Dim Sum Library新推4款創意燒賣！必試酒心鮑魚／焗粉絲海鮮燒賣

金鐘太古廣場的 Dim Sum Library 推出全新「點心系列」，由 10 月 12 日起以人氣點心「燒賣」為主角，呈獻四款限時創作。廚師團隊打破傳統蒸籠框架，改以烘烤、酥炸等烹調手法，推出多款新穎口味，為經典點心注入現代氣息。

Dim Sum Library新推燒賣系列！打破傳統蒸籠框架

深受港人喜愛的 Dim Sum Library「點心系列」載譽回歸，今次主角是飲茶必點的「燒賣」！由 10 月 12 日起，餐廳聚焦燒賣，呈獻四款限時創作。團隊歷經多輪研發，挑戰將原本以蒸製為主的燒賣，改以烤箱與油鍋烹調，並融入江南及四川等地的風味精髓，為大家帶來耳目一新的驚喜口感。

嚴選四款全新創意燒賣

1. 焗粉絲海鮮燒賣（3件：$88）

靈感源自金黃酥脆的焗皮工藝，團隊將帶子、魷魚及八爪魚切成粗粒以保留鮮甜與彈牙口感，配合香濃蒜蓉與滑溜粉絲烘烤，完美捕捉經典烤焗海鮮的滋味。

2. 炸九層塔燒賣（3件：$88）

借鑒酥炸雲吞的輕盈外皮，內餡選用豬肉碎、木耳及新鮮竹筍，並以川式魚香（豆瓣醬與陳醋）調味。加入新鮮九層塔提升草本香氣，將兩地風味融於一口。

3. 豉汁燒賣（3件：$88）

汲取 The Chinese Library 經典豉汁蒸排骨的靈感，採用精選陳年豆豉製作，深沉鹹香與豬肉的自然甜味互相襯托，呈現經典粵菜風味。

4. 酒心鮑魚燒賣（2件：$98）

向江南經典冷盤致敬，在傳統的豬肉蝦肉蒸燒賣上，鋪上一隻以中國米酒慢火煨煮的鮮鮑魚，融入生薑、月桂葉及朝天椒的微辣香氣，最後以枸杞點綴，層次豐富。

來源：Dim Sum Library

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