「麗軒」位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，是全澳門最高樓層的高級粵菜食府。餐廳以精品粵菜作招徠，廚師團隊的廚藝高超精湛，創製出口味獨特的菜式，所以能連續三年獲得《米芝蓮指南香港澳門》「一星米芝蓮餐廳」殊榮，實力非凡。
能獲得國際業界認同，全賴率領廚師團隊的中餐行政總廚何漢昇師傅，他曾於香港、北京和位於曼谷半島酒店當中獲泰國《Tatler》雜誌評選為最佳餐廳的湄江中餐廳工作，擁有烹調各國菜式的豐富經驗，精於炮製海鮮美饌，他的出色廚藝不僅獲得國際名人讚譽，更曾為泰國皇室成員和政府官員烹調。他擅於以傳統中國烹調手法，配以東南亞香料及當地美食特色，創製出一系列細膩獨特的新派粵菜，如招牌菜砵酒焗蝦球煲、酥脆蒜香銀鱈魚、松茸魚籽原隻藍龍蝦及鮮蟹肉琵琶官燕等。
鮮蟹肉琵琶官燕
把蟹肉、官燕及蛋白混合放入湯匙蒸熟，加入金華火腿、鮮雞和瘦肉熬足3小時而成上湯，賣相精緻，湯頭清香，蟹肉鮮美。
砵酒焗蝦球煲
越南大蝦大隻爽口，用甜砵酒煮至入味，陣陣醇香，惹味香口。
松茸魚籽原隻藍龍蝦
用原隻法國藍龍蝦肉、鮮松茸、黃意瓜及蜜糖豆一併炒製，上碟後放上魚子醬及金箔添上矜貴氣派，龍蝦肉爽口鮮味。
酥脆蒜香銀鱈魚
法國銀鱈魚肉嫩滑可口，魚塊酥炸後以脆蒜快炒，外脆內嫩，回味無窮。
麗軒為全澳門最高樓層的中菜廳，裝潢高雅雋永，加上頂級的佳餚及服務，盡顯著華氣派。
【Info】
麗軒
地址：澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店51樓
電話：（853）8886 6712
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm、6pm-10:30pm；星期六、日及公眾假期11:30am-3pm、6pm-10:30pm
交通：於澳門碼頭乘坐穿梭巴士前往
網址：www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/restaurants/lai-heen/
資料來源：麗軒
