泰式生菜包
Thai Lettuce Wrap
韓國燒烤大家必定嚐過，但又曾否最正宗地，試過用不同的菜蔬，包著烤肉同吃呢！其實這方法除了有助攝取更多纖維外，亦能減低肥膩的感覺。所以，每次大夥兒開派對時，我都會準備大堆大葉菜如生菜及生菜包的餡料，這樣朋友們就能在不知不覺中多吃菜了。
香茅，是天然的食材，但減磅戰友，就不宜在外吃香茅豬扒了，主要原因是，食店多用大量油煎或油泡的方法做豬扒，這樣就令豬扒的脂肪量增加。
材料
豬肉80克
生菜4瓣
蒜頭2瓣
香茅1枝
薄荷葉1棵
青檸汁3茶匙
水1/3碗
油1茶匙
﹝豬肉醃料﹞
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
做法
1豬肉洗淨，瀝乾，剁碎，用醃料醃好，備用。
2生菜洗淨，瀝乾，備用。
3蒜頭去衣，切片，備用。
4香茅洗淨，瀝乾，切段，備用。
5薄荷葉洗淨，瀝乾，切碎，備用。
6燒熱易潔鑊，下油炒香蒜片和香茅段，放入豬肉碎，加水炒勻，待豬肉炒至乾身後，加入薄荷葉碎和青檸汁，炒勻，盛起。
7把（6）材料用生菜夾好成生菜包，上碟，即成。
1只用少許油炒豬肉但又要不黏鑊，秘訣就是加水，但份量不能太多，每次可加約1/3碗水。
2青檸汁用時才搾出，預先搾出會流失香味。
