木戶居酒屋限定鹿兒島菜單 必食A5薩摩和牛朴葉燒／金柑松葉蟹味噌鍋／奄美大島雞飯

Jannis

日式料理

海景日菜。尖沙咀權八居酒屋

踏入權八, 看到朱紅及深啡的木質裝潢, 古味盎然, 甚具江戶居酒屋的氛圍和韻味, 而又位於北京道一號28樓, 無敵海景, 美景加美食, 絕對讓人留下深刻印象.  權八旗艦店佔地面積相當廣, 而且分區清晰, 例如Omakase餐區、炭燒區、壽司亭, 也有角位的廂房、開放式主餐區, 飽覽維港景色. 今年食神常在, 吃到好多美食! 朋友點了cocktail例如Yuzu Mojito $108, 夠晒fresh~  另一杯忘了是甚麼, 但也獲好評! 我認為若想在權八來個happy hour配些小食很不錯, 例如燒鱈魚條及枝豆$58.   首先極上三色卷 $438 (碎吞拿魚腩、海膽、三文魚子), creamy的海膽與咸鮮三文魚子是絕佳配搭, 而碎吞拿魚腩滑滑的, 也十分美味!   幾款壽司也讓我們吃到讚不絕口. 我就特別喜愛慢煮鮟鱇魚肝, 好幼滑! 其他鮮甜的壽司則有鰤魚、金目鯛, 油花滿滿的赤身燒大拖羅及厚切慢煮帆立貝.   十分推介酸汁伴牛筋 $68, 作為熱門菜之一, 牛筋軟嫩入味, 配搭酸汁醒胃不嗆喉.   這客宮崎豚肉胡麻沙律,$168 豚肉肥瘦均稱兼大大塊, 細心一看, 有果仁及炸蒜片, 清新之餘又香口.   晚飯途中遇到幻彩詠香江, 認真要Hello Hong Kong... 期待已久的炭火串燒, 香味四溢! 4款串燒包括蔥燒牛舌$78, 夠厚而口感柔軟, 一點也不韌或乾; 大蔥吞拿魚腦天、露筍豚肉卷 $68都是惹味之選.   權八汁燒免治雞肉軟骨棒 $78亦是焦點, 配生宮崎太陽蛋, 蛋味香濃, 致雞肉吃起來也很滑.   賣相精緻的有炸鮮蟹肉餅 $138, 香脆不油膩, 內餡是絲般幼滑. 在權八, 可近距離欣賞廚師打麵, 吃起這碗手打冷蕎麥麵 $118特別滋味.  麵條彈牙, 只因水滾後煮1分20秒, 把芥末和大蔥片拌入以厚鰹魚、鰹魚花和青魚乾調製的秘製醬汁, 柔軟香糯. 壽喜燒應該也是夠吃日本菜的原因之一吧~ A5和牛壽喜燒 $498, 有冬菇、蔬菜及薯粉, 記緊要和時間競賽, 和牛不要淥太久~ 從頭到尾, 菜式也準備充足, 就連綠茶雪糕, 也是權八自家製, 以若竹綠茶製成雪糕, 特別甘香, 我就更喜愛慢煮而成的十勝紅足, 兩者在香脆的最中餅上發揮得淋漓盡致. 權八居酒屋 尖沙咀旗艦店 地址: 尖沙咀北京道一號28樓 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com  Facebook Fanpage: Jannis Tang Through the looking glass  IG: JannisTang #海景餐廳 #北京道一號 #尖沙咀日本菜 #japanese cuisine #harbour view restaurant #shabu shabu (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

A美食焚化爐

日式料理

木戶

火焰之舞 @ 木戶 ( 尖沙咀 )

尖沙咀棉登徑真係好地方，因為實在有太多餐廳，除了拉麵、火鍋、西餐廳，仲有日式燒鳥店，之前都曾經去過木戶，但坐吧檯就真係第一次，可以睇住來自宮崎縣的日籍總廚木村潤一郎徒手燒鰻魚，充滿視覺效果。 是晚餐廳推薦了三款清酒，經同行兩位酒徒認證後，選擇了中間保留原有風味的生原酒。 率先以［木戶自家製蟹味噌］（$138）挑起大家的食慾，配以青瓜條、甘筍條、露筍及西芹條，色彩繽紛，沾上蟹味噌的蔬菜條，份外覺得惹味。 再來是個人好鍾意的［厚燒牛舌］（$88），屬每次食串燒必點之物，尤其是選用中間肉質最嫩的部位，找不到挑剔的地方，肉香味濃，咬一口，呷一啖清酒，回味無窮。 終於到了主角出場，店方選用日本奈良出產的大和妃子雞，而且放養了120日，品質有保證，嫩滑之餘，雞味更是一絕，雖然是否世一我不知，但係香港都算數一數二。 第一口［大和雞雞腿肉］（$45）質地飽滿有肉汁，外層些少焦香，好味。 隨後的［大和雞雞頸肉］（$42）同樣精彩，一條雞頸有幾多肉心知肚明，要撕開再串起去燒，更加花心機，但效果出奇地好，尤其是燒到恰到好處，又有油香，其實飲返杯啤酒仲啱。 當然，必點有［大和雞雞腎］（$42），咬落爽彈帶咸香，正。 正所謂由頭食到落尾，只要拋開心理壓力，［大和雞雞尾］（$42）絕對是一味上佳的佐酒菜。 想多點不同口味，建議試試［韮菜芝士豚肉卷］（$43），半溶芝士與韮菜的味道毫無違和感，豚肉軟熟而有嚼口，不錯。 至於冠上［總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年］（$188）名號的菜色，彷彿鑿上［正宗］兩字實在令人期待。 雞肉炸得香口而不過火，配上醬汁更是惹味到一個點，風味絕佳。 同樣係雞頸肉，但［宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒伴柚子胡椒醬］（$248）又是另一種滋味，以熊熊烈火把外層燒至香口，內裡是緊鎖肉汁，配以柚子胡椒醬來平衡油膩的口感，拿捏得相當好。 臨時想起有［宮崎式雞冠炭火鐵板燒］，當然不會錯過，講真，每隻雞只得一個雞冠，要儲起一碟貨都不容易。 雞冠燒得焦香，尤其是咬落帶爽脆的感覺，好特別。 相信是晚亮點，一定係［總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒］（$388），原條日本直送，由於已經預先處理好，即場拆封放上火炙加熱，方便快捷，再以炭爐奉客，視覺效果一流，而且鰻魚肉質細嫩，偶有碎骨亦問題不大。 同行友人見鄰坐有人點［炸雞翼］，口水流之下就來一份，大廚選用秋田縣出產比內地雞，又係認真而且有保證之作，炸得色澤金黃，香脆可口，果然沒令人失望。 另一款炸物係［炸廣島蠔］（$65），大大隻又juicy。 食食下，突然友人想起店方有［自家製雞肉丸配黃金蛋］（$43），好彩即場仲有貨，用雞肉丸蘸點了日本蛋漿，外層滿有蛋香，而內裡有嚼口，超正。 總係喜歡以澱粉質作單尾，就以［櫻花蝦櫻花飯糰］ （$48）及［日式醬油燒飯糰］（$38）來壓軸。 畢竟棉登徑出入方便，加上食物有質素，難怪整晚都人流不絕。 地址 : 尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖   電話 : 21046855   味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔'LIKE'，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #木戶 #美食焚化爐 #蟹味噌 #大和雞 #家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年 #雞冠炭火鐵板燒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

Soul CC

日式料理

海遊膳 かいゆぜん KAIYUZEN

太古居酒屋十四款阿媽卡些

最近在太古發現一家新開的日式居酒屋｢海游膳｣,主打高質感Omakase,幾百塊就能吃到14道料理,仲有串燒性價比真高!看完電影立馬衝去吃,完全沒踩雷~🤭 整體裝潢以黑色為主調,坐在吧台看師傅現場捏壽司,超有儀式感,氛圍感拉滿😍 *🍱 廚師發辦十四品(Omakase)* 1. *日式茶碗蒸* 超嫩滑,蛋香濃郁,暖胃又開胃｡ *手握壽司九貫:* 2. *鹿兒島間八(柚子胡椒)* 魚肉彈牙,柚子胡椒微辣清香,超提味｡ 3. *北海道帆立貝壽司(青檸皮)* 帆立貝厚實鮮甜,青檸皮清新解膩｡ 4. *赤海老(燒蝦膏)* 蝦身Q彈,蝦膏炙燒後香氣撲鼻,鮮味爆棚｡ 5. *吞拿魚赤身* 魚味濃郁,口感滿足😍 6. *吞拿魚中腹* 油脂豐富,入口即化超級順滑❤️ 7. *松葉蟹肉(拌蟹膏)* 蟹肉細緻鮮甜,蟹膏咸香濃郁👍🏻 8. *海鰻卷物(醬煮炙燒)* 鰻魚軟嫩入味,炙燒後香氣十足｡ 9. *火炙金線鯛* 表皮微脆,魚肉細嫩與魚脂完美融合｡ 10. *金木鯛(三文魚子)* 魚肉清爽,魚子爆汁😍 11. *火炙紅葉醬比目魚裙邊(一口丼)* 裙邊油脂豐富,炙燒香氣｡ 其他有… 12. *海帶味噌湯* 13. *日式沙拉* 14. *甜品:紅豆小丸子* *🍢 串燒盛+小食* - *大蔥雞肉串* :雞肉多汁,大蔥微焦香甜｡ - *雞膝軟骨* :脆脆的超有嚼勁｡ - *雞腿肉串* :外焦內嫩,肉汁豐富｡ - *北海道豬肉白蔥串* :豬肉油香十足,白蔥清甜解膩｡ - *黑糖小地瓜* :外脆內糯,黑糖香氣濃郁,甜點級串燒! - *三文魚籽杏仁香薯脆培根沙拉* 超健康層次感滿滿的沙律🥗 - *鰹魚湯稻庭烏冬* 湯底鮮甜,烏冬滑溜彈牙,好滿足😍 @kaiyuzen.hk 海游膳 (太古) 太古太豐路3號星輝台金星閣地下G1018號鋪 Tel: 23430328 #海遊膳#太古美食#香港居酒屋 #日式料理