中環餐廳│中環美食│「ROUCOU」是香港首間將芝士、酒和Omakase結合的餐廳。最新推出的芝士廚師發辦融合了法式、日本及手工芝士的滋味，每一款菜式都將隱藏了芝士，讓食客體驗到一埸獨特味覺盛宴。
「ROUCOU」香港首家芝士廚師發辦餐廳，由芝士專家Jeremy Evrard創立，將芝士融合日式與法式的烹調，推出全新Omakase
餐廳分為兩大空間，分別是酒吧和Omakase專區。酒吧以粉紅色主題，用上設計特別的燈飾，營造出令人放鬆的氛圍；八座位Omakase專區隱身於一道日式傳統和紙趟門後，門外門內有不同氛圍，充滿神秘感。
廚師發辦菜單會根據每款芝士的最佳熟成時間即席入饌，而且嚴選時令食材，每一道都是味覺享受。
當中鯛魚刺身搭配特製山羊芝士醬，芝士醬一放到口中已經感受到濃烈羊奶味；
最多人推介就是芝士壽司，在烤紫菜片上包裹紫蘇壽司飯，再夾上厚切拖羅和卡芒貝爾芝士，經備長炭灸燒的拖羅帶有焦香，一咬下去，拖羅的油脂和入口即化的芝士非常配！
蟹肉提拉米蘇由層層堆疊的鮮甜蟹肉、細切芒果、木瓜與甜椒製成，再加上布瑞拉特薩伐侖芝士海鹽泡沫及特製蟹汁調味，泡沫入口即化同時感受到濃濃芝香。
其他以芝士入饌的菜式：
連甜品都用上芝士，令人意想不到
Omakase更有專業調酒師為食客精心設計酒單，包括清酒雞尾酒、經典酒品及大膽格新的雞尾酒，每款酒都能將芝士的滋味更上一層樓。
資料及圖片來源：IG@ROUCOU
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🎏 新✨中環「江户前料理 x 煙燻熟成」自選發辦🇯🇵 今晚同閨蜜去咗呢間全港首創「江户前料理 x 煙燻熟成」嘅日料店，環境簡約高雅，座位分布得算闊落～ 佢哋完全打破傳統omakase嘅框架，可以自選發辦超自由，想order幾多件自己話事(´ε｀ )♡ 賣相吸睛嘅係佢哋嘅 𓋼金木犀𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚海鮮丼 ⁽$³⁸⁰⁾ 一次過有齊大約15款時令刺身，角切成一口大小，超足料～ 包括濃郁creamy嘅海膽、超鮮甜嘅三文魚籽、鮮甜彈牙嘅赤蝦、超香又夠肥美嘅中拖x大拖、煙燻油甘魚、熟成真鯛、鰤魚、赤貝等等，混埋赤醋飯，每一啖都有唔同口感同鮮味，層次爆棚，好滿足🧡 💛另外重點推以下呢兩款有驚喜(ฅ́˘ฅ̀)♡ 𓋼煙燻芝士醋鯖魚紫菜卷⁽$⁷⁰ ᵖᶜ⁾ 紫菜包住醋漬鯖魚，加上煙燻芝士同埋黑芝麻醬x蔥油平衡得好好，酸香開胃，濃郁中帶清新，一啖接一啖停唔到～♥ 𓋼煙燻三文魚壽司配酒糟三文魚籽欖油醬⁽$⁵⁰ ᵖᶜ⁾ 煙燻香幽幽滲出唔嗆，魚肉油脂豐厚鮮甜，酒糟三文魚籽醬鹹鮮爆汁，山葵蓉微辣一襯，層次豐富餘韻長～(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)♡
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✨中環精緻高質日西Fusion菜🍽️
同朋友去中環試咗日西Fusion菜 岩打卡，真係由頭到尾都超享受🍷✨ 🌊 Akagai 赤貝夠鮮甜，爽口彈牙，配上蘆筍同微辣醬汁，味道層次分明，簡直係海洋嘅味覺旅程！ 🥗 Shredded Celtuce Salad 三文魚籽爆汁，刨細嘅白蘿蔔帶嚟清新口感，加埋鰹魚乾提升西方四大神秘學之一 類似星座 ✨ 鮮味，清爽又精緻！ 🎃 Caramelized Pumpkin 南瓜香甜，加杏仁同肉桂更添風味，仲有輕微焦糖化嘅香氣，暖心又滿足！ 🔥 Charcoal Grilled Eel 炭燒香氣同滑嫩鰻魚絕配，醬汁點綴得恰到好處，每一口都係幸福滋味！ 🥩 A4 Wagyu Cutlet Charcoal Sando 厚切A4和牛juicy得嚟油脂平衡得好，混合🖤Charcoal Sando，層次感爆棚！ 🍰 Dessert of the day 🍵 Matcha Cheesecake 抹茶味濃郁而唔會太霸道，芝士蛋糕入口細膩，抹茶控絕對會瘋狂！ 🍡 Red Bean Daifuku 軟糯煙韌，紅豆哈密瓜🍈餡細膩香甜💖 🍸 Cocktail Golden Harmony 金黃色澤夢幻，果香突出，入口滑順又有微微氣泡！ 💎 Crown of the Andes 優雅清新，帶少少草本香，層次豐富，完全襯托氣氛！ 成個晚餐由擺盤到味道都充滿驚喜，每款菜式都有精心設計，成就一場視覺同味覺盛宴 🍽️😋 已經期待下次再去試新菜式！ 🏷️ AOAO (中環) 📍中環皇后大道中38號萬年大廈14樓 #aoaohk#中環美食#酒吧餐廳#香港酒吧#hkfoodie#中環餐廳#中環酒吧#cocktaillover#foodiehk#hkdrinks#hk夜生活#happyhourhk#hk飲食推薦#香港美食地圖#打卡美食#打卡餐廳#日西fusion#日式料理#西式
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中環必食高CP值Omakase 居高臨下全落地玻璃設計，享受美食與風景，只需預早通知，主廚會為你度身打造專屬Menu，每道都做到精緻有層次真係超級正。 OMAKASE DINNER SET 梅$1380 先付🔸前菜三點 黑松露海膽豆腐、牛蒡、蒜頭漬 黑松露海膽豆腐香氣濃郁，入口即化，蒜頭牛蒡、開胃又精緻！ 御造🔻李節の牡蠣 岩手縣生蠔🦪超級肥美，滿滿層次感，帶有濃郁海水味，口感爽滑 旬🔸刺身四点盛 深海池魚好肥美鮮甜，肉質嫩滑，鮮味十足！ 鰤魚清甜可口，口感一流 目鯛肉質緊實配上自家制醬汁配搭特別帶淡淡甜味 赤鯥炙燒後鮮味十足 ，帶有淡淡油脂香 和の物🔻北海道帆立貝海膽杯 全部材料鮮味十足，有帆立貝、三文魚籽及海膽份量多，鮮甜好食 鮨🔸壽司五貫 北寄貝、虎蝦、左口魚裙邊、燕魚、北海道海膽手卷 虎蝦新鮮爽甜、北寄貝口感Q彈 、左口魚裙邊、燕魚有魚鮮甜味，最後北海道海膽手卷有滿滿海膽入口即化大滿足！ 一品料理🔻煮物 汁煮鰤魚鮫：濃郁入味，肉質細嫩嫩滑 吸物🔸土瓶海鮮湯 多款海鮮煮成有龍蝦、帶子、無花果等材料熬成海鮮湯，建議落少少檸檬汁🍋，成個湯更好飲 甘味🔻時令水果 清甜哈密瓜為整餐劃上完美句號。 吃完真的超滿足，份量十足又新鮮，絕對值得來食！記得要提前預約啊～ 📍一緒一番酒場 (中環) 中環士丹利街11號Stanley 11 26樓 #嚐在中秋
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