頂好大光麵結業｜香港茶餐廳的經典名物、搭配餐肉蛋和沙嗲牛肉的靈魂麵食——「頂好大光麵」，已正式宣布將於今年 12 月結束營運，為其長達 57 年的歷史畫上句號。雖然生產商金源食品未透露具體原因，但消息一出，立刻引起港人關注，尤其是依靠其麵餅品質的本地沙嗲牛肉麵名店，未來恐將受到衝擊。
57年歷史大光麵100%香港製造為本土名物
頂好大光麵由金源食品於 1969 年創立，最初是專門為茶餐廳等食肆提供的「光麵」（即只有麵餅，不含調味粉包），主打 100% 香港製造。
頂好大光麵的負責人吳怡曾透露，「大光麵」的全盛時期是在70至80 年代，當時近 8 成的茶餐廳都會採用它作為麵食原材料。雖然 90 年代後市場逐漸被內地生產的平價即食麵攻佔，但它依然是少數堅持本地製作的品牌，承載著許多港人的集體回憶。
結業宣言：味道會完結，回憶會留着
金源食品於社交專頁發出公告，證實了結業消息：「時光匆匆，多謝大家陪伴我哋走過五十七年嘅時光。經過多番考慮，我哋決定喺今年十二月結束營運。」公告中向客戶、合作夥伴及消費者表達了衷心謝意，並溫情總結：「味道會完結，但回憶會一直留着。祝願大家未來都健康、快樂、好味常伴。」
結業或早有預兆 特級大光麵已停產
事實上，頂好大光麵的經營狀況早有跡象。早在 2024 年，金源食品就曾因成本問題，決定停產更高品質的「特級大光麵」及「好味麵」，當時已引起業界關注。
以沙嗲牛肉麵聞名的本地名店「好好運快餐店」負責人郭小姐，便曾在今年4月發文，指其店選用了二十多年的「特級大光麵」將停止生產。郭小姐當時回覆網民指，普通的麵質較軟，試過縮短烹煮時間效果亦欠佳，故無意採用普通大光麵，並積極尋求其他替代品。
隨著整個品牌在今年12月徹底結束營運，可以預期，更多堅持使用「大光麵」的本地茶餐廳和食肆，將面臨選材的巨大挑戰。
頂好大光麵起源
大光麵是一款源自香港的即食麵品牌，由金源食品有限公司推出。起源於1969年，當時金源食品是公仔麵的代理商。因應餐飲業對即食麵的需求，金源食品委託永南食品代產大光麵，主要供應茶餐廳、大牌檔及車仔麵檔使用，並非零售用途。所以，大光麵只有麵餅，沒有包裝及味粉，價格也較零售的即食麵為便宜。由於產品只有麵餅，沒有包裝，因此得名「光麵」。
最初有兩種重量版本：淨重50克的「細光麵」及80克的「大光麵」。後來，因為「細光麵」分量太少，銷路差而停產，只留下「大光麵」繼續銷售，並成為產品名稱。1994年，金源食品以「頂好大光麵」註冊商標。
頂好5款麵的種類
目前，頂好大光麵已推出5款種類，包括特級大光麵、大光麵、光伊麵、好味麵及光身麵，按圖即看分別！
大光麵
- 頂好最多餐廳選用的麵
- 麵條偏圓，麵香彈牙
光伊麵
- 大光麵的一種，因麵條扁似伊麵，所以叫光伊，並非酒樓的乾燒伊麵！
- 麵條闊而扁，掛湯一流
特級大光麵
- 80年代開始成為炒公首選
- 用頂級麵粉製造，麵質更香更彈牙
- 麵餅最大
好味麵
- 味道濃郁，口感似杯麵
- 麵餅圓形，可以直接用滾水淥
光身麵
- 家用版的大光麵，一袋6個，在各大士多有售
大光麵敵不過內地平價麵 生意減6成
近日在谷德昭主持的ViuTV電視節目《茶餐廳》中，介紹本港茶餐廳文化。當中請來本地即食麵「頂好大光麵」負責人吳怡，道出經營困難的辛酸。「光麵」在60年代推出，在70至80年代，近8成茶餐廳都採用「大光麵」作為麵食原材料，是「大光麵」的全盛時期，但在90年代開始，市場逐被內地生產的平價即食麵攻佔，現在只有2成茶餐廳仍選用本地製作的「大光麵」。
使用頂好大光麵店舖名單
節目播出後不少網民紛紛支持「香港製作」，更要求交出本港使用大光麵店舖的名單。麵商隨後感謝各位的支持，並率先公開港島名單，在3月3日亦更新九龍、港島、新界及離島名單。
採用大光麵的港島餐廳名單
採用大光麵的九龍餐廳名單
採用大光麵的新界餐廳名單
採用大光麵的離島餐廳名單
哪裡可以買到頂好大光麵？光身麵零售點
本身「大光麵」不設零售，只供餐廳使用，但麵家亦推出家庭裝「光身麵」，每袋有6個麵餅，可以在以下店舖買到。
為何大光麵在超市無售？
港產大光麵為何在超市無上架？本身大光麵的定位為服務茶餐廳、大牌檔及車仔麵檔的客戶，只有麵餅，沒有包裝及味粉，因此售價亦較便宜。推測原因是超市上架費用昂貴，據消委會2013年「雜貨零售市場研究報告」，超市每件貨品的上架費為$500-3000元，若要在200間超市上架，以$500一間店計，便需要10萬元上架費，還未計額外的超市廣告費，一年要20萬，即一年共要30萬元上架費。
使用大光麵碗＝頂好大光麵？
另外麵商提醒，如果在茶餐廳中使用大光麵碗，也不一定採用了頂好大光麵的產品。
