text│Katty photo│清
黃埔天地百寶坊最近多了幾間餐廳及 cafe，當中最具特色的是這間主打新派葡國菜的餐廳。主廚一鋒有多年烹調葡國菜經驗，曾任職深水灣高爾夫球場，也曾於銀杏館當了 6 年主廚。這間餐廳的定位是想改變大眾對傳統葡國菜「大魚大肉」的固有觀念，供應健康又精緻的新派葡國菜，更全港首創葡式 omakase。
Omakase 暫時以優惠價供應，只需 $398 便可以嘗足 6 道菜，包括：餐前飲品、2 款前菜、湯、2 款主菜及甜品。樣樣食物都花盡心思、賣相精美，很少見到葡菜有令人有眼前一亮的感覺！由前菜到甜品，每款都是經典葡菜新演繹，好像鹽焗沙甸魚、鮮蝦濃湯、葡國燒乳豬、葡式燉飯、霹靂霹靂烤雞、燒風鱔、馬介休球、葡撻都能在這 omakase 裏吃到，但換上了新煮法，每一道菜不失葡味、也甚有驚喜。
除了 omakase，餐廳還會供應傳統葡國菜必備的烤乳豬、烤魚及豬扒、牛扒等。另外，亦特別設計了多款打卡甜品，如葡式火焰雪山及藍色的木糠布甸等，目的是希望吸引多些年輕人幫襯。
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【cap】
葡萄牙鮮蝦濃湯配蟹肉檸檬葉慕絲（Omakase 湯品）
蝦濃湯製法費時，先將蝦殼及蝦肉焗香，放入大量洋葱、西芹等炒，加白蘭地及砵酒煮，再以魚湯墊底；喝時將蝦湯與溫泉蛋拌勻，蛋黃可中和蝦的澀味，令蝦湯更香甜。
鹽焗沙甸魚柳配甜椒卷、薄切野生帶子配深海八爪魚花（Omakase 前菜）
沙甸魚及燒甜椒配自家製以分子料理方法製的橙珠及芥末珠；野生帶子及深海八爪魚，配上葡萄牙冷壓初搾欖油、芒果醬及陳醋，食材原味道相當突出。
餐前果茶（Omakase 餐前飲品）
以不同的茶葉泡成茶底，加入鮮果汁，更以果茶製成玫瑰冰就算冰融了飲品味道也不會變淡。
六道菜 Omakase $398 位（兩位起）
主菜包括葡國燒乳豬配白酒蜆燉飯、經典霹靂霹靂烤雞、澳葡燒風鱔、炸蟹肉馬介休球。以 3 個不同溫度及時間烤熟的乳豬，皮脆肉嫩，配以珍珠米製成的白酒蜆燉飯；而加入乳酪及霹靂椒製成醬的烤雞、燒風鱔配辣汁啫喱、炸蟹肉馬介休球，都是惹味之選。
髒髒葡撻（Omakase 甜品）
自家製葡撻，灑上大量可可粉，非常邪惡！
班蘭木糠布甸 $68
加了班蘭葉令布甸變成藍色，襯返店內主色！班蘭味道不重，布甸口感又滑又輕！
主廚想大家吃得更健康，所以設置了沙律吧，無論幫襯午餐、下午茶或晚餐，可以免費享用。
【info】
AMOR 城．意
地址：紅磡黃埔花園 3 期（百寶坊）地下 2A 及 2B 號舖
電話：2891 8123
營業時間：11:30am - 8:30pm
備註：因應防疫政策，營業時間或有更改
