不知甚麼時候開始，海南雞成為香港人的comfort food之一，無論是酒樓還是茶餐廳，餐牌上都見到海南雞的名字。但要品嘗地道的海南雞滋味，首推「亞參雞飯」糅合星馬烹調技法，雞滑飯香，好味得令人難以招架。 為了炮製出香滑軟嫩的海南雞，亞參雞飯不但選用飼養期約100日、油脂較重的三黃雞入饌，更以加入大量雞殼及胡椒熬煮而成的雞湯來浸製海南雞，雞肉嫩滑、雞香亦更為香濃撲鼻。此外，雞湯亦用來炮製油飯，廚師特選煙韌軟糯的金鳳米來烹調，再拌入炒香的蔥、蒜、斑蘭葉和香茅等煨煮，每粒飯都吸飽雞湯及香料精華，配合秘製三色醬，味道別具層次，每一口都是大滿足。
亞參去骨海南雞飯
人氣招牌菜，雞肉嫩滑、油脂甘香，蘸上秘製三色醬更添味道層次。油飯粒粒分明且吸飽雞湯及香料的精華，最後來一碗香甜解膩的冬瓜雞湯，香濃雞味瀰漫口腔。
新加坡肉骨茶
全新推出的必食菜式。胡椒味香濃突出，湯頭微辛回甘、香氣四溢，配上軟腍入味的一字骨，滋味無窮！
新加坡喇沙米線
加入不同種類及辣度的辣椒來烹調湯汁，配上摻摻（油麵及米粉）同吃，辣得惹味又過癮。
香濃惹味 南洋滋味
亞參雞飯主打星馬美食，「新加坡喇沙米線」和全新推出的「新加坡肉骨茶」亦是必食推介。前者以新加坡口味烹調，濃稠湯底以新鮮黃薑、喇沙葉及椰汁等多款香料熬製而成，椰香與辣味平衡得宜；後者的胡椒味香濃突出，湯頭微辛回甘、香氣四溢，配上軟腍入味的一字骨，更是滋味無窮。最後來一客「斑蘭咖央多士」，馬來西亞飛機直送多士烤得香脆，塗上香甜的咖央醬，厚厚的牛油，為一頓美食畫下圓滿句號。
斑蘭咖央多士
在烤得香脆的馬來西亞飛機直送多士上塗抹香甜咖央牛油，大滿足！
亞參雞飯
中環威靈頓街174號低層地下C舖 2682 6162
銅鑼灣利舞臺廣場1樓2號舖 2363 6266
柴灣新翠商場1樓114A號舖 2633 2269
尖沙咀新太陽廣場地庫1樓餐廳2號舖 2698 7600
旺角雅蘭中心地庫B102號舖 2625 9200
九龍灣德福廣場第1期第1層G102舖 2636 6022
九龍塘又一城第2層L2-28號舖 2261 0989
紅磡黃埔天地奇妙坊（第1期）地下G18號舖 2812 0078
將軍澳THE LOHAS康城4樓428號舖 2311 8089
將軍澳POPCORN G05號舖 2399 0102
屯門屯門市廣場1期1樓1102號舖 2818 1010
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