夏日炎炎又是食雪糕消暑的高峰期，但市民大快朵頤之餘切記留意食安風險！食物環境衞生署食物安全中心公布，在最新一次的冰凍甜點監測中，發現一款本港製造的豆腐味雪糕樣本大腸菌群含量嚴重超標。涉事樣本被驗出每克含有1,200個大腸菌群，超出法例上限足足11倍！食安中心已隨即採取行動，緊急要求涉事商戶即時停售及銷毀所有問題產品。
本港製造雪糕大腸菌群超標11倍
因應近期天氣持續炎熱，食安中心特別加強了對市面上冰凍甜點的抽樣監測。中心發言人指出，工作人員早前從觀塘一處持有許可證售賣冰凍甜點的處所，抽樣檢測了一款本港製造的豆腐味雪糕。
化驗結果顯示，該雪糕樣本的大腸菌群含量竟高達每克1,200個。食安中心接獲檢測報告後，已即時知會涉事處所負責人有關違規事項，並發出明確指令，要求該店舖即時停止售賣並銷毀所有受影響的有問題雪糕。同時，中心亦已向店舖負責人及員工提供相關的食物安全和衞生教育，並要求該店舖立即進行徹底的清潔與消毒程序。
法例上限每克100個 違者最高可判監禁3個月
根據香港法例第132AC章《冰凍甜點規例》，任何在本地供出售的冰凍甜點，其每克不可含有多於100個大腸菌群。這次涉事豆腐味雪糕驗出的1,200個，足足超標11倍。
食安中心發言人提醒，大腸菌群含量超出法例標準，主要顯示產品在製作、儲存或處理過程中的衞生情況欠缺理想，但並不直接表示會引起食物中毒。不過，法例對此有嚴格監管，任何人違反相關規例一經定罪，最高可被處罰款港幣1萬元及監禁3個月。食安中心最後強調，中心將會繼續密切跟進今次事件，並採取適當的行動，以全力保障本港的食物安全和廣大市民的健康。
涉事商店為Ganto Gelato觀塘分店
針對今次的食安風波，食環署及食安中心在官方通報中並未有具體公布涉事雪糕店的名稱及詳細地址，僅透露該持許可證處所位於觀塘區內。記者隨後已向疑似涉事的雪糕店舖發出查詢，嘗試了解事件原因，後Ganto Gelato回應確認涉事店為其公司Ganto Gelato觀塘Two Harbour Square 地下2號舖。
Ganto Gelato回應
Ganto Gelato回應指，目前公司已全力配合食物安全中心（CFS）的跟進工作，以保障顧客健康為首要。另外又表示公司非常重視食物安全，並對是次事件深表歉意。在接獲指令後，我們已即時停售相關豆腐味雪糕批次，並按要求全面銷毀受影響產品。目前該批次產品已不再出售。另外亦已按照食安中心的要求，對涉事門市進行徹底清潔和消毒工作，包括深層清潔所有生產及儲存設備。目前清潔消毒程序已完成，並經內部驗證。我們亦已向店舖負責人及員工提供額外食物安全及衞生培訓。
大腸菌群超標反映衞生情況有待改善。Ganto Gelato已立即展開內部調查，重點檢查生產環境、設備清洗流程、儲存溫度控制及員工操作規範等可能原因。目前調查仍在進行中。Ganto Gelato會密切配合食安中心的跟進，並盡快找出根本原因，另公司已制定並落實以下具體改善措施：
加強衞生監控：提高設備及生產線每日清潔消毒頻率，並採用標準化檢查表記錄。
提升品控標準：增加內部定期抽樣檢測頻率，涵蓋更多批次產品。
員工培訓強化：定期進行食物安全及個人衞生培訓，並加入模擬情境演練。
溫度與環境管理：優化冷凍設備監測系統，確保全程符合法例要求。
