堅尼地城美食｜星洲名廚Edward Voon坐鎮主理三地文化fine dining

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發佈: 2025.07.14

文: 唐敏淇

堅尼地城美食｜西環美食｜香港Fine Dining推介｜堅尼地城餐廳｜堅尼地城一直集聚多款美食，近日堅尼地城開了一間新餐廳 VOON by Edward Voon，老闆是來自馬來西亞檳城、在新加坡成長的名廚溫有成（Edward Voon），餐廳主打新加坡 fine dining，並揉合了三地文化背景（新加坡、香港、法國）及採用季節性菜單，每隔一段時間更新一次。

堅尼地城美食｜ VOON餐廳

VOON餐廳位於堅尼地城核心地段，室內設計以自然木調、柔和燈光和中性色系為主，配上舒適卡座，營造出溫馨又優雅的用餐環境。想浪漫約會還是朋友聚會都非常合適。

堅尼地城美食｜名廚獻技揉合了他三地文化背景

VOON餐廳一開幕已經有不少天王巨星光顧，如劉嘉玲、邱淑貞及謝天華等，而VOON老闆都同樣猛料，於馬來西亞檳城出生、新加坡成長的名廚溫有成 (Edward Voon) ，曾主理法國餐廳AUOR主廚以及於九龍灣的 Le Pan 擔任創意主廚，亦與Paco Roncero、David Muñoz等世界級名廚合作。更獲得世界美食高峰會「年度新晉主廚」及「年度主廚」等大獎，經驗豐富。他今次主理新餐廳將新加坡多元奔放的風味、香港細膩的粵菜工藝，以及法國精準的烹飪技巧，融合成「三地一心」的獨特料理哲學。

堅尼地城美食｜「三地一心」烹飪理念

VOON 的季節性菜單以嶄新角度演繹熟悉味道，結合現代烹調技術，為賓客帶來意想不到的驚喜。餐廳以「三地一心」(THREE homelands, ONE heart) 為理念，不僅體現於以法式技巧重新詮釋的新加坡與香港當代料理，亦承載主廚獨一無二的文化與烹飪歷程。

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堅尼地城美食｜創意菜式法式焗泥蟹

VOON 採用季節性菜單，每隔一段時間更新一次，小編必食推介有法式焗泥蟹，搭配通心粉與新加坡風味煙燻黑椒醬，辛香濃郁，南洋風情十足，而且蟹肉份量都好足夠。

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另一款必食推介有香濃咖喱喇沙配鮮甜虎蝦，用新鮮虎蝦入饌，湯頭鮮甜爽口，好掛湯，地道又創新。

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堅尼地城美食｜燒班蘭雞飯

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堅尼地城美食｜是日精選甜品

是日精選甜品不定期更換款式，今次小編就吃到以班蘭做主題，班蘭的香氣搭配濃郁的椰香，再加上奇異果的清新酸甜，充滿東南亞風味。

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堅尼地城美食｜菠蘿包鳳梨酥

如果大家在餐廳用餐後想把食物帶回家，餐廳還有另一邊售賣 VOON Retail零售品牌，將餐廳經典菜式化身為特色產品，首季將推出結合甜鹹風味的特色曲奇，融合新加坡香料與堅果香氣，還有黑椒味曲奇，靈感來自新加坡黑胡椒蟹，鹹香濃郁，一口一個超過癮。更有手工曲奇，由大廚親自炒成的曲奇醬底、果仁脆糖以及外貌似菠蘿包的菠蘿包鳳梨酥，非常適合節日送禮。