簡易廚房
正在閱讀
Title
用 App 開啟
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

首頁   >  簡易廚房   >  入廚常識
發佈: 05-04-2026 19:00
文: 唐敏淇

揀榴槤貼士｜榴槤推介｜踏入榴槤季節，相信一眾「榴槤控」好開心。市面上榴槤品種繁多，由馬來西亞到泰國，每一款都有其獨特風味與口感。究竟哪款榴槤才是您的心頭好？如何才能揀到「零中伏」的極品榴槤？本文深入剖析多個人氣榴槤品種，教你認識貓山王、黑刺、金枕頭等熱門品種特色，並分享實用選購秘訣及榴槤禁忌，即睇內文!

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

買榴槤貼士｜如何挑選完美榴槤？

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+5
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+4
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

 

掌握以下實用貼士，助您挑選到心儀的極品榴槤：

7招挑選香甜榴槤｜1.聞香

香氣愈濃表示食用風味會愈佳。沒香氣的榴槤吃起來會比較不甜，就像是煮熟的番薯味道一樣，它可能是成熟度不夠強摘下來，或是雨季所採收的果實。

7招挑選香甜榴槤｜2.磨刺聲音

用指甲背磨榴槤刺,夠熟的榴槤會發出「咕咕」聲，成熟度不足的則是「唧唧」聲，主要是夠熟的榴槤果肉會脫水，果肉會脫離果殼出現空隙，可由聲音來辨別。

7招挑選香甜榴槤｜3.用刀敲擊或搖動榴槤

由刀敲擊或搖動榴槤所拍擊果實的回音，可以聽出榴槤肉在果囊中是否有分離發出的沉重聲音。借此可辨別榴槤是否成熟。

7招挑選香甜榴槤｜4.用手指捏壓榴槤尖刺

榴槤尖刺熟的一般比較軟,可以壓捏得下;成熟度不足的,細刺會比鐵釘還要硬。

7招挑選香甜榴槤｜5.觀察榴槤果柄

榴槤如果夠成熟，其蒂頭應平滑又完整；若蒂頭纖維長短不平均，則表示果實還不夠成熟。另外還可以用手指甲輕刮果柄的皮，如果是鮮綠色的話，即代表新鮮。

7招挑選香甜榴槤｜6.有重量感

熟的榴槤一般比不熟的榴為輕或較不墜手。故買榴槤切忌只追求重量，除了因為重的榴槤有機會未熟外，還因為榴槤愈大，其形狀分布不均勻，或會出現一邊熟、一邊不熟的情況。

7招挑選香甜榴槤｜7.留意榴槤尾部

一般榴槤如果成熟度太過，會有尾部果殼爆開、果脈分離的情形，除了會令果肉常失去它原有的風味外，還且會有細菌污染的問題。另外也可留意榴槤尾部出現的星星紋路，愈多紋路代表愈多瓣，但多不一定好，有時剝開來會發現瓣內沒有果肉。

 

<按此快速查看榴槤品種>

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+11
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+10
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+16
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+15
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+6
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+5
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

馬來西亞榴槤品種

馬來西亞榴槤素以其濃郁的風味和細膩的口感聞名，尤其以下幾款更是人氣之選。

榴槤品種｜1. D197 貓山王 

作為馬來西亞的「果王中王」，貓山王以其鮮豔的姜黃色果肉、濃郁的香氣及甜中帶甘的獨特風味而備受追捧。其外形較小，果刺短細，底部常有五角星或六角星形狀。貓山王的果肉厚實、果核小，入口即化，吃上去甜中帶苦，十分濃郁，層次豐富。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜2. D200 黑刺

近年來人氣急升的黑刺，因其種植環境要求高，產量稀有，被譽為「水果王中王」，價格甚至比貓山王更高。黑刺外形圓扁，果刺尖端呈黑色，果肉呈深黃或橙黃色，厚實嫩滑，味道香甜濃郁，而且像奶油般香滑！

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜3. D24 蘇丹王

D24蘇丹王是僅次於貓山王的人氣品種，其果肉呈淡黃色，味道濃郁但不膩。若種植於山頂高處，其榴槤會帶有淡淡酒香，故有「山頂XO」之稱。D24 蘇丹王肉質柔軟，甜而不膩，帶點酒香，較乾身， 名氣僅次於貓山王。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

泰國榴槤品種

泰國榴槤則以其清甜的口感和多樣的風味贏得眾多愛好者的青睞，尤其適合初嚐榴槤的朋友。

榴槤品種｜4. 金枕頭

別名馬騮頭，外殼凹凸不平，果皮較薄，顏色青中帶黃，尖尾巴，刺幼且短。果肉為淡黃，外層微脆，核細肉多，肉厚如枕頭，味道清新啖啖肉。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜5. 寶石球

寶石球是泰國頂級榴槤之一，產量稀少，全國約佔5%的產量，果肉金黃，果味濃郁，肉質幼滑，體積嬌小。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜6. D160竹腳

產量少，極少出口；味道苦中帶甜、層次極為豐富，為很多馬來西亞本土榴槤鐵粉的至愛！開果後白色部分多會出現一小房「小黃牙」，非常特別。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜7. D175紅蝦

果肉細膩綿密，濃郁的香甜味帶有回甘，是不少喜歡甜味榴槤者的心頭好。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜8. D88小甜甜

果肉細滑，甜味濃郁且帶甘味，較少見但為熟識榴槤者所推崇。    

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜9. 青尼

青尼榴槤的泰文意為「長臂猿」，別稱「大釘」。其果皮呈青色，底部鈍平，刺粗且大，殼身呈長形。青尼的果肉呈金黃色，肉質軟綿濃甜，味道香濃。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種｜10. 干腰

泰文的意思是「長莖」，別名長柄。產量稀少，以往只作皇室饋贈之用，是皇室御果。果形圓潤，刺較小，外皮呈青色，肉質軟滑如牛油，香味及甜度都屬一等一。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤推介｜11. 八哥

近年爆紅的品種，果肉飽滿軟滑，味道清香，甜度充足。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤推介｜12. 泰國貓山王

泰國貓山王控制成熟度，新手入門，濃郁軟滑，甜味極高。

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤推介｜13. 泰國靈猴

袖珍果形，清甜核細，啖啖肉，適合一人享用。

榴槤推介｜14. 泰國金掌

帶有奶油風味，袖珍果形，每個平均小於1公斤，適合一人享用。

榴槤推介｜15. 泰國伊力 

泰文意思是「薄核之選」，深黃色果肉，清甜味道。肉質有蛋黃的幼滑感，而且纖維少。

榴槤推介｜16. 泰國流星 

是干腰與金枕頭結合，生長週期僅2至3週，十分珍貴。結合干腰肉質綿滑同金枕頭金黃色嘅果肉特色，同時核比寶石球的更細。

榴槤推介｜17. 泰國金剛

干腰與青尼的完美結合，每一口都融合了干腰的獨特奶香與青尼的濃郁順滑口感。

榴槤推介｜18. 泰國綠翡翠

尖竹汶府農業部研發之品種，是青尼及寶石球之結合，有寶石球果肉之金黃色，而又有青尼厚大之果肉，有奶油般嘅甜味。

越南榴槤

榴槤推介｜19. 越南貓山王

越南新嘗試，貓山王出成均勻， 為越南這個貓猫山皇出成均勻，為越南後起產地帶來新試點,味道濃郁，甜中帶甘。 

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤品種中哪款最適合初學者選擇?

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

在眾多榴槤品種中，金枕頭（Monthong）被普遍認為是最適合榴槤初學者的選擇。金枕頭來自泰國，果肉呈淡黃色，口感柔軟綿密，甜度較高且帶有淡淡奶油香，氣味相對溫和，不會過於濃烈，因此容易入口，減少初嘗者對榴槤濃烈氣味的不適感.。相比之下，像馬來西亞人氣極高的貓山王，其香氣較強烈，口味層次豐富且帶苦甘味，較適合已習慣並喜愛濃郁榴槤味的食客。而金枕頭的甜味與溫和口感讓新手更容易接受，成為入門首選。此外，馬來西亞的D13金包榴槤和D28奶油包因口感較輕甜、順滑細膩，也適合榴槤新手嘗試，提供更多選擇。

榴槤品種｜6大榴槤禁忌

一起了解有關榴槤的營養和禁忌。按下圖了解！

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+18
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+17
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

 

 

 

榴槤禁忌｜1. 糖尿病患者、減肥人士要注意糖分攝取

每100克榴槤的糖分十分高，大約有11-20%重量為糖分，小心血糖高和變肥！即一杯的榴槤（243克）已經最少有30克糖分！內分泌及糖尿科醫生袁美欣指出，若不想血糖升得過高，每次最多吃1粒榴槤！

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+2
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

 

榴槤糖分（每100克計）：

  • 泰國金紐 Kradum 19.97克
  • 泰國Kobtakam 18.11克
  • 馬來西亞Durian Kampung 16.90克
  • 泰國青尼 Chanee 16.55克
  • 泰國金枕頭 Monthong 14.83克
  • 印尼Ajimah 14.05克
  • 馬來西亞Chuk 13.80克
  • 馬來西亞MDUR78 12.61克
  • 馬來西亞D2 11.87克

榴槤禁忌｜2. 易燥熱的人小心食用

榴槤性味甘、溫熱，若一切過吃太多，便容易上火，出現暗瘡、發熱、生痱滋、喉嚨痛等症狀。因此本身熱底、生活壓力大的人不宜多吃。

榴槤禁忌｜3. 勿與酒同食

日本研究指出榴槤本身有一種硫化物，可抑制分解酒精，令乙醛難以被分解。因此若一同食用，容易在體中積累毒素，增加肝臟的負擔。酒與榴槤都是温熱的，同吃更易令人上火，變得燥熱。馬琦傑中醫指出若榴槤與酒一同食用，可導致出血。

榴槤禁忌｜4. 消化能力差的人小心食用

榴槤屬於難消化的食物，腸胃道消化功能較弱的人要限制食用。因此在吃榴槤時，最好不要與其他難消化的食物一同食用，如油膩、高纖食物。

榴槤禁忌｜5. 控制體重人士小心熱量攝取

根據2019年的研究，每100克的新鮮榴槤大約有84-185千卡的卡路里，一瓣重約243克的榴槤已經有357千卡熱量，等於1.5碗白飯，已經佔每天熱量攝取量的30%，吃6瓣已經超過2000千卡！而榴槤的熱量比其他熱帶水果為高，包括芒果、大樹菠蘿、木瓜和菠蘿。按下圖了解8大榴槤的熱量排行！

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+5
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+4
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

榴槤禁忌｜6. 腎病人士慎食

榴槤屬高鉀食物，鉀含量比香蕉還要高，因此本身有腎病的人注意攝取，建議諮詢醫生的意見才食用。

與榴槤相剋食物不宜同食

【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+4
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
+3
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

 

榴槤與某些食物同食，可能會引起身體不適。以下是與榴槤相剋的食物，進食時要注意！

1. 酒精

榴槤含有一種硫化物，會抑制體內酒精的分解，導致乙醛積累，進而增加肝臟負擔，可能引發身體不適或併發症。

2. 碳酸飲料（如可樂）

榴槤與含氣飲料同吃可能加重胃部負擔，導致消化不良和脹氣。可樂本身的高糖分也可能導致血糖快速上升。

3. 牛肉和羊肉

這些食物屬於溫熱性食物，與榴槤同食可能導致上火，尤其是對體質偏熱的人。

4. 螃蟹

作為寒性食物，螃蟹與榴槤同食可能造成胃部不適，特別是對於消化能力較弱的人。

5. 山竹

雖然山竹被認為是清熱的水果，但與榴槤同食可能導致便秘，因為兩者都含有豐富的纖維，可能在腸道中吸水膨脹，造成阻塞。

6. 荔枝和龍眼

這些水果同樣屬於燥熱食物，與榴槤同食可能引起上火和消化不適

榴槤禁忌｜榴槤與可樂同食會致命？

之前有報導指可樂和榴槤同吃會致命，小編到可口可樂官網查找，可口可樂官方回應指出兩者同吃不會影響健康。不過，榴槤與可樂同食仍會導致消化不良和脹氣，也會導致血糖快速上升。

↓點擊圖片放大↓
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤
【榴槤品種】逾28款榴槤品種大公開 教你秒速揀出極品榴槤

 

 

 

金枕頭因其甜味高、口感溫和，適合初次嘗試榴槤的人。D13金包和D28奶油包也較輕甜順滑，適合新手。

可從香氣、刺的聲音、敲擊聲、捏壓刺的軟硬、果柄、重量感和尾部等方面判斷榴槤是否成熟。成熟的榴槤香氣濃郁，刺較軟，敲擊聲沉重，重量感適中，尾部完整。

人氣食譜排名

↓【限時搶⚡】桔仔水4罐裝↓

↓清爽解渴｜高維生素C、水果纖維↓


↓【限時搶⚡】moonwell尊貴花膠食療系列養生燉湯↓

↓正宗原條花膠筒、珍貴中藥材↓

內容標籤

更多U Creator真實評價

人氣食譜排名

相關內容

https://resource02.ulifestyle.com.hk/ulcms/content/article/thumbnail/600x338/2026/02/20260206141938_b9b53b59143008c17f6f1525e7f75ad1fe9225e1.png
餐廳情報
https://resource02.ulifestyle.com.hk/ulcms/content/article/thumbnail/600x338/2025/07/20250704134411_3788fe439d39b588f8cde9bf74ad1e116e04d8e4.png
餐廳情報
https://resource02.ulifestyle.com.hk/ulcms/content/article/thumbnail/600x338/2025/06/20250605134915_f37589751ca6fd01abe1ae5c6b88df38feef7271.png
健康食訊
https://resource02.ulifestyle.com.hk/ulcms/content/article/thumbnail/600x338/2024/03/20240316190128_e8f7d249af222268888b60d9e909d5031e4894fc.jpg
飲食熱話
more