焗爐食譜│薯仔是非常多變的食材，除了經典炸薯條、芝士焗薯、忌廉薯蓉，還有這次教大家整的法式薯仔忌廉千層批(Gratin dauphinois) 。這是一道非常經典的法國傳統家常菜。今次小編添加了一些日式元素，變奏一道創新又美味的明太子千層忌廉焗薯。
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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薯仔: 570克
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忌廉: 375克
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牛油: 30克
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鹽: 1/4 茶匙
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明太子: 150克
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黑胡椒: 1/4 茶匙
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蒜蓉: 2茶匙
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芝士: 170克
明太子千層忌廉焗薯食譜及做法：
1. 把明太子薄膜內的魚子刮出來備用。
2. 薯仔去皮切薄片，浸淡鹽水防止氧化，瀝水備用。
3. 炒香蒜蓉，煮溶牛油後加入忌廉、明太子、黑胡椒、鹽煮至微微杰身。
4. 在焗盤放上一層薯仔、一層醬汁、一層芝士，重覆至所有材料用完。
5. 放入已預熱焗爐180度40分鐘即成。
完成啦！千層焗薯表面焗至金黃脆卜卜，內𥚃的薯仔吸滿明太子忌廉汁後，變得香濃Creamy，而明太子的微辣鹹香把整體的味道再提升。熱辣辣趁熱食還有芝士拉絲的效果，非常邪惡！
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