尖沙咀金普頓酒店全天候餐廳正式開幕主推第三文化概念廚房/嚐盡中西環球美食

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發佈: 2026-03-10 12:30:04

文: 王逸歌

近日，香港尖沙咀金普頓酒店全新全天候餐飲空間 Hillside 正式開幕，餐廳以「第三文化廚房」為主題概念，薈萃環球風味，為一眾食客全天候呈獻各國特色料理，想了解更多餐廳詳情，即往下文瀏覽！

位於尖沙咀金普頓酒店的全天候餐飲空間 Hillside 近日開幕，致力打造「第三文化廚房」概念，將環球美食融入在地風味當中。除了豐富的餐點選擇，Hillside 餐廳更坐擁壯麗維港景致，賓客可邊欣賞景色、邊品嚐各地美食。餐廳日間供應自助早餐或單點午餐，晚間則化身為活力四射的創意美食天地，每一道菜均經過匠心設計，以當代手法重新演繹經典風味，絕對能為賓客帶來意想不到的驚喜！此外餐廳亦設有兩間精緻私人包廂，設計呼應金普頓品牌的前衛美學，整體氛圍時尚溫馨，慶祝特別日子更加從容。

Hillside 特色餐點

Hillside 的單點菜單旨在傳統與創新之間取得平衡，貫徹料理無界限的理念。

前菜包括金黃酥脆的美式炸蟹肉丸（港幣 178 元），選用鮮甜珍寶蟹肉，配以蛋黃醬食用。蜜糖芥末和牛粒（港幣 228 元）經過雙重烹調，肉質軟嫩，焦糖外皮封存油脂香氣，搭配酸甜的蜜糖芥末醬為味道添上層次。泰式冬陰功蝦雲吞（港幣 128 元）則巧妙揉合港式與泰式風味，餡料飽滿，雲吞皮薄滑溜，湯底富含香茅與南薑的辛香，酸辣醒胃。炙燒凱撒沙律（港幣 168 元）則以炙燒大白菜取代生菜，配以鯷魚及芝士，味道層次分明且不失清爽。

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餐廳的招牌創意料理適合多人共享，原條奉上的越式風味牛肋骨（港幣 888 元）賣相誘人，充滿大理石紋理油花的和牛以八角、肉桂等越南河粉常用香料醃製，再慢煮至軟腍，香氣濃郁，搭配香草洋蔥沙律，以清爽的辛香中和濃郁的肉香。泰北咖喱辣龍蝦（港幣 788 元）採用濃郁細滑的泰式紅咖喱，加入鮮甜龍蝦肉配伊麵拌勻入味，並點綴炸麵及烤腰果，非常推薦海鮮愛好者嘗試。泰式肉碎飯（港幣 168 元）在保留傳統街頭風味之餘進一步昇華，以大火爆炒免治豬肉與聖羅勒，散發獨特香氣，配以絲苗白飯及半熟太陽蛋。另外素食者可選擇野菌粗管麵（港幣 188 元），手工製麵條配以絲滑濃郁的腰果忌廉醬及多種野菌，是一款無肉也能很「滿足」的舒心主食。

燒烤類美食彰顯出 Hillside 對「火候、精準與優質食材」的堅持。澳洲和牛紐約客排（港幣 528 元）油脂分佈均勻，炙燒後香氣醇厚，配以蒜香蛋黃醬千層薯塊，將肉味襯得更立體。炙燒羊肋排（港幣 338 元）借鑑港式叉燒的製作方式，塗上特製楓糖香料醬汁，烤至焦香亮澤，鹹甜交織，骨肉輕易分離，令人一試難忘。簡單而純粹的香炒野菌（港幣 98 元）則以本菇、白蘑菇、秀珍菇和香菇猛火快炒，鑊氣十足，灑上香脆乾蔥與現磨黑椒，令鮮味更上一層樓。

甜點方面同樣別具心思，抹茶焦糖燉蛋（港幣 98 元）頂層為焦糖薄脆片，底下是絲滑的抹茶燉蛋，抹茶的微苦回甘與焦糖的甘甜相得益彰。巧克力巴斯克芝士蛋糕（港幣 138 元）則採用本地品牌 Conspiracy Chocolate 的單一產地巧克力，焦化外皮下是軟糯蛋糕，再加一抹茉莉花香的忌廉，更有驚喜。