創意意法大廚加盟！虹吸壺沖法式和牛湯／最平$228起歎三大日本頂級和牛

壽喜燒迷及「肉食獸」又有全新朝聖地！坐落於尖沙咀棉登徑的席前專門店「壽喜燒 伊勢熊」（SUKIYAKI ISEKUMA）自開業以來憑藉頂級和牛大受歡迎，而最近餐廳迎來大動作，請到擁有深厚意大利及法國料理背景的日籍資深大廚星克哉（Katsuya Hoshi）重磅加盟擔任新主廚！他打破固有框架，大膽將西方精緻技法融會日本傳統「關東與關西流派」之長 ，打造出全港首創「西式創意壽喜燒」！即睇下文 U Food 編輯為大家整理的全新亮點、菜單及價目全攻略！

傳奇意法大廚坐鎮！虹吸壺沖法式和牛湯 ＋ 夢幻創意菜

新任主廚星克哉來自日本宮城縣仙台市，專攻意法料理，更曾在羅馬實習，其後在東京頂級西餐廳及全國滿意度第一的婚宴品牌擔任料理長。他首度將講求精準的西式烹調與日和東瀛文化結合，推出多款外形如法式 fine dining 般精緻的焦點菜式。

其中和牛西冷薄切虹吸壺法式清湯為最吸睛的菜式之一，精選肉香濃郁的薄切和牛西冷，破天荒利用法式虹吸壺（Syphon）的咖啡沖煮手法，在食客面前現場沖製法式高湯 。湯底不油不膩，帶有淡淡牛脂甘香，冷熱反差極之開胃！

另一焦點魚子醬牡丹蝦和牛韃靼杯層次感精緻至極，以汁醇味厚的和牛韃靼作底層，中層再以高湯啫喱鎖住精華，面層再鋪滿牡丹蝦韃靼，再輕插一片帶有淡雅花香的櫻葉脆片，齊集海洋與陸地風味，為必試之選之一。

傳統和牛稻草燒選用高質和牛，再以日本古法稻草燒技法在席前大火快速炙烤，鎖住肉汁之餘，更為牛肉注入陣陣清新的煙燻稻草香氣，香氣四溢。

嚴選日本三大頂級和牛：入口即融奢華享受

「壽喜燒 伊勢熊」在肉質挑選上一向一絲不苟，全新菜單嚴選全日本最頂尖的三大高級黑毛和牛品種，滿足不同食客的味蕾，包括以嚴謹飼育聞名的熊本「和王」和牛，肉質結構緊實之餘入口軟嫩，油花比例完美，層次極其豐富 。鹿兒島「薩摩の黒」和牛同樣令人驚豔，飼育環境優良，肉質細膩軟腍，帶有一股醇厚且飽滿的肉香。山口縣「燦」和牛為規格之選，油脂融點極低，入口即融，口感滑溜，最為適合壽喜燒烹調方式。

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超值午市定食 $228 起

想一睹新日籍大廚的手藝？餐廳全新登場的午市套餐和定食絕對是相聚的首選 ：

A4和牛壽喜燒套餐 ($328)：精選熊本「和王」肉眼及後腿肉 ，肉質柔嫩入口即化。

特選和牛壽喜燒套餐 ($538)：一次過橫跨山口縣「燦」西冷、鹿兒島「薩摩の黒」肉眼及熊本「和王」後腿肉三大頂級部位 ，層次分明。

除了壽喜燒，餐廳亦有多款午間定食，包括雲朵和牛壽喜燒烏冬 ($228)、炙烤和牛三食 ($228)、和牛稻草燒定食 ($268)、時令魚生刺身丼 ($298)等。

午間廚師發辦 (Omakase) 套餐 ($880): 包含刺身、一品料理、特選和牛壽喜燒及究極蛋蓋烏冬等，完整享受尊貴東瀛旅程。

奢華晚市饗宴

「壽喜燒套餐．霞」($680)：以熊本「和王」及鹿兒島「薩摩の黒」兩款和牛肉眼為主軸 ，組合均衡細膩。

「壽喜燒套餐．朧月」($1,080)：特選山口縣「燦」西冷入饌 ，可自由選配海膽或鵝肝疊加於和牛之上，為餐廳的邪惡之選！

「壽喜燒套餐．春雅」($1,480)：（須提前一天預訂） 包含全套「朧月」陣容 ，並額外加入精緻湯品及極具風味的「和牛稻草燒」，尊享極致會席料理 。

 精選「十四代」清酒 

除了美食之外，「壽喜燒 伊勢熊」在細節上更是不惜工本，以親民價供應名清酒「十四代」，更是推出了兩款品飲組合：包括三杯清酒組合 ($320) 及五杯清酒組合 ($450) ，初學者與資深清酒愛好者都能盡情探索日本清酒的魅力。

「壽喜燒 伊勢熊」餐廳詳情及訂座資訊

餐廳室內設計以原木及和紙營造出極簡日系寫意氛圍，店內設有 14 個可近距離觀看大廚炫技的席前吧桌座位以及 3 個適合家庭及朋友歡聚的雅座，合共僅能容納 22 位賓客 ，名額有限，建議大家提早預約！

地址： 香港九龍尖沙咀棉登徑 8 號凱譽 G13 號舖（港鐵尖東站 P3 出口步行可達）

營業時間： 每日12:00 - 14:30及18:00 - 22:30

訂座致電： 2109 1155

官方網頁： www.sukiyakiisekuma.com