召喚喜歡食辣的朋友！今次小編要跟大家整一款香辣又惹味的川菜——麻辣雜錦海鮮干鍋，干鍋食落麻辣又惹味，有齊多款肉食、海鮮、蔬菜及煙韌寬粉，非常豐富，大家還可以自行搭配其他材料，大家不妨試試製作啦！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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寬粉: 240克
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蓮藕: 8塊
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萵筍: 200克
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五花腩片: 50克
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金菇: 1個
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沙白: 半斤
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鮮蝦: 半斤
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京蔥: 1條
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魷魚: 200克
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辣椒乾: 適量
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蔥: 適量
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蒜: 適量
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薑: 適量
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麻辣香鍋調味料包: 1包
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生抽: 1湯匙
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蠔油 : 1湯匙
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糖: 1湯匙
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芝麻: 少許
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芫荽: 適量
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步驟：
1. 將蔬菜、寬粉及海鮮分別煮熟，然後撈起備用。
2. 熱鑊下油，放入腩肉片炒香，並加入蒜、薑、蔥、辣椒乾及麻辣香鍋調味料包。
3. 最後放入已煮熟的食材，並加入生抽、蠔油、糖炒勻，撒上芝麻及芫荽即成。
完成啦！干鍋食落麻辣又惹味，有齊多款海鮮及蔬菜，還有煙韌寬粉，非常豐富！做法和材料都非常簡單，另外還可以自選喜歡的食材配搭，大家不妨試試整吧！
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食譜
麻辣干鍋
烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3 烹飪時間：約15分鐘 準備時間：約10分鐘 材料： 寬粉 蓮藕 萵筍 五花腩片 金菇 沙白 鮮蝦 芫荽 京蔥 辣椒乾 蔥 蒜 薑 麻辣香鍋調味料包 生抽 蠔油 白糖 芝麻 製作步驟： 1. 將蔬菜、寬粉及海鮮煮熟撈起備用 2. 熱鑊下油，放入腩肉片炒香，並加入蒜、薑、蔥、辣椒乾及調味料包 3. 最後加入生抽、蠔油、糖炒勻，撒上芝麻及芫荽即成
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食譜
🔥秘製麻辣雞煲，今晚食乜好？🐔🌶️
秘製麻辣雞煲 材料: - 李錦記秘製麻辣雞煲醬1包 - 雞 1隻 - 薑片 適量 - 蒜頭 適量 - 紫洋蔥 ﹑青紅椒角 隨意加入 - 芫茜 適量 - 酒 隨個人喜好添加 建議煮法: 1. 熱鑊下油,加入薑片﹑蒜頭,用中火爆香 2. 加入雞件 (一隻雞份量) ,中火將雞件炒至金黃色(不須全熟) 3. 加入特級香料包,炒約2分鐘至香料出味 4. 加入第1包秘製麻辣雞煲醬,翻炒至均勻, 5. 加入80毫升水,蓋上煲蓋小火煮2分鐘 6. 加入第2包秘製麻辣雞煲醬及配料(如紫洋蔥﹑青紅椒角等),炒約1分鐘 7. 可隨個人嗜辣程度加入特辣辣椒粉,翻炒至均勻 8. 最後加入通菜炒 #李錦記#雞煲#麻辣雞煲#速煮系列#廚娘系列#中式食譜
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中式料理
麻辣雞煲
我呢啲大懶蟲依家係完全冇心上堂的，但可能係家人有見及此，「的」咗我同佢上咗堂烹飪課，學整雞煲。當然佢做多啲，我只負責睇住個辣油煮好，啲料落鑊就炒吓咁。（喺屋企仲煮唔夠咩？）老師好好，佢話其實坊間好多現成啲重慶麻辣雞煲嘅醬賣，但佢唔想用嗰啲，而係教我哋唔用嗰啲現成醬，自己用調味料重現到嗰種風味出嚟。 總之學曉啦依家，以後喺屋企都有麻辣雞煲食，加湯可以打埋邊爐𠻹。 家人食話幾辣吓，但我覺得可再加辣多些少。其實依家個比例好，麻多過辣（因有花椒），個人口味都喜歡麻多啲，因為花椒嘅香氣我好鐘意，如果重辣，就食咩都係同一個感覺，反而冇噤過癮。 #掹衫尾上烹飪課 #麻辣雞煲 #想要人氣聯名系列 #出發打卡
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