海鮮達人推介 10大冬季當造海鮮

text│sieg photo│Wyman、Ricky

入冬，唔少海產當造，喺海鮮檔行一個圈，發現花款甚多，好似龍蝦、貝類、蜆殼類海產都有，幾抵買！今期就找來海產店「鮮之鮮」店主廖承之推介，他專門引入外國海產，美國、澳洲、紐西蘭、日本等地有乜好貨？等佢一一推介。

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【達人檔案】
廖承之
海產店「鮮之鮮」店主潛水高手，早年經常親自潛入西貢水域捕捉特色香港貝
類，供城中名廚使用，在食材界有「螺男」之稱，專賣刁鑽海產。

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「螺男」是飲食界相當著名的海鮮買手，名廚 Ricky、徐蒝等都向他取貨。最近他開了水產店，專賣街市未必搵到嘅海鮮，貨源由日本、紐西蘭及美國等地空運，海產刁鑽少見。
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店家仲可代切刺身、蒸煮、處理及起肉。另外也有凍肉及日本刺身發售。
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店內也有矜貴海魚賣，如老鼠班、石頭魚、瓜子斑等。
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連石頭魚也有得賣。

【info】
鮮之鮮海鮮直送
地址：九龍城龍崗道 3 號地舖
電話：6498 8495
營業時間：10am - 8pm
備註：購物滿 $1,000，九龍區免運費，其餘地區收費可向店方查詢