text│sieg photo│May
白蘭樹下的出現及獲得世界多個氈酒獎項，令大家對香港出品的酒品刮目相看。白蘭樹下 12 月正式發售新品──咖啡甜酒「淡墨」，一講咖啡甜酒，大家會諗起 Kahlúa或 Monin 這些利口酒（coffee liquer）。咖啡甜酒多用來調酒，主要因為酒底用較便宜的 vodka 或 rum，也用上大量糖來調味，飲落酒精濃烈、得個甜字、咖啡味過啃。
淡墨的製作則精品一點，酒底是氈酒白蘭樹下，用的精品咖啡豆由本地烘焙商 Urban Coffee Roaster 提供，啡味不苦澀，有花香、果香，更突破的是淡墨是無糖的，將甜酒內大量的白砂糖換成一種叫 Natvia 甜菊糖，這種天然甜味劑甜味不搶，反而突出了酒底白蘭樹下的花香、龍井香及當歸香，加埋咖啡的果香花香，不同坊間的咖啡甜酒味道又甜又濃、比較適合調酒，淡墨可直接品嘗，酒味優雅；簡單加冰、加湯力水已可調出一杯見得人的酒品，唔使專業調酒技術都可好好品賞。
淡墨無糖咖啡甜酒 500ml $528
它是全球第一支無糖咖啡酒，酒內的糖份用上天然甜味劑甜菊取代，用本地烘焙商Urban Coffee Roaster的精品豆加上白蘭樹下製，直飲甜味天然不嗆，咖啡味中夾雜陳皮與茶香，層次豐富。
創辦人 Kit Cheung
他表示「淡墨」是黑與白之間的灰階色調，咖啡與白蘭樹下正寓意當中的黑與白，同時也寓意醒與醉，很有意思。
Pale Ink Espresso Martini
淡墨也可以用來調酒，如加濃縮咖啡搖晃，搖出氣泡，做出經典的espresso martini。
Pale Ink Tonic
另一個簡易飲法就是加湯力水，酒底是白蘭樹下氈酒，有gin & tonic的順喉，又多了咖啡甜酒的味道。
【info】
丹丘蒸留所
地址：荃灣白田壩街 45 號南豐紗廠 301 室
電話：6324 6437
營業時間：12nn - 7pm
白蘭樹下
地址：中環德輔道中 80 號中環街市 G15A
電話：9140 8391
營業時間：11:30am - 10pm
備註： 亦可按此 購買
