【尖沙咀美食｜國金軒menu｜米芝蓮中菜 】想找一間質素有保證、環境優雅兼有新意的高級粵菜館慶祝重要日子？連續 13 年獲米芝蓮推介的尖沙咀美麗華「國金軒」，絕對是不二之選！餐廳最近隆重迎來新任行政總廚劉思佑師傅，他兼具傳統粵菜底蘊與當代創新技藝，為「國金軒」引入多款匠心研發的代表作。U Food 編輯立刻為你介紹全新菜單，由極致刀功到打卡甜品都充滿驚喜！
國金軒神級刀功與矜貴海味交匯
新菜單完美展現了劉師傅的深厚功架，幾款主打菜式均是視覺與味覺的雙重享受：
荷塘錦鯉文絲蟹肉羹：展示極致刀功的代表作！以鮮甜雞湯為基底，結合豆腐、羊肚菌、帶子、竹笙及菠菜汁，勾勒出如詩如畫的荷塘意境，鮮味濃郁。
白玉蒲芋龍蝦：將鮮甜的緬因龍蝦與芋頭、蛋白及煙肉煨製，芋香與海鮮的鮮甜完美融合。
鴛鴦吉品鮑魚伴鵝掌：極具創意的矜貴之選！嚴選南非 20 頭吉品鮑魚，配搭巧妙雕刻成鮑魚造型的柚皮以及炆至軟腍的鵝掌，盡顯巧思。
國金軒經典粵菜精緻昇華
除了海鮮，傳統肉類及精緻小菜亦經過悉心昇華：
華筵五寶（精緻前菜）：一碟嚐盡五種風味，包括蜜灸貴妃肉叉燒、燒椒海參皮蛋凍、配上鹹蛋黃醬的黃金墨魚餅、雲南冰川茄子，以及極具懷舊風味的金錢雞脆盞。
秘制生焗胡椒雞：以原粒胡椒焗製，香氣撲鼻，惹味非常。
玉匣藏珍：手工極繁複的素菜，以冬瓜包裹筍、馬蹄及蓮藕，配以甘筍汁及煙肉碎芥蘭汁，層次清新豐富。
花膠松露燴岩米：以珍貴的尼泊爾岩米配搭花膠及黑松露燴製，口感煙韌且充滿奢華香氣。
國金軒大玩視覺騙局！超逼真打卡甜品
全新菜單最令人會心微笑的，必定是壓軸出場的甜品環節，劉師傅大玩「視覺錯覺」（Trompe-l'œil），將西式甜點偽裝成香港街頭小食及高級食材：
「魚蛋腸粉」：賣相是掃街必食的魚蛋腸粉，實際上是椰子卷配煉奶及士多啤梨醬（偽裝成甜醬/辣醬），伴以糖炸蘋果圈（偽裝成魚蛋），玩味十足！
「手切 A5 和牛」：以為在食頂級和牛？其實是乳酪雪糕配士多啤梨蓉，再加上黑糖及牛油果醬，逼真的油花令人歎為觀止！
茉莉繽紛露：冰涼香甜的茉莉花茶，加入馬蹄爆珠、芒果丸、青瓜薄荷丸及西瓜丸，清新解膩，為盛宴完美作結。
國金軒menu｜全新八道菜菜單
國金軒The Mira
地址：香港尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓
訂座電話： 2315 5222
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中式料理
美麗華酒店
高CP值優質中菜·米芝蓮之星國金軒
近日發現The Mir 國金軒依家做緊期間限定晚市套餐$688 一位,喜歡飲酒另外可加錢配美酒,絕對超值｡ 朋友間都對法國乳羊腩讚不絕口,自己較喜歡百花釀乳豬及花膠雪蓮子燉白肺湯,乳豬有口感｡花膠白肺湯屬於手工菜式,又帶養顏功效｡養生棗皇糕係女士至愛｡😉#中菜餐廳#香港美食#美食推介#九龍美食
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城中鴨子
北京填鴨配魚子醬 ⁉️好食到停唔到🥹
平時好鐘意北京填鴨!見到個menu 加埋餐廳咁靚嘅海景忍唔住即刻要入去試! 主角一定喺招牌烤北京填鴨!餐廳喺即場正宗掛爐烤製,所以每次嚟食佢都Keep 住水準,皮脆肉嫩! 今次配搭埋 3 大新配搭!魚子醬/老香黃/菠蘿 🍍呢個矜貴組合,簡直不得了!將鴨提升另一層次✨ 其他小菜都好正🥹 🐟松子菊花魚 又一道招牌必食,魚肉外脆內嫩,淋上特調酸甜汁,香脆開胃! 🧀芝士紅梅蝦球 超級考功夫嘅一道菜式!彈牙蝦肉入面仲有拉絲芝士 🥬羊肚菌炒四色菜蔬 珍貴羊肚菌配搭四色鮮蔬!爽口又彈牙! 🦐櫻花蝦海鮮炒飯 金黃香口而且米飯炒到粒粒分明仲有櫻花蝦香氣 💚班蘭椰絲糕 最近斑斕糕熱潮停不了!估唔到呢到都食到!無論斑斕香味定係Q 彈軟糯口感都岩岩好! 如果大家都好似我咁鍾意食新口味同北京填鴨!一定要嚟城中鴨子食呢個全新菜單! 🦆 城中鴨子 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3319號舖 #尖沙咀美食#必食京淮美饌#親子好去處#親子美食@maximschinese
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港式美食
香宮
九龍香格里拉米芝蓮一星中菜廳香宮登場 和牛手袋酥/爆炒藍龍蝦/藍天使蝦花餃
屢獲米芝蓮一星殊榮的九龍香格里拉星級中餐廳 – 香宮推出全新菜單，總廚梁師傅以傳統粵菜工藝為根基，巧妙融入國際食材精髓，重新詮釋經典風味。全新創意點心推介黑椒和牛手袋酥（港幣$128），將酥皮以縱橫交錯的細膩工藝打造獨特「手袋」造型，每個需要人手編織15分鐘，絕對是心機之作，中間則是滿滿充滿黑椒香氣的和牛餡料，風味十足。另外法國藍天使蝦花餃（港幣$138），特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，其鮮甜滋味遠勝普通蝦餃，口感更為爽彈。 單點菜單方面必試三葱爆炒法國藍龍蝦（港幣$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。主廚精準掌控火候，於一分鐘內完成過油至爆炒過程，完美呈現藍龍蝦的鮮美與爽脆口感。 每日限量供應的香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（港幣$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，歷經焯水、精細去骨、完整起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，之後將手打鮮蝦膠完美釀入乳鴿皮內，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。 香宮 地址：九龍尖沙咀東麼地道 64 號九龍香格里拉地下一層 電話：(852) 2733 8754
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