（文章由風傳媒授權轉載）許多人在煮麵和煮湯的時候，都會順便打一顆蛋來補充蛋白質。不過，水煮荷包蛋下鍋後往往容易造成蛋白散開黏鍋、泡沫四溢的窘況。對此，有網友就分享水煮荷包蛋零失敗技巧，不用加醋、鹽巴，就能讓蛋包不散開、蛋黃完美呈現半熟狀態。
水煮荷包蛋別水滾就打蛋！下鍋前先做1步驟「蛋包圓潤不破裂」
一名網友於臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文表示，自己每次水煮荷包蛋，下鍋沒多久就散開了，曾試過把蛋丟到勺子，下鍋一樣還是失敗，崩潰求救「怎麼煮才漂亮？」
貼文曝光後，有內行網友就分享不同水煮荷包蛋零失敗技巧：
文章由風傳媒授權轉載（原文：水煮荷包蛋別水滾就打蛋！主婦下鍋前先做1步驟，形狀圓潤不黏鍋、蛋黃半熟不散開）
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食譜
花膠浸發簡單 🤫 輕鬆搞掂！🤩
相信大家都一定喜歡食花膠，滋補養顏，不論花膠或鱈魚膠都有滿滿的骨膠原，除了可以令肌膚保持彈性或對身體有很多益處和功效，浸發花膠或鱈魚膠都非常簡單 步驟： 1）先將購買回來的花膠或鱈魚膠取出所需份量 2）將取出的花膠或鱈魚膠先過水沖洗 3）齊水涼水放在煲中加入薑片，蔥段，紹興酒 4）水滾後轉細火滾大約15至30分鐘 5）熄火焗大約2至3小時 6）過清水去除花膠或鱈魚膠上的血絲等雜質 7）放在一個確保無油既容器內以冰水浸，放入雪櫃一晚 8）第二日可以觀察花膠的軟硬度重複以上步驟一次 9）相中第3張的成品是浸發了2天的成果 10）浸發完成後可以包保鮮膜用密實袋放冰箱待需要時用，估計大約可以保存1至2個月吧 備註：我通常發好後就會隨第二天即用作烹調餸菜之用，因為比較喜歡新鮮 其實浸發花膠或鱈魚膠還有另一方法就是水滾隔水蒸大約10分鐘，同樣都是放薑片，蔥段，唯一蒸就可以不用加紹興酒，之後既步驟一樣都是去雜質過清水，入容器再用冰水浸入雪櫃 #COOKwithUCreator #甜品食譜 #烘焙食譜 #速煮系列 #廚娘系列 #中式食譜 #西式食譜 #親子食譜 #健康食譜 #品嚐濃郁朱古力滋味 #韓式髮型神器 #打卡美食 #夏日購物賞 #踏入kooza奇幻之旅 #我想帶走成箱fullbody #花膠
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流心蛋油揚福袋
今次就會分享一個超簡單嘅流心蛋福袋,只要用油揚同蛋油揚同蛋就可以做到超靚又好味嘅食物｡ 材料 醬油 2湯匙 味醂 2湯匙 清酒 2 湯匙 水 6 湯匙 鹽 1/2 茶匙 油揚 2塊 雞蛋 4隻 步驟 1. 放入兩湯匙醬油､味醂同埋清酒｡之後加返 6 匙水同半茶匙鹽｡咁你要因應返你個煲嘅容量去調整｡ 2. 係超市買長形嘅油揚,咁對半切開做個福袋｡ 3. 之後就打隻蛋入去,然後用牙簽封住個口｡ 4. 將個福袋放入去個醬汁入面｡ 5. 冚蓋轉小火煮大約 7分鐘｡ 6. 7 分鐘之後開蓋拎個福袋出黎,對半切開佢｡ 7. 最後將醬汁淋面就完成啦｡ #COOKwithUCreator#速煮系列 示範影片:流心蛋油揚福袋 Soft Boiled Eggs with tofu bag https://youtu.be/uePSnoOjodk
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Metroplaza
醬油溏心蛋豚角炒飯 🍜😍
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