「澳門銀河」澳門麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton）旗下的「麗軒」是2019年《福布斯旅遊指南》的四星餐廳，更是米芝蓮一星餐廳。它位於酒店51樓，是全澳門最高的高級粵菜食府。今次由新任中餐行政總廚何漢昇師傅掌舵，炮製一系列粵菜美食，糅合東南亞和港式風味。另外，更可以一嚐酒店中的「麗思咖啡廳」，國法式情懷下度過一個愉快的下午。
麗軒
到達51樓，經過酒廊，到達麗軒。
餐廳環境寧靜舒適，顏色和諧，深色的木配上大量柔和的燈飾，形成強烈對比，餐廳內亦擺放不少青花瓷和蝴蝶蘭作裝飾，別具中國特色。
旁邊有完整密集的酒窖，場面壯觀。
有屏風作分隔，更另設貴賓房，私隱度十足。
何漢昇師傅這次特意炮製曾招待泰國皇室的招牌菜，並把東南亞風味融入中菜，做法創新。
松露雞絲香芋春卷、和牛錦繡球、乳香鱈魚翠苗餃
鮮蟹肉琵琶官燕
師傅把印尼燕窩和鮮蟹肉混合蛋白，放在湯匙蒸熟，然後在上面淋上以金華火腿、鮮雞和瘦肉淆製三小時而成的上湯，最後以一口大小的花瓣形態呈現，做法別具心思。
砵酒焗蝦球煲
在傳統菜式上亦加添創新元素，以越南大蝦取代生蠔，並以甜砵酒入饌，更添澳葡色彩。
酥脆蒜香銀鱈魚
這道菜具有港式避風塘炒蟹的風味，而材料選用澳門及葡萄牙飲食文化的重要食材－銀鱈魚。先將魚塊裹上脆漿酥炸，然後與脆蒜一起回鑊快炒，鬆散的魚肉在回鑊時亦能保持賣相，外脆內嫩，十分香口。
香茅啫啫翠螺雞煲
平時吃雞煲總覺得過於油膩，但這個雞煲的雞肉嫩滑而不油膩，配上螺肉和香芧，彈牙香口。
甜品
餐牌
貴賓廳
風景
望出窗外，見到澳門威尼斯人。
何漢昇師傅
擁有數十載豐富廚藝經驗，精通烹調各式海鮮，亦擅於把東南亞風味融入中式菜餚中，風格現代創新。
麗軒詳情
午餐:星期一至星期五：中午12時至下午2時30分
星期六，日及公眾假期：中午11時30分至下午3時
晚餐:每天：下午6時至晚上10時30分
位置:澳門麗思卡爾頓酒店51樓
電話:+853 8886 6712
麗思咖啡廳（The Ritz-Carlton Café）
除了粵菜外，酒店地下有這間充滿法國情調的咖啡店，提供一系列經典法國料理、海鮮拼盤以及精緻下午甜點。《米芝蓮指南香港澳門2018》更評定麗思咖啡廳為「米芝蓮餐盤」。
沿路也有打卡位！
到達咖啡廳後，可見地板均以卡拉拉白雲石鋪砌而成，天花板懸掛著華麗的裝飾吊燈，再配以落地全身鏡，彷彿置於巴黎中。環境優美最適合打卡，亦有不少人在這裏慶祝生日和週年日。
午餐
前菜
生牛肉片忌木瓜沙律，芥末籽醬，黑醋及沙律
香煎帶子配蘋果，蔓越莓及蛋黃香檳汁
主菜
香煎芝麻三文魚配白豆，茴香及檸檬薄荷泡沫
肉眼扒配蛋黃醬汁和薯條
蘋果酥配香草冰淇淋
新鮮時令水果
餐牌
麗思咖啡廳詳情
營業時間:上午11時至晚上10時30分
午餐:上午11時30分至下午2時30分
下午茶:星期一至六：下午3時至5時30分
星期日：下午3時30分至6時
晚餐:星期一至六： 下午5時30分至晚上10時30分
星期日： 下午6時至晚上10時30分
電話:+853 8886 6712
位置:澳門麗思卡爾頓酒店地下
溫馨提示:（預訂） 如預訂人數超過八位或以上，請聯絡餐廳進行協助，所有預訂會視乎餐廳情況而定。
