中環餐廳│中環美食│「ROUCOU」是香港首間將芝士、酒和Omakase結合的餐廳。最新推出的芝士廚師發辦融合了法式、日本及手工芝士的滋味，每一款菜式都將隱藏了芝士，讓食客體驗到一埸獨特味覺盛宴。
「ROUCOU」香港首家芝士廚師發辦餐廳，由芝士專家Jeremy Evrard創立，將芝士融合日式與法式的烹調，推出全新Omakase
餐廳分為兩大空間，分別是酒吧和Omakase專區。酒吧以粉紅色主題，用上設計特別的燈飾，營造出令人放鬆的氛圍；八座位Omakase專區隱身於一道日式傳統和紙趟門後，門外門內有不同氛圍，充滿神秘感。
廚師發辦菜單會根據每款芝士的最佳熟成時間即席入饌，而且嚴選時令食材，每一道都是味覺享受。
當中鯛魚刺身搭配特製山羊芝士醬，芝士醬一放到口中已經感受到濃烈羊奶味；
最多人推介就是芝士壽司，在烤紫菜片上包裹紫蘇壽司飯，再夾上厚切拖羅和卡芒貝爾芝士，經備長炭灸燒的拖羅帶有焦香，一咬下去，拖羅的油脂和入口即化的芝士非常配！
蟹肉提拉米蘇由層層堆疊的鮮甜蟹肉、細切芒果、木瓜與甜椒製成，再加上布瑞拉特薩伐侖芝士海鹽泡沫及特製蟹汁調味，泡沫入口即化同時感受到濃濃芝香。
其他以芝士入饌的菜式：
連甜品都用上芝士，令人意想不到
Omakase更有專業調酒師為食客精心設計酒單，包括清酒雞尾酒、經典酒品及大膽格新的雞尾酒，每款酒都能將芝士的滋味更上一層樓。
資料及圖片來源：IG@ROUCOU
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香港｜灣仔最高性價比廚師發辦‼️$498 Omakase🍣
$498能吃得到Omakase真的超誇張🥹 Bookmark已久 終於可以試得到😭 整體超滿足🫶🏻感覺師傅對食材處理頗有心思 食材新鮮好吃 用餐體驗很不錯!值得再去💖 📌午市Omakase 蒼($498) 🥗柚子汁沙律 🥚茶碗蒸:茶碗蒸嫩滑香甜 白子口感綿密柔滑✨ 🐟四款刺身 🔆大分縣真蠔:味道濃厚帶有濃郁的海水味🦪口感細緻 肉質緊實飽滿💖 🔆鮟鱇魚肝泡芙:超有創意💯魚肝醬口感滑順 帶濃郁鮮味 與泡芙形成外脆內軟的口感🥹 🔆真鯛:肉質細緻鮮甜 配搭海葡萄及酸汁啫喱 味道帶酸又鮮甜 很開胃🫶🏻 🔆鰹魚:上枱時師傅會用煙燻泡泡作裝飾🫧效果超打卡📸✨ 🍣八貫壽司 🔆金線雕:即日本紅衫魚 肉質鮮美😆 🔆鰤魚:即體型較大的油甘魚🐟冬季時會較肥美 口感滑身又帶爽口 細膩鮮甜🤤 🔆池魚:味道鮮美､清爽 帶有豐厚油脂 🔆大拖羅:脂肪分佈好像雪花一像❄️口感極為軟滑 在口中幾乎立即融化 🔆鰈魚裙邊:用火槍火炙過 油脂超豐富✅魚肉入口即溶😭 🔆貝柱:貝柱口感紮實 味道鮮甜✨ 🔆昆布海膽:海膽經昆布腌漬 風味獨特~ 🌟彩羽太卷(+$125) 彩羽壽司的鎮店之寶‼️色彩繽紛超吸引🌈 一場來到當然要加錢試一下吧🥰 它以自家製醬油漬蛋黃🥚配上海膽､拖羅🐟和青瓜🥒 真的要一口吃下去才能感受到太卷的層次感😭 超足料!口感及味道都相當豐富! 🥚玉子燒:賣相像一塊小蛋糕😆口感鬆軟~ 🥣麵豉湯:有豆腐､海帶同蔥花 鹹中帶鮮✨ 🍧士多啤梨刨冰(+$78) 追加了刨冰!師傅會在席前即製刨冰😭 綿密的雪花刨冰❄️灑上滿滿的糖漿及煉奶 最頂層還有忌廉和新鮮士多啤梨🍓超滿足! 旁邊更有香甜的哈密瓜配搭牛乳雪糕🍦 📌鹿兒島A4和牛壽喜燒($230) 有沙拉同麵豉湯做前菜🥗 和牛🥩肉質鮮嫩 入口即化 肉味突出~ 配上🎌新鮮日本生蛋 更能提升和牛的滑嫩感 鍋中也伴有豆腐､冬菇､金菇､京蔥跟粉絲等 湯汁甜中帶咸 令吸滿湯汁的食材超鮮甜😆 📍彩羽壽司 灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖 #香港美食#灣仔美食#灣仔#日本菜#日本料理#彩羽壽司#omakase#香港omakase#香港壽司#平價omakase#廚師發辦{{hket:campaign display="美食遊樂盛宴"}}{{/hket:campaign}}#日本菜#壽司#刺身
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