灣仔合和酒店中菜廳合和軒新式懷舊菜 北京烤鴨兩食／牛油果焗蟹／海鮮脆米撈飯

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Hopewell Inn 合和軒

巧手精工順德菜@合和軒

喜歡品嚐中菜的我除了川菜外也挺愛吃順德菜!時下傳統的順德菜館真是買少見少,可幸還有大廚肯繼續這巧手精工的技藝令我又可以大飽口福｡ 這夜再次來到灣仔合和酒店的合和軒!品嚐主廚黃錦璣與廚藝團隊精心炮製順德美饌的時令菜式｡ 打頭陣是順德大良炒鮮奶$188!炒鮮奶半凝固的嫩溜狀態超迷人,內裏還配上蟹肉､欖仁､火腿茸等佐料帶出迷人口感及鮮嫩滋味｡ 小欖生拆桂魚羹$128!鮮美不帶腥的湯頭令魚羹光芒四射,稠度恰到好處口感順滑至極,加上爽脆木耳絲及嫩滑魚肉入口超豐盛｡ 家鄉煎釀鯪魚$368!鯪魚味道鮮美肉質嫩滑但超多骨!這道菜正可讓人舒暢地嚐鮮,大廚巧手地將鯪魚肉和骨起出留下魚頭､魚尾和皮囊,再將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身回復魚的形狀,此菜狠狠地體現出順德菜粗料精做的精神｡ 鯪魚皮仍能保持香脆挺有驚喜!魚肉鮮甜不腥口感彈牙手功一流,配襯香濃豉汁實在美味無窮｡ 一品砂鍋炒飯$268!材料極其豐盛包括有帶子､蝦仁､蟹肉､炸瑤柱､蛋及菜粒等,米飯炒得夠乾爽入味每口也真材實料真的太滿足喇｡ 甜品有每次來也吃的酥皮蛋撻仔$58/3件!這趟更點來脆皮炸鮮奶$68,外皮香脆不油膩內裏細嫩如少女肌膚般加上奶香味濃很可口耶｡ 順德美饌時令餐牌由即日起至5月31日供應｡ #中國菜 #順德菜 #人間美食~灣仔 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #Hopewell Hotel #合和軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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中式料理

合和酒店

灣仔合和軒新開張！懷舊菜勁正😋

灣仔合和酒店新開中菜廳合和軒🤤主打懷舊菜‼️而且勁大間,啲人勁有禮貌 ✨ 招牌菜北京片皮烤鴨 選用櫻桃鴨,皮脆肉嫩｡可接個人喜好用摩摩皮包上不同配料,例如桂花黃糖､泡野山椒､山楂條和哈密瓜等 ✨一鴨兩食 片皮鴨餘下的肉可煮成鴨鬆生菜包,切成粒狀的鴨肉､冬筍､馬蹄,再用生菜包起,相對味道清新 ✨蜜汁叉燒 肥瘦適中,肉質軟嫩,沾上一層蜜糖汁撈飯一流! 其他名菜包括浮萍菊花豆腐湯百合淮山､蟹肉牛油果焗釀蟹蓋､荷香豆酥蒸斑柳､香煎金蠔鬆生菜盞､三文魚子碧綠龍蝦粿等｡ 合和軒 Hopewell Inn 地址:灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓 電話號碼:2620 3288 營業時間: 星期一至五 12:00 -15:00 | 18:00 – 22:00 星期六至日 11:00 – 15:00 | 18:00 – 22:00 詳情:https://ulapp.hk/m9oqg #北京片皮烤鴨#懷舊菜#合和軒#中菜餐廳#打卡美食#香港美食#美食推介#港島美食

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中式料理

Hopewell Inn 合和軒

灣仔合和軒嘆茶 🥢 環境舒適，私隱度高 👍

環境非常之寬敞,而且仲有私人房間,枱與枱之間嘅有一定大嘅距離｡ 服务非常之好,细心体贴｡ 整体上我都好满意呢度食嘢,但最差嘅一道信令我失望嘅就系焦糖菠萝咕噜肉,但其他菜式简直就系超赞｡ 焦糖菠萝咕噜肉 做得比較差,失望,太多漿粉,豬肉太乾｡剩係得個焦糖菠蘿比較好食,所以同餐廳反映咗然後就換咗｡ 啫啫芥蘭煲 非常之夠熱,上菜已經聞到好香嘅味道,十分之惹味,超讚｡ 蛋白蝦膠帶子 新鮮嘅帶子,再加上彈牙嘅蝦膠,再配上蛋白嘅醬汁,簡直就係絕配｡又鮮味又好味｡ 炸子雞 一上枱已經聞到好香嘅雞味,非常之濃郁,外脆內軟,肉質鮮嫩,果然係招牌菜｡ 合和軒 灣仔合和酒店#中菜餐廳#UCreator#打卡美食#美食推介#香港美食#九龍美食#港島美食#新界美食#旅行美食#合和軒#灣仔#脆皮炸子雞.