text│Yeon photo│Ken
屯馬線將人流引入土瓜灣搵食，這店開在人流最旺的土瓜灣紅蘋果街市附近一條巷口，由原本的茶記變成了骨子泰菜小店。店如其名，像來了泰國的巷口小館子，廚房更傳來廚師們泰文對話。餐牌菜式不多，麵食是主打，當然還有泰國小菜。
譯音王師傅的大廚是泰北人，來港 30 年仍不太懂廣東話，跟兩個同鄉廚師一同坐鎮。王師傅拿手做咖喱，款款咖喱都有獨立菜譜和做法。青咖喱必吃，用新鮮辣椒磨粉更加了班蘭葉，色澤天然，用來配雞絲撈米線是不二的吃法，咖喱汁包住每條米線，每啖都滲着濃香而微微鮮辣，辣中有份清香。黃咖喱都做得仔細及帶甜，配上全蛋麵和炸脆的麵餅，口感奇佳。也可試咖喱軟殼蟹，黃咖喱拌入蛋花、椰奶和大量菜蔬增加味道和口感層次，淨吃夠香口，可配麵包或撈飯，吃盡每點醬汁。
也要多留意有甚麼不定期推出的廚師是日推介，例如一道炸皮蛋，是王師傅的泰北家鄉小吃，上了超薄粉漿炸香的皮蛋原來可以咁乾身香口，跟香葉肉碎炒香再昇華兩級，作開胃前菜不俗，用來送啤酒簡直一流。
【info】
來泰巷
地址：土瓜灣馬頭圍道 370-376 號地下 5 號舖
電話：2262 2699
營業時間：12nn - 9pm
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