text│Vera photo│Jay
旺角人氣打卡咖啡廳 Be Humble 以土耳奇為主題，早前又在開了另一裝潢勁 IGable 的摩洛哥風 Subtle Island。餐廳揼本用了 400 多萬裝修，幾乎全店每個角落都啱打卡。
5,000 呎的空間分成幾個部分，每個部分均加入摩洛哥旅遊元素，好似小小的撒哈拉沙漠，鋪上真沙，加上摩洛哥風情的地塾和民族風家具，打卡絕對呃到人。店中央則參考 Marrekeh 馬拉喀什的古宅（Riad）設計，中央設置馬賽克水池，又掛上了土耳奇燈，瞬間令人忘記在香港。戶外平台則以Marrekeh 紅土之城為主題，有馬賽克拱門地台及放置了鞦韆，異國情調滿瀉。
大廚在 Conrad、帝都、Marco Polo 的西餐廳工作十多年，炮製旺角區少見的西菜。像慢煮法國豬腩配搭歐洲薯菜，豬腩低溫烤焗 5 小時；又會從本地街市搜購新鮮的蟶子、紐西蘭托托蜆、馬頭魚等入饌，亦供應香煎蟹餅、白酒煮藍青口、生蠔等，擺盤精美配合絕美環境。
咖啡也很有心，找來 2016 年 Coffee Power Champion 烘焙組冠軍得主 Michael 擔任顧問。一款是薩爾瓦多豆，呈現焦糖、烤堅果及黑朱古力的韻味。另一款是印尼蘇門答臘豆，採厭氧日曬方法，中深度烘焙，有菠蘿、冧酒的酒香餘韻。
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這區頗有誠意，把這區擺設成像撒哈拉沙漠。不妨向店家借用民族圖案披肩，可以拍照「騙」扮暢遊摩洛哥。
香辣蒜片蟶子辣肉腸橄欖油吸管粉 $138
選用本地街市新鮮蟶子，肉嫩鮮味。吸管粉沾上西班牙辣肉腸的辛香，比一般意粉彈牙。
白酒羅勒煮托托蜆伴蒜茸包 $128
新鮮紐西蘭托托蜆大隻肉厚，重蜆味，吸索了酒香。
泰式檸檬茶 $65
所有茶類都用藤籃盛載，斯里蘭卡紅茶加入泰國香茅和檸檬，香茅味清淡不霸道。
四季（前，季節限定特調飲品） $78、經典髒髒朱古力 $62
右邊由印尼蘇門答臘單品咖啡加入肉桂條、肉桂粉及鮮橙調成。朱古力混合比利時及委內瑞拉的可可粉及明治奶沖調。
脆炸羊肋骨 $128
西班牙羊肋骨羊味輕羶，先以白滷水燴辟羶，蘸上天婦羅粉炸到脆卜卜後再撈 cajun 粉，配芥辣蛋黃醬。
慢煮法國豬腩 $238
法國豬腩低溫烤焗 5 小時後，配蜜糖芥末，伴上歐洲甘筍及手指薯。
【info】
Subtle Island
地址：旺角西洋菜南街 51 號友誠商業中心 4 樓
電話：5348 1417
營業時間：星期日至四 12nn - 12mn，星期五、六及公眾假期前夕 12nn - 2am
備註：因應防疫政策，營業時間或有更改
