text│Sakura
有不少網上平台都推出生蠔外賣速遞，不過唔係人人識開蠔，想吃又怕自己搞唔掂。最近記者發現這間網店，將生蠔即開抽真空，再原袋速遞上門，客人只需拆開膠袋、打開蠔蓋就食得，超適合想食蠔但又怕開蠔嘅「伸手黨」！
網店老闆 Ken 和 Martin 指很多顧客開蠔都雞手鴨腳，甚至試過被蠔殼𠝹傷。他們看中這個商機，自設工場，送貨前才幫食客做晒開蠔、沖水洗淨等工序，再立刻抽真空以保持生蠔新鮮度。運送時會以加入乾冰的保溫袋儲存，確保生蠔在運送過程中不會變質。真空包不開封，只要放進 0-4℃ 雪櫃冷藏，可保存 3-4小時。
有多款蠔餐，最平 $399 包 18 隻時令生蠔，送檸檬、茄汁和 Tabasco 辣椒汁，滿 $500 免運費。近期就有美國太平洋、愛爾蘭奧西里及法國紛迪加生蠔，每款半打，建議由最淡味的美國生蠔食起，美國蠔大大隻，海水味淡但creamy，帶子位很甜。愛爾蘭蠔海水味偏重，先鹹後甜，層次分明。而最濃味的法國生蠔肉質飽滿，海水味、蠔味亦最突出，裙邊位會帶爽脆。
經過實測，生蠔由火炭工場送來，車程約 1 小時，回到公司開箱後，乾冰尚未融，生蠔亦無漏晒蠔汁的情況。一打開已聞到強烈海水味，用叉輕輕戥，生蠔裙邊仲識郁，食落新鮮爽甜，試得過！
【即食生蠔真空包】
沿殼邊鎅開一半，避免破壞蠔肉。
用礦泉水或蒸餾水清洗，並掃走殼碎或雜質。
開後將生蠔放入膠盒，並蓋回蠔殼。
放進抽真空機包裝。
【小題：生蠔點評】
美國太平洋
體積：平均約 3.5 吋
口感：飽滿厚肥、蠔肚大
味道：海水味淡，creamy ，帶少許甜味
愛爾蘭奧西里（Irish OYSRÍ Oyster）
體積：平均約 3 吋
口感：蠔肉爽脆
味道：海水味偏重，先鹹後甜，層次分明
法國紛迪加
體積：平均約 3 吋
口感：蠔肉飽滿、滑嫩度高
味道：海水味重，蠔味最突出，鮮甜食落
仲帶堅果香
編輯部試食
Theo
開封後已立即聞到陣陣海水味，用叉輕輕篤時，生蠔裙邊仲會郁。
Kathryn
新鮮度同即開有得 fight，食落新鮮爽甜。
生蠔已開蓋及洗淨，打開真空包即食，一打開已聞到強烈海水味，用叉輕輕篤生蠔裙邊，還會郁動，仍保持鮮味。
蠔餐 A $399
包 18 隻時令生蠔，今期有當造的美國太平洋、愛爾蘭奧西里及法國紛迪加生蠔，連檸檬、茄汁和 Tabasco 辣椒汁。
【info】
16 蠔
地址：沙田火炭穗禾路1號豐利工業中心 16 樓 14 室
電話：2388 2779、9799 5074（Whatsapp）
備註：1. 凡購物滿 $500，享免費送貨
服務
2. 星期一至五截單時間為前一晚 8pm，星期六及日訂單須於星期五 8pm 前下單 / 3. 送貨時間為 12nn - 9pm，亦可到門市自取
