獅房菜以坐擁獅子山景致而得名，秉承獅子山精神及「千變萬化，中西融合」的廚藝，經常藉著佳餚來演繹中國文化，今年更榮獲「我最喜愛酒店中菜廳」殊榮。早前區域中式廚藝總監江肇祺師傅與餐廳大廚團隊到訪故宮文化博物館，發現清宮的藥食同源、追求食療與養生的底蘊，相對我們現時對健康養生的飲食追求不謀而合。從而創作出「宮」養生饗宴，一於以味蕾傳承古今的飲食智慧。
「宮」養生饗宴：集結乾隆的養生之道
被喻為歷史上最長壽的帝王—乾隆，追求高品質的養生飲食，注重營養；從御膳檔案中可看到乾隆常食燕窩、鴨肉、火鍋、豆腐、白菜等各種保健食療，深諳養生之道，不時不食。是以江肇祺師傅與團隊根據此炮製出9道菜及12道菜的「宮」養生饗宴，讓大家也能美味地健康進補一番。
隨 園
燕窩．荔枝．豆花
據說乾隆每天都會空腹食用燕窩作一日之始。廚師團隊以此創作燕窩．荔枝．豆花，自家製豆花配清甜荔枝肉及燕窩，滿滿的馥郁果香與豆香，加上滑溜質感，令人一吃難忘。
典 藏
素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉
大廚以五爪金龍為靈感，揀選了外形獨特的龍爪菌上脆漿炸香，配以雜菌及白松露醬等製作成素餡餃子。並精選肉厚鴨舌，用滷水煲煮至入味，以秘製醬汁拌勻成滷香鴨舌。
將時令竹筍、蟲草花、木耳絲及醬油炮製成油燜筍，置於鴨舌上。桂花腩叉則挑選肥瘦分明的豬腩肉，以秘製醬醃5小時至入味，惹味之極。
風 荷
白玉．鴨子．一品
相傳乾隆愛吃鴨，御膳中鴨饌多不勝數，大廚以火鴨肉配上時令的冬瓜及蓮子、百合、杞子及羊肚菌等，有如冬瓜盅的變奏版，味道鮮甜、充滿驚喜。
套 印
玉璽糕
將「玉璽」變成甜品，實為開心果白朱古力慕絲蛋糕，內藏開心果薄脆及海綿蛋糕，外層噴上綠色果凍鏡面，伴上開心果碎及開心果雲呢拿汁，像真度高，打卡一流！
Info
獅房菜
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6088
營業時間：
星期二至日12nn - 5pm，6pm - 10pm
