中環有間高質炭燒鰻魚店「炭家 SumiYa」，餐廳由擁有40多年經驗的日本主廚江藤先生主理，主打日本空運直送活鰻，鰻魚即叫即劏，以日本頂級紀州備長炭燒至皮脆肉嫩。「炭家 SumiYa」供應關西風鰻重、蒲燒鰻魚、白燒鰻魚等日式料理，愛食日本菜的朋友別錯過呀！Click圖睇Menu：
Unagi Set 鰻魚重（$420）選用名古屋直送活鰻，用上鰻魚中間最肉厚而骨少的部位，可選蒲燒鰻魚或白燒鰻魚。鰻魚大條肥美，外層燒至香脆，油脂豐貶腴。鰻重還包括鰻魚茶碗蒸、鰻魚高湯啫喱（小鉢）、日式清湯，好豐富。至於Unagi Zen 鰻魚膳（$950）包括白燒或蒲燒鰻魚、鰻魚海膽溫泉蛋、沙律、茶漬湯、白飯。白燒鰻魚以少許鹽調味，突顯鰻魚本身的鮮味，肉質細嫩。
鰻魚控還可試各款鰻魚小食，如鬆軟的鰻魚厚燒玉子（$150）、八幡鰻卷（$280）、海膽鰻魚温泉蛋（$180）、蒲燒鰻魚串（$110)、甘香的鰻魚肝串（$150）、鰻魚凍（$160）等。除了鰻魚料理外，餐廳亦有提供和牛丼（$420），嚴選牛味濃郁的A4熊本牛，雪花和牛入口即融，肉嫩多汁。
中環「炭家 SumiYa」有多款串燒選擇，如燒雞心（$50）、雞胸肉紫蘇卷（$50）、雞腿（$50）、雞翼（$45）、獅子唐串（$45）等，即叫即燒至香噴噴。
炭燒鰻魚店「炭家 SumiYa」跟人氣拉麵店「座銀」、「○de▽ 鯛白湯らーめん」等屬同一集團，食物質素向來有口碑。下次想食日式鰻魚料理時不妨試試這餐廳！
炭家 SumiYa
地址：中環歌賦街24號地舖
營業時間：12pm - 3pm｜5:30pm - 10pm
網上訂座：https://bit.ly/2ZBrRzo
電話：2727 0013
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圖片來源：IG@sumiyahk
