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以前要喺西班牙才體驗到的火腿窖導賞團，香港都玩到。專做黑毛豬火腿零售的 Pata Negra House Group 開了 The Iberico Ham Cellar，還搞了導賞團給大家參觀。除咗參觀，仲可試食 tapas、矜貴的伊比利亞黑毛豬火腿、米芝蓮二星名廚設計的 7 道菜料理，兼有酒飲，$680 位，雖然唔算平，但性價不錯！預約已排至 11 月，想 book 要快手！
參觀前，先來 tapas 熱下身，任吃西班牙黑毛豬肉腸拼盤、西班牙綿羊奶芝士拼盤、八爪魚拼橄欖及 20 個月白毛豬風乾火腿配蜜瓜等，更可配西班牙汽酒。Tapas 後是參觀模仿西班牙當地的火腿窖。專業導賞員講解各款火腿特性和風味，更可試食即切的 5 款黑毛豬火腿。最矜貴必數用栗子飼養的 48 個月火腿及每年僅產 160 隻的 Guijelo 60 個月火腿。除了學懂火腿的分級種類，還可執刀試下切火腿。
參觀完就是盛宴時間，品嘗由米芝蓮二星法國餐廳副主廚 Heloise Fischbach 設計的七道菜式，均以西班牙食材入饌，像法式黑毛豬骨清湯、香煎伊比利亞黑毛豬梅柳肉、珍寶紅蝦等，細細碟，但勝在用的盡是高檔食材。
【info】
Pata Negra House Group 黑毛豬室內火腿窖藏
地址：新蒲崗五芳街 28 號利森工廠大廈 601 室
電話：2517 1808
開放時間：星期二至五 6:30pm - 8:30pm，逢星期六至一休息
備註：導賞團須早 3 日預約
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