拿坡里Pizza工作坊|拿坡里Pizza食譜|週未做咩好?不妨參加「造Pizza」的窯烤拿坡里Pizza工作坊,可以自選薄餅口味,例如瑪格麗特Pizza(Margherita)、辣肉腸Pizza、六重芝士Pizza。工作坊時長約3.5小時,從揉麵團,到加配料,再放Pizza進窯,大家都要自己動手做,參與感滿滿~同場加映造Pizza工作坊的拿坡里Pizza食譜,麵粉+水比例全公開!
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準備時間
2小時以上 -
份量
1-2人
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00號高筋麵粉: 144克
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水: 96克
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鹽: 2.9克
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酵母: 2克
「造Pizza」是一間售賣急凍薄餅起家的烘焙工作坊,位於元朗的工作室地方雖小但臟俱全,主理人兼導師Jun於美國購入窯爐,主力開辦窯烤拿坡里Pizza班。
參與拿坡里Pizza工作坊的學員可以從3款Pizza中,自選喜歡的Pizza口味。小編參與的當節課堂提供瑪格麗特Pizza、辣肉腸Pizza、六重芝士Pizza等選擇,造Pizza官網可見另有羅勒青醬PESTO PIZZA、咸蛋黃卡邦尼PIZZA。
課堂時長約3.5小時,導師會先講解詳細食譜,分享拿坡里Pizza小知識,之後大家就可以開始揉麵團,加醬料和配料,再放Pizza進窯,整個過程都能親力親為,全程參與。
正式揉麵團、放Pizza入爐前更設有4個事前練習,包括麵團按壓手法、剷起麵團、麵團入爐、在爐中轉動麵團,入廚新手們都可以避免失誤。
Pizza出爐後便可以即席享用,新鮮出爐熱辣辣,Pizza皮香脆煙韌,芝士的拉絲效果亦十分澎湃,自己做的味道居然不輸Pizza專門店!導師亦會一邊吃、一邊分享以家用焗爐盡量還原窯烤拿坡里Pizza的方法。
工作坊最後會以吃雪糕甜品環節作結,每位學員都可以帶自己親手做的麵團回家,有得食、有得玩,氣氛輕鬆愉快~
拿坡里Pizza食譜+做法
烘焙工作坊「造Pizza」的拿坡里Pizza食譜的材料份量、發酵步驟,總共需時3日(食譜的步驟1為Day1、步驟2為Day2、步驟3為Day3),是一款波蘭種麵團。
11吋Pizza材料份量:00號高筋麵粉144克、水96克、鹽2.9克、酵母2克
步驟:
1. 混合38.4克水、38.4克麵粉、2克酵母;將波蘭種放置在溫室直至發大1.5倍後,放入雪櫃以4度低溫發酵16-24小時(家用雪櫃下格即4度)。
2. 從雪櫃取出波蘭種後加57.6克水攪拌;取105.6克麵粉中的9成至波蘭種,拌勻後製成麵團;桌上圍圈灑上剩餘的麵粉,加入麵團再以圖中的手法均勻地混合、拍打增加麵團的筋性;麵團放置在溫室直至發大1.5倍後,放入雪櫃以4度低溫發酵24-48小時。
3. 從雪櫃取出麵團,放置在溫室2-3小時,即可加上醬料、配料,製成拿坡里Pizza。
製作拿坡里Pizza的工序繁雜,涵蓋多種搓麵團手法技巧,想清晰地了解詳細食譜,小編會建議大家直接參加拿坡里Pizza工作坊。
「造Pizza」窯烤拿坡里Pizza工作坊
費用:每人$650|二人同行每位$620
每班名額:4-6人
開班日期:逢星期六、日|平日有時會有特別班|5-6人報名可以包班自訂時間(課堂時間表請查看造Pizza的Instagram)
課堂用時:約3.5小時
工作坊地點:元朗市
報名方法:9469 8074(WhatsApp)
人氣食譜排名
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被譽為全港最好食Pizza🍕‼️
♡ HK Top 1 Fiata Pizza ♡ . 終於朝聖被譽為全港最好食嘅Pizza‼️主打正宗手工拿坡里薄餅🍕榮獲2025年50 Top Pizza亞太區第三位🥉唔少人嚟慶生 提供生日板同蠟燭 店員仲會唱歌添🎂 . 📌BRONTE 5.0 $255 Pizza即叫即焗 批邊帶豹紋斑 啖啖炭火麥香🔥入口Q軟有咬口 中心薄身濕潤💯鋪滿超柔嫩mortadella🥓配以Fior di latte同ricotta 軟滑帶奶香🧀再加埋乾蕃茄, 開心果碎, 檸檬皮 味道層次更豐富🍅🍋 . 📌BUFALA DOP $190 唔少得最經典嘅口味🔆酸甜開胃San Marzano DOP🥫配埋軟綿拉絲mozzarella 絕對係不死組合🧀再加埋basil同橄欖油 簡簡單單 清新香口💚 . 📌TIRAMISU $95 呢個價錢 份量偏細😭但真係好正 值得試💯Mascarpone超軟滑creamy 奶香甜味濃郁🤍兩層手指餅 鬆軟濕潤 同時食到甘醇咖啡同酒香☕️🥃最特別係加咗朱古力碎粒 增添口感同可可香甜味🍫 . 📌CAFFÈ ANY BLACKS $35 意大利咖啡唔多講 一定好飲☕️🇮🇹 . 📍Fiata Pizza, 中環蘇豪士丹頓街2號地舖 🏷️ @fiatapizza #寶寶食盡中環
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港島區8大pizza餐廳推介 純素/大閘蟹主題/正宗拿坡里/羅馬手切薄餅
香港Pizza店選擇多,單單係港島區就已經有近200間薄餅店,其中不乏連鎖品牌及人氣小店。小編今日就精選社群U Creator及眾多網民力推港島區8大高質薄餅店,當中包括「亞太區50大最佳Pizza」、「米芝蓮推介」餐廳,各位心郁郁嘅Pizza控要睇落去啦! ----------------- 【Foodie必睇】港人必收藏搵食指南! 每日都煩食咩好,食嚟食去都係差唔同餐廳!《社群》收錄超過100,000+篇由各U Creator分享嘅貼地食評及多個美食主題,涵蓋本地至全球打卡美食🍢、高級餐廳🍽️、隱世小店、日本餐廳等等,告別選擇困難,吃貨千祈唔好錯過啦! {{hket:url-hyperlink display="美食指南傳送門"}}https://ulapp.hk/8nxy9{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|1️⃣ Fiata Pizza 冇食過中環呢間Fiata Pizza,各位Pizza控就走寶啦!佢榮獲2025年「亞太區50大最佳Pizza店」第三名,係香港區排名第一,因此亦都被稱為「全香港最好食Pizza」!餐廳主打正宗手工拿坡里薄餅,所有食材都係由意大利進口,麵團經過長時間發酵,因此口感煙韌又自帶空氣感!當中招牌Provola e Pepe更榮獲年度最佳Pizza,Pizza控一定要試下! 地址:香港中環士丹頓街2號 {{hket:url-hyperlink display="> 'Eatwithbobo' 帶您打卡全香港最好食pizza<"}}https://ulapp.hk/pgfvn{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|2️⃣ Baci Trattoria & Bar 想食到正宗香港區最佳Pizza店第二名就係呢間位於中環蘭桂坊嘅「Baci Trattoria & Bar」,由拿坡里人主理,由2022年起連續四年都入選「亞太區50大最佳Pizza店」!食物種類多元化,除咗薄餅之外仲有意粉、海鮮、和牛等美食選項。其中最標誌性嘅即叫即整六角星星pizza,放滿黑松露忌廉芝士,加入火腿、芝士、磨菇等經典配料,味道高質又打卡able! 地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈地舖 {{hket:url-hyperlink display="> 'Tako124' 拍片詳細介紹香港第二名Pizza店環境<"}}https://ulapp.hk/75o05{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|3️⃣ Little Napoli pizzeria 想食到最正宗嘅拿坡里薄餅,「Little Napoli pizzeria」絕對滿足到您嘅願望!作為由拿坡里主廚Gavino Pilo親自主理餐廳,更獲得「米芝蓮必比登推介」及「亞太區50大最佳薄餅餐廳」等多個殊榮!餐廳今年由跑馬地遷至灣仔,增設更多座位。餐廳食材來自拿坡里,主打即叫即整石爐烤pizza,以攝氏400度高溫烤烘,令餅皮更加香脆,務求將最地道拿坡里口味薄餅呈現俾大家! 地址:灣仔大王東街6-16號 {{hket:url-hyperlink display="> 'maggie mok' 分享最正宗嘅拿坡里薄餅店<"}}https://ulapp.hk/8hpey{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|4️⃣ Alice Pizza 「Alice Pizza」為來自意大利羅馬嘅手切薄餅連鎖店,使用意大利進口食材,更獲意大利餐飲權威評鑑指南Gambero Rosso評為「Top Pizzerias in Italy 2023」之一,全球有近200間分店,主打羅馬式長方形手切薄餅,餅底薄而鬆脆再帶點炭香。價錢以重量計算,選擇多而且有彈性,啱晒想同時試多款口味嘅您! 地址:中環閣麟街18號地舖; 灣仔皇后大道東92號地舖 {{hket:url-hyperlink display=">由 'likkolifelog' 分享羅馬人氣手切薄餅店食評<"}}https://ulapp.hk/ce5s4{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|5️⃣ Motorino Motorino為Black Sheep 旗下嘅拿坡里薄餅店,堅持進口來自拿坡里嘅頂級食材,用傳統有磚窯爐炮製出外脆內軟嘅拿坡里薄餅,仲可以打卡星星型Pizza!Motorino嘅Pizza係出名份量大,而且都係熱門慶祝生日嘅餐廳。因為店員會用意大利文為壽星唱生日歌,如果壽星咁啱係I人就可以令佢尷尬啦! 地址:中環蘇豪些利街14號地舖 {{hket:url-hyperlink display="> 'Eatwithyannes' 打卡中環Motorino並分享食評<"}}https://ulapp.hk/ruwss{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|6️⃣ Falcone 同樣係Blacksheep旗下嘅意大利餐廳「Falcone」位於中環IFC,由2025年全球100大薄餅師Roberta主理。比起正宗拿坡里薄餅,「Falcone」主打新派拿坡里薄餅,雖然仍然採用拿坡里薄餅協會規定Pavesi特製紅磚焗製手法,不過係用低溫長時間烤焗,令口感更香脆! 地址:中環金融街8號IFC商場1樓1082號舖 {{hket:url-hyperlink display="> 'aaa111' 帶您去中環IFC食人氣意式pizza<"}}https://ulapp.hk/flslh{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|7️⃣ The Pizza Project 位於中環SOHO呢間人氣Pizza店,同時係手工意粉店Pici的姊妹店,最特別唔單止係高CP值嘅薄餅,而係佢特設每月限定Menu!11月適逢大閘蟹季,The Pizza Project推出限定大閘蟹粉薄餅,中間鋪滿金黃色香濃大閘蟹粉同蟹黃,同時滿足蟹控同Pizza控!而且午市最平只需HK$158/位就食到午市套餐,無論係放飯定係收工聚餐去食都好適合! 地址:中環蘇豪卑利街26號地舖 {{hket:url-hyperlink display="> '90sfatfatgirl' 同您分享The Pizza Project邊個位夠出色<"}}https://ulapp.hk/8i313{{/hket:url-hyperlink}} ----------------- 🍕港島區8大pizza店推介|8️⃣ Mother Of Pizzas 銅鑼灣「Mother Of Pizzas」亦都係港島其中一間人氣排隊薄餅店。餐廳主打正宗即整手工意式薄餅,門口有個黑色玻璃窗展示Pizza製作過程!您仲可以挑選雙拼薄餅,食到兩種口味之餘,都唔驚份量太多!最小尺寸嘅pizza都要13吋,而且十分足料,銅鑼灣聚餐可以考慮呢間pizza店啊! 地址:銅鑼灣禮頓道13-19號地舖 {{hket:url-hyperlink display="> 'Sunshine' 分享銅鑼灣人氣pizza真實食評<"}}https://ulapp.hk/nld5x{{/hket:url-hyperlink}} 🍽️招募Foodie | 分享食評賺額外收入📸! 立即登記➡️{{hket:url-hyperlink display="https://ulapp.hk/mp25i"}}https://ulapp.hk/mp25i{{/hket:url-hyperlink}} 🔔 Follow《U Community社群》{{hket:url-hyperlink display="Instagram "}}https://www.instagram.com/ucommunity.hk/{{/hket:url-hyperlink}}同讚好 {{hket:url-hyperlink display="Facebook "}}https://www.facebook.com/UCommunity.hk/{{/hket:url-hyperlink}}專頁 ,睇更多U Creator品牌活動招募丶送禮丶緊貼最新美食丶旅遊打卡熱話或創作者流量密碼教學等。 ----------------- 圖片來源:IG帳戶@thepizzaproject.hk、社群U Creator {{hket:tag-user display="Eatwithbobo"}}286726{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="Tako124"}}921266{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="bitesinhk"}}981945{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="maggie mok"}}120268{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="likkolifelog"}}628751{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="Eatwithyannes "}}682035{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="aaa111"}}661814{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="90sfatfatgirl"}}592517{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="Sunshine"}}921158{{/hket:tag-user}} 、 {{hket:tag-user display="Gloria Lee"}}903625{{/hket:tag-user}} #ULifestyle應用程式 #ULifestyleApp #社群 #UCreatorHK #MOMENTSwithUCreator #pizza #我的打卡地圖 #美食攻略 #中環 #港島好去處 #香港好去處 #薄餅店 #薄餅 #意式薄餅店 #披薩 #港島美食指南 #西式美食 #意式美食 #拿坡里薄餅 #米芝蓮推介
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以團購價💴4️⃣1️⃣人仔,買咗呢間近海岸城嘅🇮🇹意大利餐廳二人餐團購券,套餐包括🌿青醬麵包🥖、自選沙律🥗、自選pizza🍕或意粉🍝、一杯凍香水檸檬茶🍋🟩及一杯青檸梳打🫧。pizza係傳統意式薄脆拿坡拿式pizza, 有質素。整體味道、環境同服務都物超所值。 #深圳美食 #深圳攻略 #UCreator #深圳探店 #深圳打卡 #狂歡partytime #賞楓暢飲 #出發打卡 #我想逆轉齡 #ucreatorhk #momentswithucreator #打卡美食 #bestfoodwithucreator
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