澳門新濠天地集合了來自世界各地的美食，當中位於摩珀斯酒店(Morpheus)的天頤可算是其中最具特色與話題的高級中菜廳，行政總廚黃贊奇帶領廚師團隊以中國廿四節氣為基礎，研發出不時不食、健康養生的創意菜單，每月配合當季最上乘合時的食材更新菜式，旨在以大師級的手藝，結合新意與粵菜文化精髓，炮製賣相精緻味道有驚喜的極品佳餚。
名廚主理 菜式展現自然節律變化
天頤的烹飪哲學受中國最古老的經典著作之一《易經》所啟發，當中「頤，貞吉，養正則吉」意指滋養得宜的身體將擁有健康及好運，反映了中國餐飲文化自古均與養生之道密不可分。天頤以此為理念，以五味取悅感官的同時滋養五臟，以不時不食的當季時令食材，加入創意十足的新派演繹，達致醫食同源的傳統。由廚師從食材選擇、造型、創意到味道都用心設計的整趟味覺之旅，每道菜都是驚喜。
天頤香茅燒乳鴿
嚴選只有23天大的乳鴿，烤製前先塗上醋和麥芽，之後再以檸檬香草煙燻制，是肉嫩皮脆的極品招牌菜。
要同時做到養生、美味、尊重傳統又具創意兼造型精美，極考廚師功架，天頤行政總廚黃贊奇師傅就完美地展現了其入廚20多年的經驗與手藝。在香港土生土長的黃師傅從小受母親啟發對烹飪的熱愛，17歲入讀中廚培訓課程，畢業後正式加入中菜行業，期間亦在中華廚藝學院半工半讀開始他學習各派中菜的旅程，慢慢成就了他的個人風格，以對食材的充分了解與不斷探索的精神，創作出多款菜式，獲獎無數，是在業界享負盛名的粵菜專家。
魚籽糟滷蟹肉蛋白珠
以粵菜經典的花雕蛋白蒸蟹為靈感，選用時令蟹肉，加上中國千島湖鱘魚籽Kaluga Queen魚籽醬及中國糟滷，三種鮮味碰撞出細膩複雜的味道層次。
星級餐廳獲獎無數 難忘型格室內設計
他將對技藝精益求精的初衷及多年經驗帶到天頤，不斷挑戰創新，以合時新鮮食材炮製精緻菜餚，招牌菜包括天頤香茅燒乳鴿、魚籽糟滷蟹肉蛋白珠、酸辣金湯花膠羹、鷄油火腿蒸石斑配陳村粉等，讓餐廳開業不久已晉身澳門首屈一指的當代中餐廳之一。天頤在開業僅5個月後即獲香港Tatler雜誌評為2019年度20大港澳最佳食府之一，成為全澳唯一上榜之餐廳。餐廳自2019年起獲《米芝蓮指南香港澳門》推介，更囊括2020-2024年《福布斯旅遊指南》的五星食府榮譽、2020-2024年《黑珍珠餐廳指南》的一鑽級別等榮譽。
天頤之所以獲得各界認同，除了餐桌上猶如藝術品的盛宴，讓人印象深刻的室內設計亦應記一功。餐廳位於新濠天地摩珀斯酒店21樓，窗外視野開闊，室內極具時尚格調的佈置則由國際級建築師Zaha Hadid負責，主大廳設有9個以龍的鱗片為靈感的金色半圓裝置，12張坐擁窗外美景的餐桌分佈其中，空間感及私密度均極好，置身其中享用只此一家的驚喜菜單，絕對是粵菜殿堂級體驗。
天頤
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓
電話：(853) 8868 3446
營業時間：6pm-11pm星期三至一 (最後點餐時間9:30pm)
網址：https://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dine/chinese/yi
人氣餐廳排名
-
澳門
摩珀斯
🇲🇴澳門充滿設計感的奢華酒店🤍
這次澳門之旅入住了位於新濠天地的摩珀斯(Morpheus),由已故的傳奇建築師Zaha Hadid設計✨ 酒店外觀及內部的裝潢同樣充滿設計感,摩登時尚,很適合打卡呢~📸 這次入住的房型是豪華套房,房間面積大,趟門把睡房､客廳及浴室分隔開,私隱度十足👍🏻 房間的裝潢奢華但不浮誇,設備都是智能化,現代感十足🤍 床很舒服,而且也打掃得很乾淨😌 雖然只入住了一個晚上,但整體體驗很好呢~🥰 第二天早上,我們來到了酒店大堂的摩珀斯酒廊(Morpheus Lounge)享用早餐,餐廳供應麵包､奄列､Eggs Benedict､Pancake､咖啡､茶等等,味道不過不失,沒有什麼驚喜🙈 📍摩珀斯 (Morpheus) - Estrada do Istmo, 路氹連貫公路澳門 #社群三月快閃送#旅行手信推介#摩珀斯#澳門酒店#澳門住宿#澳門打卡酒店#澳門旅遊#澳門打卡#澳門景點#Morpheus#澳門新濠天地#macauhotel#澳門摩珀斯#澳門旅行#澳門美食#澳門咖啡#澳門酒店推薦#macaufood
閱讀更多
-
打卡熱點
風雅廚
超高質享受嘅地中海菜式
率先欣賞新濠天地聖誕燈飾亮燈儀式🤩 仲有超高質享受嘅地中海菜式 尋晚真係好開心呀!😍 亮燈儀式前先欣賞合唱團獻唱頌歌 仲有精彩舞蹈表演 將現場氣氛推到至高🥳 晚宴我哋去咗摩珀斯嘅｢風雅廚｣ 主打地中海菜式 整頓晚餐超好吃😋極之高質 個個食到讚口不絕 餐前小食喺蘑菇奶凍 餐廳知道我對奶敏感 特別造我個份走奶,超級細心呀! 因為我食完先知個名叫奶凍 真係嚇一嚇,但原來大廚已幫我走奶 好貼心! 北海道帶子薄片､柑橘､奥賽嘉魚子醬 甜甜甜酸酸嘅汁好醒胃 加埋新鮮彈牙嘅帶子一起吃 至佳配搭! 香煎法國鴨肝､鴨肉清湯､干邑 配合鴨肉清湯一起吃法國鴨肝 減少油膩感,而且將味道升華到另一個層次 布列塔尼多寶魚､意式雲吞､香檳､烏魚子 香滑多寶魚加意式雲吞,食到好滿足 美國牛柳､薯仔､栗子､紅酒汁 肉質嫩滑,肉汁香濃 旁邊的薯仔超薄片口感豐富多層次 好飽,仍然忍不住全部吃光光 聖誕樹幹蛋糕､蛋酒､黑朱古力雪糕 賣相超有聖誕氣氛嘅聖誕樹幹蛋糕 第一啖極個口腔充斥著濃郁嘅蛋酒香 加埋濃濃的黑朱古力雪糕,美味至極! 幸好甜品是另一個胃🤣又吃光光了! 特別提一提,整頓晚宴 每道菜都配合唔同嘅白酒同紅酒🍷 職員會根據上菜配合返相應嘅酒俾我哋品嘗! 今餐真係好滿意!好滿足! 辛苦晒大會嘅安排! 風雅廚 (路氹城) 路氹城連貫公路新濠天地摩珀斯酒店3樓 @cityofdreamsmacau #cityofdreams#新濠天地#COD #濠夢粉色聖誕#CityofDreamsPinkyChristmas #Morpheus#摩珀斯 #LATTITUDE#風雅廚#HolidayMenu @times_model_agency #UCreator #打卡美食#好去處#全新景點#chill#隱世打卡點#打卡#拍下珍貴時刻#倒數聖誕#靚住過聖誕#ucreatorhk
閱讀更多
-
西式美食
早前去咗新濠天地3樓嘅餐廳摩珀斯食6 courses嘅聖誕晚宴☺️ 晚餐嘅唔同courses仲會配上唔同嘅酒🥂 有champagne同wine🍷 係由嚟自土耳其嘅廚師早幾個月開始研發㗎喇，超有心機😍 我最鍾意美國牛柳，油脂分布唔會太高，但都整得超軟腍，好正😋 仲有法國鴨肝配清湯、干邑，清甜好飲！ #幾飽都要食埋甜品
閱讀更多
