膳亭一直堅持承傳潮州菜餚的傳統味道，以正宗手法烹調，配上精緻擺盤，務求達致色、香、味俱全。菜式方面，有二十多年入廚經驗的老師傅坐鎮，以確保菜式口味正宗，如滷水鵝的滷水汁是獨家配方調製，惹味之餘又不油膩。潮州特色小食香煎韮菜粿，皮薄餡香，內裡充滿新鮮韮菜，十分香口。充滿金黃蛋香的糖醋煎伊麵，外面香脆，伴上白糖跟醋吃，份外滋味。另外今個夏日，膳亭特別推出精選2人餐及仲夏魚蝦4人餐，顧客可品嚐到不同款式的人氣招牌菜，每款均賣相別緻，食客首選。
香煎韮菜粿
潮州滷水拼盤
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