text│Amy
K11 MUSEA 這間日本料理最近相當人氣，開業不久，入座率不錯，原因是這店將串燒、天婦羅及鐵板燒共冶一爐，還有一個專業的 cocktail bar，加上餐廳坐擁無敵維港景，用餐享受一流。餐廳面績約 3,000 多呎，以五武士（5 Samurai）命名，每位武士代表店子內五大區域。
【第一區│少爺啤酒區】供應 6 款由本地薑少爺啤酒廠出品的啤酒及獨家為餐廳製作的山椒味啤酒。
【第二區│串燒、天婦羅及和食區】這區面向維港，也設有板前席，用餐環境無敵，串燒師傅曾於南蠻亭工作，又曾跟日本師傅學藝。
【第三區│鐵板燒區】房間可容納十位客人，店裏供應 2 款鐵板燒套餐，午市 $550 起、晚市 $1,380 起，熊本 A5 和牛王、活鮑魚……套餐內只用頂級靚料，由 30 多年經驗的師傳主理。
【第四區│Cocktail bar】請來世界知名、曾獲得多個國際獎項的調酒師 Sandeep 主理，除了以手搖方式做 cocktail，還供應幾款 cocktails on tap，
【第五區│Wine tasting room】其中一位店主從事葡萄酒及清酒生意，入手到不少特別的葡萄酒及清酒，更有國際唎酒師及品酒師在店內，吃飯時未決定到點配甚麼酒類，不妨到這區跟酒侍們交流兼試飲。
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A5 和牛厚燒（$1,380 位鐵板燒套餐菜式）
用上熊本 A5 和牛中至 top 的和牛王肉眼。
A5 和牛厚燒（$1,380 位鐵板燒套餐菜式）
熊本 A5 和牛王肉眼，厚切燒至 7 成熟，脂香澎湃，配獨子蒜片、wasabi 及岩鹽。
食材夠靚，大部分串燒只簡單以海鹽調味，突出食材原本的味道。
活鮑魚（$1,380 位鐵板燒套餐菜式）
選用新鮮蝦夷鮑魚，軟腍不韌，配以由松葉蟹肉、生青海苔及鰹魚昆布湯煮成的汁，清新鮮味。
鵝肝最中餅（$1,380 位鐵板燒套餐菜式）
煎匈牙利鵝肝配最中餅、無花果與奇異果，加埋意大利黑醋，西日結合。
竹笙釀花膠 $288
有創意！竹笙、花膠及高湯啫喱以混入日本芝麻油的大豆油炸至金黃，鬆脆爆汁。
黑松露和牛釜鍋飯 $488
新潟米以鰹魚昆布湯煮好，上面還加入和牛粒及黑松露醬，飯粒索滿和牛精華。
燒飯糰配茶漬飯 $88（加 $80 配燒海鰻）
燒飯糰吃到一半，不妨倒入湯做茶漬飯，亦可另加 $80 配埋燒海鰻。
Tap 頭斟出的不是啤酒，而是特調 cocktail。
Autumn Falls $100（左）、Pinky Hiball $100
Autumn Falls 由 Dark Rum、栗子、Rosso Vermouth 等調成，右邊的 Pinky Hiball 則以威士忌、柚子、紫蘇等調成。
少爺啤 Tasting Set $144
點這拼盤可試到 3 款自選 200ml 啤酒，最啱 happy hour 時淺嘗。
山椒味少爺啤 $48 200ml、$68 330ml、$88 500ml
少爺啤酒廠獨家為餐廳做的口味，飲完真係有陣陣山椒味 after taste！
大廚 明哥、Hayden（右）
做燒物的明哥曾跟日本師傅學藝又曾於南蠻亭工作，負責鐵板燒的 Hayden 則曾於田舍家、雲海等高級日本餐廳工作。
【info】
5 Samurai
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 Musea 1 樓 125 號舖
電話：5290 2900
營業時間：12nn - 11:45pm
備註：因應防疫政策，營業時間或有更改
