平時住家飯少不了炒菜，如白菜、菜芯等，對於芥蘭，有人不喜歡那種苦苦的味道，如何才可去除芥蘭的苦味？芥蘭有什麼營養價值和功效？有什麼人要特別注意食用？
3個方法去除芥蘭中的苦味
在台灣節目《食在有健康》中提到，可以用以下方法來去除芥蘭的苦味。
芥蘭5大營養和好處
芥蘭英文稱為Chinese kale, 意為中國羽衣甘藍，有多種維他命和礦物質，營養價值很高，當中鈣質更比牛奶高！按下圖了解！
兩類人士注意食用芥蘭
- 由於芥蘭中的鉀含量較高，腎病患者要注意食用。
- 芥蘭與其他十字花科類的蔬菜一樣有豐富的維他命K，有凝血的作用，因此有服用薄血藥、抗凝血藥物的人要特別留意。
資料來源：食在有健康、top1health、美食鳳味、健康2.0
