在Threads上分享媽媽的私藏妙招，原來只要放一件廚房常備的「平價神物」，就能讓果蠅集體消失，更引發網友熱烈討論該神物的各種隱藏神效！

• 香蕉買返屋企惹晒啲果蠅？網民實測靠廚房1食材輕鬆趕走果蠅 附4大隱藏用途

天氣漸熱，買回家的生果（特別是香蕉）只要稍微熟透，就很容易招惹揮之不去的果蠅。近日，一名網民在Threads發文，分享了媽媽發現的一個驚人「生活智慧」：只要在香蕉上面放上一顆「蒜頭」，原本纏繞不散的果蠅竟然神奇地不再出現！

專家解析點解果蠅驚蒜頭

有內行網民及專家在留言區為大家拆解了這個神奇現象的謎題！果蠅主要是受到水果熟透時散發的「甜味」與「乙醇（酒精）氣味」所吸引。而蒜頭之所以有效，全因其含有強烈的「大蒜素」。蒜頭濃郁的辛辣味能有效遮蓋水果的香氣，對於嗅覺靈敏的果蠅來說，這是一種天然的「忌避劑」，聞到後便會自動退避三舍。

不過，大蒜素在空氣中極易氧化。若想維持長效驅蟲，最好將蒜頭稍加剝皮或切開，以釋放更多氣味。不過，氣味大約半天到 1 天後就會隨之遞減，因此需要定期更換新鮮蒜頭，才能確保持續性的驅趕效果。

---

網民加碼3招驅趕果蠅秘訣

除了蒜頭驅趕法，不少網民亦分享自己驅除果蠅的經驗：

 

 

1. 直接剪掉蒂頭： 有香蕉店老闆娘傳授，買香蕉回家後直接將「蒂頭剪除」，能大大減少果蠅聚集。
2. 回家立刻清洗： 買生果回家後，用清水先將香蕉表面洗一次。這樣不但能洗走果蠅可能產下的蟲卵，減少滋生空間，還能減緩香蕉過熟的速度。
3. 果醋洗潔精陷阱： 如果家中果蠅數量已經失控，可以自製陷阱！在小杯中加入少量蘋果醋（利用甜酸味吸引果蠅）及幾滴洗潔精。洗潔精會破壞水面張力，讓飛進去的果蠅瞬間沉底無法逃脫，這招被許多網民譽為最強殺著。

資料來源：kofficial.tw@Threads、香港社企獸醫、香港萊奧動物醫療中心