（文章由風傳媒授權轉載）茄子是具有高營養價值的食材，有助於降膽固醇、穩定血糖和幫助減肥，也是許多人家中常煮的料理，不過有時會遇到氧化後變黑的問題，就有網友分享自己的做法，只要用清蒸的方式，3分鐘就能端出一盤鮮亮不軟爛的茄子。
煮茄子不用先過油、泡醋！內行教1招保證不變黑
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享怎麼煮茄子才不會變黑，她表示大部分人都習慣過熱油，但是一旦過了熱油，熱量就會不知不覺上身，所以她都用蒸的方式。
貼文一出，引來不少人熱烈討論，也分享其他煮茄子不會變黑的方法：
留言中，還有網友分享塔香肉末茄子的料理方式：
1.起油鍋炒香肉末，調味
2.加一碗水煮沸，切茄子入鍋（紫面朝下）
3.（蓋鍋蓋）中大火煮3分鐘
4.起鍋前入九層塔拌—下即可
文章由風傳媒授權轉載（原文：煮茄子不用先過油、泡醋！內行教1招保證不變黑，鮮香入味、清爽不油膩）
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土匪茄子
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[蘋果西芹琥珀合桃蛋沙律✨簡單易做 超好吃的合桃蛋沙律✨] 打開雪櫃便就地取材地做了這道沙律,雖然材料簡單,隨心隨手做,但味道相當之好｡還可以配搭鮮粟米粒､青瓜､薯仔或羅馬生菜,相信都很好吃｡ 蔬果要用飲用水沖洗乾淨,適量鹽刷洗蘋果表皮,去核､去心,切粒｡而西芹用刨刨去表面纖維,吃下更爽脆､無渣｡我很喜歡吃蛋沙律,所以沙律我喜歡加入烚蛋｡新年時剩下琥珀合桃,隨意加入,味道也非常好｡調味方面很簡單,原味乳酪､奇妙醬混合後,加少許Wasabi,味道即時提升,又不會嗆喉｡ 喜歡的不妨試試!非常推介呢個食譜😋好吃好吃｡ 食譜分享🙏🙏 材料: 蘋果 3個 261g 西芹 2條 113g 琥珀合桃 40g 雞蛋 2隻 原味乳酪 40g 奇妙醬 60g 日本芥末 8g 做法: 1️⃣蘋果用鹽刷洗表皮,飲用水沖洗乾淨,去核､去芯､再切粒｡ 2️⃣西芹用刨刨去表面纖維,飲用水沖水後,切粒｡ 3️⃣雞蛋烚熟,浸凍水,剝殼後,切粒｡ 4️⃣原味乳酪､奇妙醬､日本芥末拌勻備用｡ 5️⃣將切粒的蘋果､西芹､雞蛋放入碟內,然後加入做法4️⃣已拌勻沙律醬,最後拌入琥珀合桃,即成｡ 烹調心得: 蔬果切粒後,要徹底抹乾水,仍帶有水份,便會弄稀醬料,水汪汪便不好吃｡ #蘋果西芹琥珀合桃蛋沙律 #沙律食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #K廚煮食日常 #Kamie日常煮意 #KamieKamCooking #cookingwithKamie #速煮系列 #廚娘系列 #健康食譜 #沙律
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