位於中環蘭桂芳的角落火鍋近日正式開業，午市供應區內少有的足料原盅燉湯配小菜客飯，而晚市則主打多款入冬首選的滋補養生鍋！包括北海道牛乳美顏鍋、黃湯花膠魚肚鍋及養生藥膳醉雞鍋等。現在還有冬日限定的雪の丸子，味道新奇有趣，喜歡打邊爐的你不要錯過~
中環角落火鍋裝潢走簡約路線，晚市主打4款特色滋補養生鍋，湯底由大廚每日熬製超過10小時。包括有滋補養生系列的北海道牛乳美顏鍋、黃湯花膠魚肚鍋，及戀酒系列的養生藥膳醉雞鍋、日式本格酒粕鍋。
北海道牛乳美顏鍋 $438
湯頭以新鮮豬筒骨和湯骨熬製超過10小時，再加入3.7北海道牛奶，令湯底濃郁滑溜。上桌時配上巨型花膠山，極具派頭。
黃湯花膠魚肚鍋 $438
湯底用金華火腿、火腿骨、三黃老雞、花膠筒、魚肚、赤肉熬足12小時而成，上桌時配以半隻低脂肪的文昌雞，打邊爐前可喝一口香濃雞湯暖胃。
養生藥膳醉雞鍋 $388
暖身首選的藥膳醉雞湯，以多種上等藥材包括黨參、當歸、淮山、杞子、桂圓肉、紅棗、北芪等燉煮而成。大廚特別選用皮爽肉滑的文昌雞，以陳年花雕醃足一晚，充滿花雕香。
日式本格酒粕鍋 $388
酒粕帶有深沉的酒香，越煮越香，不會像清酒般容易在煮過後揮發香氣，而且蘊含豐富營養價值，相當適合食補。
至於火鍋配料，餐廳的餃子、丸類及荳品都是每日自家新鮮製作，兼每日限量供應。肉類方面，餐廳主要選用來自澳洲及日本的和牛、以及本地每日鮮宰牛；豬類則選用西班牙的黑毛豬，大廚更會在客人面前即席切片！大廚亦特別推介珍貴的澳洲和牛牛白肉，口感爽脆，富有濃厚的油香。
此外，餐廳還特別推出冬季限定的「冬日雪の丸子」爆珠手打丸。丸子以可愛雪人造型上桌，打卡一流。大廚將平時加在飲料中的果味、乳酸味爆珠，隨機加入墨魚丸。一口咬下去先是爽滑彈牙的丸子，爆珠隨即爆開，讓丸子沾滿果汁，驚喜度十足！
除了晚市的火鍋外，角落火鍋的午市亦為區內上班族，提供滋補足料燉湯及健康無味精小菜。原盅燉湯每款都燉足4小時，款式會因應天氣季節而轉換。如冬天天氣乾燥，燉湯就會以滋潤為主。
店鋪每季供應4款燉湯，今季有魚美人燉花膠、八珍響螺燉老雞、海底椰燉響螺花膠，和玉米金梨燉山珍。另外更有套餐組合，燉湯+油菜+白飯（$108）或燉湯+是日小菜一款+油菜+白飯（$168）。
角落火鍋
地址：中環蘭桂坊德己立街23號晉逸精品酒店1樓
營業時間：星期一至五 12:00 - 22:30 | 星期六、日及公眾假期 17:00 - 00:00
電話：2382 4888
