冬至餃子｜冬至必學超簡單5種包餃子方法 附圖解＋影片教學 皮薄爆餡30秒完成

冬至在北方有「吃餃子」的傳統習俗，因餃子外型似元寶，象徵財氣滿滿、闔家團圓。這一天與家人一起動手包餃子，不僅能驅寒暖身，更能延續古老的團聚文化。這次為大家推薦5個超簡單的包餃子方法，除了影片教學，更附餃子包法圖解，助你30秒快速包餃子，而且「皮薄餡靚」，一咬更會爆汁！同場加映牛肉餃子食譜，讓你在冬至與家人團聚時邊包邊吃。

冬至要食餃子？

在北方地區，冬至有著「吃餃子」的傳統習俗。餃子形狀類似古代的元寶，象徵財富與吉祥，因此冬至吃餃子寓意著財氣飽滿、招財進寶。更重要的是，在傳統社會裡，一家人會分工合作，圍坐一起包餃子，從備料到煮熟的過程，都蘊含著闔家團圓、共享溫暖的意義。

餃子的起源可追溯至東漢時期，相傳名醫張仲景為了幫助百姓抵禦嚴寒，特別以羊肉和驅寒草藥熬煮成「祛寒湯」，並加入包裹肉與蔬菜的小餡餅，讓人食後身體暖和。這種做法逐漸演變成後世的「餃子」或「扁食」。因其外型似元寶，餃子也成為冬至與新年期間的吉祥食物，象徵招財進寶與辭舊迎新。

因此，在冬至這一天，與家人團聚一堂，一邊包餃子、一邊品嚐熱騰騰的餃子，不僅能驅寒暖身，更能延續古老的文化傳統，寄託財富、團圓與新年的美好祝福。

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包餃子方法｜低脂牛肉餃子

餐廳售賣的餃子為了確保肉餡嫩滑，通常會混入大量肥豬肉，所以相對不健康。今次會用5種餃子包法製作低脂牛肉餃子，讓大家「食得健康啲又安心啲」！

牛肉餃子食譜＋做法

3-4人份量材料：免治牛肉500克、洋蔥1個、薑適量、蒜6粒、花雕酒2湯匙、生抽2湯匙、麻油2湯匙、蠔油2湯匙、胡椒粉少許、鹽少許、雞粉少許、花椒適量

步驟：

1. 碗中放入免治牛肉、薑蓉、蒜蓉，及花椒以外的所有調味料後，充份攪拌。
2. 以200毫升熱水浸包花椒1小時後，除去花椒籽，留下花椒水。
3. 將花椒水少量次加入肉餡，每次都需要充分攪拌，然後醃製半小時。
4. 洋蔥切碎後加至肉餡，然後再次攪拌，牛肉餡料即成！

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牛肉餡料備好就可以開始包餃子，即看5種餃子包法：

包餃子方法｜1. 花邊款

包法圖解：

包法步驟：

1. 餃子皮對摺，固定中心點。
2. 右邊的餃子皮分3次慢慢摺向左邊。
3. 另一邊重複，即成。

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包餃子方法｜2. 水滴款

包法圖解：

包法步驟：

1. 餃子皮對摺，固定中心點。
2. 右邊的餃子皮摺起1個小角後封口。
3. 轉向另一邊，重複步驟，即成。

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包餃子方法｜3. 竹節款

包法圖解：

包法步驟：

1. 餃子皮對摺後大範圍封口。
2. 左邊的餃子皮各摺起兩個小角。
3. 右邊的餃子皮再摺起兩個小角，即成。

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包餃子方法｜4. 元寶款

包法圖解：

包法步驟：

1. 餃子皮對摺並完全封口。
2. 沾濕餃子的兩端。
3. 反轉至底部朝上。
4. 向內屈並黏合，即成。

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包餃子方法｜5. 鈴鐺款

包法圖解：

包法步驟：

1. 沾濕整塊餃子皮後放入餡料。
2. 找到中心，三邊平均地向內摺。
3. 封口後每邊慢慢按壓出波紋，即成。

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完成啦！不同包法的餃子適合不同的煮法，例如花邊款、水滴款、竹節款、鈴鐺款適合製成蒸餃和煎餃，元寶款則適合上湯煮，自己包餃子真的成就感滿滿，這個農曆新年一於和家人動手包餃子啦～

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水餃煮法｜水餃皮不爛4方法

1） 水滾後轉小火，讓水保持微滾狀態（如用滾水煮容易令外皮瞬間裂開。）

2）下鍋後30秒內輕輕攪拌，避免水餃黐底。

3）水餃浮起後，每次加1杯冷水，重複3次，確保內餡熟透。

4） 在煮水餃的水裡加一點點油，可以防止水餃黐埋一齊

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水餃12款餡料卡路里排行榜 最高熱量食4顆=1碗飯! 附水餃健康食法

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水餃卡路里｜12款餡料卡路里排行榜

第11位至第7位：（以每顆水餃計算）

第6位至第1位：（以每顆水餃計算）

第11位：蔬菜水餃（35.9kcal）

第10位：鮮蝦水餃（48kcal）

第9位：干貝水餃/粟米水餃（49kcal）

第8位：椰菜鮮肉水餃（50.4kcal）

第7位：椰菜鮮蝦水餃（51.5kcal）

第6位：咖哩水餃（53kcal）

第5位：韭黃豬肉水餃（54.19kcal）

第4位：韭菜鮮蝦水餃（54.7kcal）

第3位：韓式辣味水餃（56kcal）

第2位：香菇芋泥水餃（62.2kcal）

第1位：韭菜水餃（69kcal）