雞翼食譜推薦｜25款雞翼做法合集︰無骨雞翼、蜜糖雞翼、可樂雞翼！煎焗煮炸炆齊晒

【雞翼食譜】一隻雞翼，只要用上不同醃料、不同煮法，就可以變化出不同的味道，可樂雞翼、瑞士雞翼、土匪雞翼，要說不同的雞翼煮法應該可說上一整天。這次為大家整理25款雞翼食譜，有煎雞翼、炸雞翼，當然也有煮、炆、焗雞翼食譜，全部雞翼煮法都十分簡單，有空也可以在家自己做雞翼放題！

雞翼食譜│1. 可樂雞翼食譜

細細個一說到雞翼就會想起可樂雞翼，聽起來很奇怪，卻是小朋友的最愛。現在長大了也不時回味這個味道，其實只要簡單3步，30分鐘左右就能煮到可樂雞翼！

4人份量：

雞翼12隻、蔥1條、薑3片、蒜頭（拍扁）3粒、可樂半杯、生抽2½湯匙、老抽2 ½湯匙、米酒2湯匙、胡椒粉少許

 

可樂雞翼做法步驟：

1. 雞翼放入滾水約3分鐘
2. 撈起瀝乾備用
3. 燒熱油鑊，放入蒜頭、薑片和蔥段爆香
4. 加入雞翼兜炒一會
5. 倒入調味料和可樂
6. 煮約25分鐘，直至汁變濃稠，可按個人喜好添加老抽

👉🏻【可樂雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│2. 蜜糖芥末雞翼食譜

蜜糖芥末是不少人喜愛的口味，不過在街外吃到的雞翼可能會比較乾或者不入味，自己在家煮又不知道如何才能煮得入味？以下這款蜜糖雞翼食譜由酒店大廚親自傳授，一起看看有甚麼煮雞翼秘訣啦！

4人份量：

雞翼500克、香草10克、新鮮檸檬1個、橄欖油20毫升、法式芥末醬50克、芥末籽芥醬50克、蜜糖100克、蒜10克、海鹽5克、黑胡椒7克、紅椒粉10克

 

蜜糖芥末雞翼做法步驟：

1. 加入紅椒粉及大蒜並混合，用海鹽和黑胡椒調味，再混合橄欖油混合
2. 先將25克法式芥末醬(Dijon Mustard)、25克芥末籽芥醬及50克蜜糖拌勻用來醃製雞翼
3. 雞翼醃製最少15分鐘，然後全部朝上放在焗盤中
4. 將烤箱預熱至160℃，放入已醃製的雞翼並烤15分鐘
5. 先預熱平底鍋，加入餘下的蜜糖和芥末一起攪拌
6. 將烤好的雞翼放入鍋中煎，直至雞翼完全吸收蜜糖芥末醬便可關火
7. 最後關火加入檸檬汁和切碎的香草即可

👉🏻【蜜糖芥末雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│3. 南乳煎雞翼食譜

南乳雞翼入味又帶陣陣鹹香，而且只要買齊調味料，2步就可以輕鬆完成！

2人份量：

雞翼10隻、南乳3塊、生抽2茶匙、老抽2茶匙、紹興酒2茶匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉1湯匙、蜜糖適量、胡椒粉少許

 

咸香南乳煎雞翼做法步驟：

1. 雞翼加入醃料，醃約半小時
2. 燒熱油鑊，加入雞翼煎約8分鐘

👉🏻【南乳煎雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│4. 土匪雞翼食譜

去譚仔除了食米線外，總要叫碟土匪雞翼與朋友share吃，不過每次總是吃得不夠過癮，回到家又想再吃。其實土匪雞翼煮法也十分簡單，新手一樣可以輕鬆煮到！

2人份量：

雞中翼10隻、孜然粉2湯匙、黑芝麻（炒香）1湯匙、麻油1茶匙、孜然粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉2茶匙、生抽1 茶匙、蠔油1茶匙、花雕酒1茶匙、黑芝麻（適量）

 

土匪雞翼做法步驟：

1. 先用廚房紙吸掉雞翼表面的水份
2. 將所有調味把雞翼拌勻，醃60分鐘以上
3. 黑芝麻炒約5分鐘，備用。
4. 醃好後，雞翼加入剩下醃汁煎至金黃色
5. 最後，灑上孜然粉及黑芝麻

👉🏻【土匪雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│5. 柚子雞翼食譜

柚子雞翼味道酸酸甜甜，最適合秋夏季節食，配埋柚子蜜雙重滋味！

2人份量：

雞翼10隻、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、生油1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、柚子蜜3茶匙、白芝麻適量、清水2湯匙、檸檬汁1/2個、鹽1茶匙

 

酸甜柚子雞翼做法步驟：

1. 加入醃料醃約20分鐘，瀝乾，撲上生粉，煎前加入少許生油
2. 燒熱油鑊，放進雞翼煎熟至金黃色
3. 加入柚子蜜醬汁，煮滾
4. 加入雞翼，煮至醬汁變濃稠

👉🏻【柚子雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│6. 孜然麻辣雞翼食譜

喜愛辣味的朋友就要試試做這個麻辣雞翼，惹味更帶孜然香，而且3步就可以簡單完成！

2人份量：

雞翼10隻、蒜蓉1湯匙、蔥段 1條、麻辣醬1湯匙、孜然粉1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

 

孜然麻辣雞翼做法步驟：

1. 加入醃料，醃約20分鐘
2. 放入蔥段、蒜頭爆香
3. 放入雞翼煎香約8分鐘

👉🏻【孜然麻辣雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│7. 水牛城雞翼食譜

同樣辣得惹味的水牛城雞翼也是不少人的愛好，味道香濃，配可樂一流！

2人份量：

雞翼10隻、粟粉1湯匙、黑胡椒1茶匙、鹽3/4湯匙、牛油1茶匙、Tabasco辣椒醬3湯匙、番茄醬3湯匙、白醋3湯匙、紅辣椒粉1湯匙

 

香辣水牛城雞翼做法步驟：

1. 雞翼加入醃料約15分鐘
2. 雞翼炸至金黃色，盛起備用
3. 放入調味料，煮至白醋的酸味消失
4. 加入雞翼拌勻

👉🏻【水牛城雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│8. 水牛城芝士無骨雞翼食譜

吃雞翼其中一個麻煩的地方就是雞翼骨，其實煮之前先拆骨，就可以減免吃時的麻煩，還可以釀入其他材料！

2人份量：

水牛芝士75克、忌廉芝士75克、雞翼10隻、牛油溶液20克、蒜粉1.5茶匙、紅椒粉1.5湯匙、茄汁2湯匙、Tabasco辣汁3湯匙

 

水牛城芝士無骨雞翼做法步驟：

1. 剪開雞翼的軟骨位置，沿着雞骨剪，再取出
2. 加入醃料，醃至少半小時
3. 忌廉芝士切粒與水牛芝士一同釀入雞翼
4. 用牙簽封口
5. 預熱焗爐200度，焗200度約20分鐘
6. 把雞翼反轉，灑上剩下的水牛芝士，焗220度約3分鐘

👉🏻【水牛城芝士無骨雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│9. 明太子無骨雞翼食譜

無骨雞翼除了可以釀芝士，還可以釀明太子！啖啖肉之餘還有粒粒明太子，十分飽滿，如果喜愛芝士的朋友亦可將材料改成芝士、明太子各半，餡料任你配搭！

2人份量：

雞翼11隻、明太子3條、生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、紹興酒1茶匙、鹽1茶匙、蜜糖1大匙

 

明太子無骨蜜糖雞翼做法步驟：

1. 用剪刀剪開雞翼的軟骨位置
2. 貼近雞骨剪後取出
3. 加入醃料，醃約10分鐘
4. 釀入明太子，並用牙簽封口
5. 預熱焗爐180度，焗200度約20分鐘
6. 最後塗上蜜糖，焗約2分鐘

👉🏻【明太子無骨雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│10. 咸蛋雞翼食譜

早前興起咸蛋魚皮、咸蛋薯片，如果你是咸蛋控就一定要試做這個咸蛋雞翼，香脆之餘還有陣陣咸蛋香！

2人份量：

雞翼10隻、咸蛋5隻、蔥花少許、生抽1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、油1/2茶匙

 

咸蛋雞翼做法步驟：

1. 加入醃料，醃製約30分鐘
2. 灑上生粉拌勻
3. 燒熱油鑊，將加入雞翼炸約10分鐘
4. 蒸熟咸蛋約5分鐘，用叉壓碎
5. 燒熱油鑊，加入咸蛋炒至起泡，加入雞翼兜勻

👉🏻【咸蛋雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│11. 蒜蓉牛油雞翼食譜

蒜蓉牛油雞翼脆卜卜，充滿蒜味又帶鹹香，這個食譜更不需要用到焗爐，家中沒有焗爐的朋友也可一起做！

2人份量：

雞翼10隻、蒜蓉2湯匙、牛油30克、生粉10g、鹽1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、生抽1湯匙、白胡椒粉5g

 

蒜蓉牛油雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨後，加入醃料醃1小時
2. 醃好的雞翼沾上一層薄薄的生粉
3. 熱鑊落油，放入雞翼，小火煎至兩面金黃色和熟透
4. 新鑊落牛油，慢火煮融牛油，再加入蒜蓉，炒香蒜蓉。當蒜蓉變微黃色，立即放入雞翼，快手兜炒。牛油被雞翼吸收後，即可上碟

👉🏻【蒜蓉牛油雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│12. 蜜糖雞翼食譜

雞翼簡簡單單配上蜜糖已經好好味，其實不用外出BBQ也可在家自己做到香甜的蜜糖雞翼，更可以自行調較合適的甜度～

2人份量：

雞翼8隻、蜜糖2湯匙、水少量、黑椒粉2茶匙、蠔油2茶匙、老抽2茶匙、蒜蓉1湯匙、糖2茶匙、生粉適量

 

蜜糖雞翼做法步驟：

1. 雞翼加入醃料，醃約20分鐘
2. 燒熱油鑊，煎約5分鐘
3. 加熱水, 煮約10分鐘
4. 倒入蜜糖拌勻

👉🏻【蜜糖雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│13. 泰式甜辣單骨雞翼食譜

單骨雞翼容易整，最適合一班懶人，配上泰式甜辣醬，十分惹味。

2人份量：

雞翼10隻、生粉50克、泰式甜辣醬4湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽1湯匙 、紹興酒1湯匙、胡椒粉適量

 

泰式甜辣單骨雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨，用剪刀在兩支骨中間剪開，加入醃料拌勻，醃1小時
2. 雞翼去除多餘的醃料水分，加入生粉拌勻。
3. 落油燒熱鑊，放入雞翼，以中火煎炸至金黃熟透，盛起備用
4. 醬汁下鑊以小火煮滾，雞翼回鑊，轉大火快手炒拌均勻

👉🏻【泰式甜辣雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│14. 薯仔炆雞翼食譜

雞翼除了煎、焗、炸，當然少不了家常菜式的薯仔炆雞翼，下次不妨煮來孝敬一下辛勞的媽媽！

2人份量：

雞翼8隻、薯仔半個、洋蔥半個、蒜頭2粒 (拍扁)、薑片3片、蔥1條、老抽少許、砂糖1茶匙、鹽1茶匙、粟粉1茶匙、生抽1湯匙、油半茶匙、胡椒粉少許

 

薯仔炆雞翼做法步驟：

1. 雞翼切半，薯仔切件。
2. 雞翼放入鍋煮約3分鐘，撈出雞翼瀝乾
3. 雞翼加入醃料拌勻，醃約半小時
4. 爆香蒜頭薑片，放入雞翼煎香
5. 薯仔加水煮約5分鐘
6. 放入雞翼和洋蔥炆約15分鐘
7. 加入少許老抽調色就完成

👉🏻【薯仔炆雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│15. 栗子炆雞翼食譜

除了薯仔炆雞翼外，還有栗子炆雞翼一樣夠入味，而且充滿栗子的香氣，最啱和家人分享。

2人份量：

雞翼10隻、栗子半磅、麻油少許、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、生粉水1湯匙、蒜蓉1湯匙、水500毫升、蠔油2湯羹、麻油少許、冰糖30克、老抽1湯匙、生抽2湯匙

 

栗子炆雞翼做法步驟：

1. 雞翼切半，薯仔切件。
2. 雞翼放入鍋煮約3分鐘，撈出雞翼瀝乾
3. 雞翼加入醃料拌勻，醃約半小時
4. 爆香蒜頭薑片，放入雞翼煎香
5. 薯仔加水煮約5分鐘
6. 放入雞翼和洋蔥炆約15分鐘
7. 加入少許老抽調色就完成

👉🏻【栗子炆雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│16. 鎮江醋雞翼食譜

鎮江醋酸酸甜甜，做出來的雞翼十分開胃，而且無需預先醃製，簡單快速就做到！

2人份量：

白芝麻少許、蒜頭2瓣、雞翼10隻、冰糖3湯匙、鎮江醋4湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、紹興酒1湯匙

 

鎮江醋雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨，水滾後，汆水
2. 蒜頭切片，備用
3. 熱鑊爆香蒜片，放入雞翼
4. 加入所有調味料（紹興酒、老抽、生抽、鎮江醋、冰糖）
5. 大火煮滾後轉中火，煮至醬汁變濃稠

👉🏻【鎮江醋雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│17. 醉雞翼食譜

上面全都是熱盤，有時天氣炎熱也會想吃些涼菜，不如試試這個花雕醉雞翼，酒香撲鼻，簡單就整到嫩滑可口的冰雞翼！

2人份量：

雞翼10隻、花雕酒200克、八角3粒、杞子數粒、雞粉1/4茶匙、糖少許、魚露2湯匙、薑3片、蔥1棵、蒜頭2粒、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/4茶匙

 

醉雞翼做法步驟：

1. 雞翼加入醃料，醃約1小時
2. 水滾後，雞翼加入薑片、蔥段、蒜頭，煮約10分鐘
3. 取出雞翼放入冰水降溫，瀝乾備用
4. 混合花雕酒、八角、杞子、魚露、糖、雞粉略煮
5. 倒入調味料，雞翼浸2小時

👉🏻【醉雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│18. 韓式甜辣雞翼食譜

韓式甜辣雞翼集甜、酸、辣於一身，夠哂惹味！用上韓式辣醬加上幾款簡單材料，30分鐘就整到～

2人份量：

雞翼10隻、韓式辣醬2湯匙、茄汁1湯匙、蜜糖1湯匙、麻油1茶匙、芝麻約1茶匙、水50毫升、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙

 

韓式甜辣雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨後，放入鹽和胡椒粉一齊醃15-20分鐘
2. 熱油鑊，放入雞翼，以中火煎至兩面金黃色半熟備用（每邊約煎2-3分鐘）
3. 先把韓式辣醬、茄汁、蜜糖、麻油和水混和
4. 把醬倒入鑊中，再放入雞翼一齊兜炒，之後蓋上鍋蓋煮約8分鐘至熟透，最後打開鍋蓋，收乾醬汁便熄火
5. 灑上白芝麻即可！

👉🏻【韓式甜辣雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│19. Baileys甜酒雞翼食譜

除了可以用可樂來煮雞翼，Baileys一樣得！甜酒配上雞翼，醇美酒氣混和淡淡的朱古力香，雞翼入口香甜，而且做法非常簡單！

2人份量：

雞翼10隻、Baileys甜酒200ml、薑5片、紹興酒1湯匙、生抽2湯匙、糖2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉適量

 

Baileys甜酒雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨後，加入醃料醃30分鐘
2. 熱油鑊，爆香薑片，放入雞翼，煎至兩面金黃，約每邊3分鐘
3. 倒入甜酒， 蓋上鑊蓋，中火煮8分鐘

👉🏻【Baileys甜酒雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│20. 泰式酸辣雞翼食譜

泰式酸辣雞翼味道酸酸甜甜，是十分醒胃的涼拌小食，30分鐘就可以在家自己輕鬆完成。

2人份量：

雞翼12隻、紫洋蔥半個、蕃茄仔5個、蔥花1條、香茅1條、蒜頭4粒、芫茜1棵、指天椒3條、冰粒適量、水40毫升、糖2湯匙、魚露60毫升、白醋50毫升、青檸1個、泰國雞醬50克、檸檬葉4片

 

泰式酸辣雞翼做法步驟：

1. 雞翼洗淨，水滾後，放入雞翼煮約15分鐘
2. 放入冰水降溫
3. 紫洋蔥切絲、蕃茄仔切半、香茅、指天椒切片
4. 加入所有調味料，將雞翼和調味料放入保鮮袋後攪拌
5. 放入雪櫃約2小時

👉🏻【泰式酸辣雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│21. 芝士韓式炸雞翼食譜

這款芝士韓式炸雞翼做法方便簡單，利用薯片做外層，就算沒有油炸雞翼仍然非常脆口！配搭芝士醬，味道層次更豐富。

2人份量：

雞翼10隻、韓式辣醬3湯匙、蜜糖2湯匙、豉油2湯匙、粟粉60g、水牛芝士100g、車打芝士100g、麵粉50g、牛奶150ml、牛油10g、薯片50g

 

芝士韓式炸雞翼做法步驟：

1. 加入韓式辣醬、蜜糖、豉油醃製雞翼約15分鍾
2. 雞翼分次沾上粟粉、蛋液和已壓碎的薯片
3. 雞翼放上烤盤及噴上食油，放入焗爐焗烤大約至20分鐘
4. 分次加入牛油、麵粉、水牛芝士、車打芝士，攪拌均勻至完全混合

👉🏻【芝士韓式炸雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│22. 麻辣口水雞翼食譜

這款涼拌口水雞翼比起一般用全雞，新手更易製作，用上麻辣醬相當惹味，用來撈飯相當不錯！

2人份量：

雞翼8隻、紹酒1湯匙、薑片3片、蔥1棵、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、麻油1/2湯匙、辣椒油2湯匙、花椒油2湯匙、薑蓉2茶匙、蒜蓉1湯、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、指天椒2條、熟花生5克、芝麻2茶匙

 

麻辣口水雞翼做法步驟：

1. 水滾後放入薑片、蔥、雞翼、1茶匙鹽，煮大約5分鍾後關火，再焗15分鐘
2. 將雞翼放入冰水
3. 先將辣椒油及花椒油加熱，出現紋路後倒入薑蓉及蒜蓉中，之後混合生抽、陳醋、麻油、鹽、糖、芝麻及花生，最後將醬汁淋上雞翼即可

👉🏻【麻辣口水雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│23. 瑞士雞翼食譜

瑞士雞翼的精華在於醬汁，味道甜甜的，雖然坊間有現成的醬汁可以買，但其實自己一樣做到，只需4種材料便可，還可以自行調校甜味。

2人份量：

雞翼10隻、生抽300毫升、老抽100毫升、冰糖100克、水200毫升、蔥段少許、薑3片

 

瑞士雞翼做法步驟：

1. 雞翼和薑蔥一齊汆水，然後浸泡冰水過冷河（過冷河可令雞翼肉質爽滑）
2. 生抽，老抽，冰糖和水放入鍋中煮滾，瑞士汁味道偏甜，可自行調校甜味
3. 放入雞翼煮約5分鐘後，熄火，焗20-25分鐘即可

👉🏻【瑞士雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│24. 氣炸鍋避風塘雞翼食譜

這次用上氣炸鍋製作避風塘雞翼，少油之餘又方便，雞翼味道惹味脆卜卜，帶點微辣，很有大排檔風味！

2人份量：

雞翼12隻、辣椒3條、炸蒜50克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、糖1茶匙、麵粉1湯匙

 

氣炸鍋避風塘雞翼做法步驟：

1. 加入生抽、胡椒粉、紹酒、糖，醃製雞翼約30分鐘以上
2. 將雞翼放入氣炸鍋，面層沾上麵粉，以200度氣炸15分鐘，之後反面氣炸3分鐘至金黃色 (*氣炸前可先噴少許油以防黐底)
3. 下油炒香炸蒜和辣椒，放入雞翼和豆瓣醬拌勻

👉🏻【氣炸鍋避風塘雞翼】完整食譜

---

雞翼食譜│25. 檸檬茶雞翼食譜

懶人食譜何止有可樂雞翼，其實檸檬茶都可以整到雞翼呢！只要用上一包檸檬茶便能做到，想茶香更濃，也可以另外加入紅茶，雞翼有清新的檸檬味道，快點試試整啦，相信新手都做到！

2人份量：

雞翼12隻、檸檬茶1包、檸檬2個、紅茶包1個、鹽3茶匙、生粉適量

 

檸檬茶雞翼做法步驟：

1. 先浸泡茶包備用
2. 加入生粉、鹽、檸檬、檸檬茶、紅茶，醃製雞翼約1-2小時
3. 煎香雞翼表層
4. 倒入檸檬茶，慢煮雞翼

👉🏻【檸檬茶雞翼】完整食譜

---

其他食譜推介