（文章由《Hello醫師》授權轉載）鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？並深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。
鋁箔紙（錫箔紙）簡介
鋁箔紙（Aluminum Foil）又稱錫箔紙，是一種烹飪材料，具有抗高溫、耐熱及耐磨等特性，不僅可避免食物沾黏容器，還可以保護烤箱不受油漬污染；同時，鋁箔紙還可以防止食物的油脂和汁液溢出，讓烘烤更加輕鬆方便。
鋁箔紙除了中秋烤肉、燒烤，到日常的烤魚、烹飪都會使用到，生活中也充滿著許多鋁箔製的產品。例如洋芋片的包裝、布丁蓋子等。
最初是以錫製成，但因錫紙質地較鋁箔軟，且具有將錫味留存於食物的缺點，故後來鋁的價格降低後，便取代了錫紙，才有了現代的「鋁箔紙」。
鋁箔紙正反面差異：亮面、霧面該用哪一面？
鋁箔紙有毒嗎？
鋁為重金屬，攝取過量可能影響神經系統，衛生福利部食品藥物管理署提醒，酸性食物或醬料，會侵蝕鋁箔紙進而溶出鋁離子，以下3類食物恐溶出重金屬：
建議先將食材煮熟，移除鋁箔紙後，再添加酸性物質。此外若鋁箔紙表面出現刮傷就建議更換新品。
鋁箔紙微波可以嗎？需符合這4大條件！
切勿將鋁箔紙微波，原因如下：
美國FDA（食品藥物管理局）指出，符合特定條件下，在微波爐中使用少量鋁箔是安全的。
微波爐使用鋁箔紙的4大條件：
鋁箔紙禁止微波的情況：
鋁箔紙可以放烤箱嗎？
鋁箔紙可以放入烤箱，原因如下：
鋁箔紙可以放氣炸鍋嗎？
不建議在氣炸鍋中放鋁箔紙，原因如下：
【本文獲 《Hello醫師》授權，轉載自「鋁箔紙哪一面才對？接觸3食物恐中毒！微波、烤箱、氣炸使用方法」】
人氣食譜排名
-
打卡熱點
🍗 戶外燒烤
🍗 戶外燒烤 在戶外享受燒烤的樂趣，燒烤架上烤著多汁的雞翼和其他美味的肉類，還有鋁箔紙下的炭火，讓每一口都充滿濃郁的炭烤香氣🤗 🔥燒烤貼士 - 使用中火燒烤：讓肉類均勻受熱，外脆內嫩 - 提前醃製：讓肉類更加入味，增加風味 - 維持清潔：燒烤時保持燒烤架的清潔，避免食物粘附 #戶外燒烤 #燒烤派對 #戶外活動 #美食分享 #燒烤設置 #BBQTime #野餐樂趣 #燒烤技巧 #美味 #美味 #戶外活動 #美食分享 #戶外燒烤 #燒烤派對 #燒烤設置 #BBQTime #野餐樂趣 #燒烤技巧 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
閱讀更多
-
Burger & Fries
Saints Sizzle Classic Hamburgers
好耐冇食過咁好食嘅burger
📍Saint Sizzles, Scotland 味道:⭐⭐⭐⭐⭐ (5星為最滿意) 環境:⭐⭐⭐⭐⭐ 服務:⭐⭐⭐⭐ 性價比 :⭐⭐⭐⭐⭐ #Brunch#AllDayBreakfast#打卡美食#全日早餐#CAFE#UCreator#hkfoodie #中秋想您愈食愈圓2024#香噴噴#Foodie #港玩港食打卡王#BESTFOODwithUCreator#週末好去處#社群活動#送禮活動#有獎遊戲#打卡王#社群打卡王#社群#Chill賞遊世界#角逐打卡王#吃喝玩樂全世界#向世界美食進發#跟我出走遊世界#Chill歎旅遊#嘆世界#相機食先#好去處#全新景點#隱世打卡點#chill#打卡#閨蜜#閨密好去處#閨密打卡cafe#拍拖好去處#拍拖活動#拍拖有咩做#拍拖日常#拍拖#burgerhk
閱讀更多
-
食譜
## 氣炸鍋焗鹽焗蝦🦐😋
買咗新鮮🦐唔想蒸可以用氣炸鍋整鹽焗蝦,又方便又快捷又好吃😋,做法非常簡單,大家都可以在家整｡ 做法: 1️⃣ 先將新鮮蝦用水浸一浸及沖一沖,停水及用廚房紙抹乾水份｡ 2️⃣ 將蝦放上焗盤上在灑上粗鹽或鹽在蝦的面上｡ 3️⃣ 放入氣炸鍋用180度焗8-10分鐘就搞掂｡ 整焗好後的蝦,又爽又甜又好味😋｡ #COOKwithUCreator#速煮系列#廚娘系列#中式食譜 #輕鬆出遊#沉醉櫻花海#偽素顏美肌攻略#浪漫旅人祭#旅行手信推介#打卡美食#jackodailylife
閱讀更多
