text│Kathryn
旺角康得思酒店最近在自助餐廳外面設置了蛋糕專櫃，推出了 6 款蛋糕，全為磅裝蛋糕，由 0.5 磅起至 2 磅，最意想不到是價錢不算太貴，1 磅蛋糕平均也是 300 多元，價位也比唔少 ig shop 便宜。
糕點總廚 Roy Ma 曾於香港尖沙咀凱悅酒店及帝苑酒店等酒店工作，他設計的部分蛋糕使用了香港唯一一間本地麵粉廠九龍麵粉廠出產的麵粉，九龍麵粉廠是不少甜品廚眼中的好貨，質地幼細，製出的蛋糕口感細緻。而忌廉及牛油都是用法國總統牌，其他食材當然是酒店級的。
最受歡迎的蛋糕是榛子朱古力慕絲蛋糕及士多啤梨忌廉卷蛋，卷蛋特別之處是蛋糕部分以台灣古早味蛋糕做法呈現，比較日式的士多啤梨卷，口感較厚實，但又不失鬆軟。另外榛子朱古力慕絲蛋糕以 64% 單一產地馬達加斯加朱古力炮製，朱古力味記者畀 101 分。其他蛋糕有日式焙茶白桃慕絲蛋糕、招牌鮮果忌廉蛋糕及芒果拿破崙，每日有少量現貨在專櫃發售，如果非常想吃，最好提早 48 小時訂貨。
【info】
THE PLACE 餅店
地址：旺角上海街 555 號香港康得思酒店 L 樓層
電話：3552 3200 營業時間：11am - 9pm
備註：可 walk-in 或於 https://cordishk.qrd.by/onlinecakeshop_cn 購買
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榛子朱古力慕絲蛋糕 $168 半磅、$338 磅、$598 兩磅
慕絲蛋糕以 64% 單一產地馬達加斯加朱古力炮製，配上法式焦糖榛子及榛子脆脆。
日式焙茶白桃慕絲蛋糕 $338 磅、$598 兩磅
大理石鏡面蛋糕層次多，慕絲蛋糕部分是日式焙茶，中層有日本白桃啫喱，上面夾了海綿蛋糕，底層是香脆焙茶杏仁蛋白餅。
招牌鮮果忌廉蛋糕 $168 半磅、$338 磅、$598 兩磅
招牌蛋糕款式，結合多層鬆軟的呍呢嗱海綿蛋糕以及法式忌廉，配合時令鮮果，非常足料。
栗子黑加侖子慕絲蛋糕 $338 磅、$598 兩磅
中層的海綿蛋糕是無麩質的，配甘甜的日本栗子慕絲及黑加侖子啫喱，還有呍呢嗱馬斯卡邦尼忌廉。
士多啤梨忌廉卷蛋 $168 半磅、$398 磅半
士多啤梨忌廉卷蛋 $168 半磅、$398 磅半
卷蛋的呍呢嗱蛋糕用台灣古早味海綿蛋糕製法製作，加強了空氣感，特別鬆軟，中間包着法國忌廉，而士多啤梨會按季節選用日本不同縣市的出品。
