鮮番茄燴豬鞍
材料：
番茄 5 個
豬扒 2 件
豉油 2 茶匙
糖 1 湯匙
生粉 少許
胡椒粉及麻油 少許
做法：
① 豬扒以麻油、胡椒粉、生抽醃好，以大火煎香兩邊至金黃。
② 轉慢火，並加入番茄粒煮至綿爛，加糖調味。
③ 待豬扒熟透後加入生粉水埋芡即成。
貼士：豬扒先用大火煎封，可鎖緊肉汁。
食譜提供：Rachel Yau
Rachel's Kitchen 主理人，亦是著名烹飪導師，曾出版超過 10 本烹飪著作，愛分享食譜及飲食文章。
(原文摘自《U Magazine》)
