要選近期排隊排得最勁的餐廳，一定是這間日本過江龍拉麵店月詠，來自日本鹿兒島的雞白湯拉麵店月詠由一幻集團引入，於奧運城開了香港第一間分店。月詠由上薗光洋創辦，於日本已開設 7 間分店。
text: Kathryn photo: Ricky
主打的招牌雞白湯拉麵，由雞白湯配上慢煮雞胸「雞叉燒」、溏心蛋以及京都九葱。雞白湯底極為吸引，用上日本國產雞肉、雞皮、雞骨熬煮至奶白色，奉客前還會用上攪拌捧發打 15 秒至起泡，打出帶空氣感的泡沫，上枱時熱辣辣、質地好滑。拉麵來到你跟前，建議先喝湯，雞白湯香濃順滑而泡沫口感細緻綿密。
麵條用上全麥拉麵，入口帶麥香，只提供一種硬度，與濃郁的雞白湯很夾。慢煮雞叉燒由日本直送，入口嫩滑無比，溏心蛋有半流心口感。
另外，亦主打檸檬牛油雞白湯拉麵以及擔擔雞湯拉麵，由於創辦人喜歡吃擔擔麵，因而創出 fusion 風的擔擔雞湯拉麵。
除拉麵以外，月詠還供應香港限定的鹿兒島魚餅雞汁冷麵以及胡麻醬燒雞腿拌麵，小食餐牌選擇亦多，主要提供雞肉料理，包括雞皮餃子、炸雞、炸雞胗以及芝麻醬拌青瓜雞叉雞，飲品亦有清酒及燒酌選擇。
原味雞白湯拉麵 $88
鮮濃雞白湯底偏重「忌廉」香，店方表明沒加牛奶或忌廉，是雞湯發打起後產生的味道。
檸檬牛油雞白湯拉麵 $98
牛油融化於雞白湯後，湯底更濃稠，帶牛油香氣，加上新鮮檸檬添上清新感，是雞白湯以外的選擇。
擔擔雞湯拉麵 $98
雞白湯湯底加入幾款辣椒及芝麻醬調成的擔擔醬，味道微辣，配上全麥拉麵，質地幼細掛湯。
胡麻醬燒雞腿拌麵 (香港限定) $108
口感細嫩的慢煮醬燒雞腿肉和日本溫泉蛋，配以招牌雞白湯和日本胡麻汁調成拌麵醬汁。
鹿兒島魚餅雞汁冷麵 (香港限定) $108
創辦人上薗光洋先生研發的香港限定版冷麵，冷麵汁以鰹魚汁和雞湯調成，再配以雞叉燒、月揚奄魚餅及日本溏心蛋一隻，撈埋一齊食幾惹味。
店內 9 成食材來自日本，除冷麵外還提供七款小食。
酥脆雞皮餃子 $48
日式香酥雞胗（香港限定） $58
島美人地瓜燒酌 $38、銀嶺月山清酒 $88
引入鹿兒島人愛喝的燒酌，以地瓜為原材料，可凍飲或熱飲。
【info】
月詠 雞白湯麵專門店
地址：大角咀海庭道 18 號 奧海城 2 期 1 樓 146A 號舖
電話：2328 6266
營業時間：11am - 10pm
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香港攻略
小田拉麵（旺角)
觀塘人氣雞白湯拉麵，殺到嚟旺角喇！
見到呢間主打雞白湯嘅「小田拉麵」排哂隊，梗係第一時間衝去試啦。門口大大隻字寫住唔用湯包、唔落忌廉奶類製品、唔靠勾芡，堅持每日喺店內用鮮雞同大量雞骨新鮮熬製湯底，連拉麵都係新鮮製成。真係咁堅！ 😋松露鮮雞白湯拉麵 $98 （另加2塊叉燒$18） 想試最純粹嘅招牌口味，點呢款就冇錯。湯底望落好濃，但飲落一啲都唔膩，口感順滑仲帶微微膠質，好明顯係來自雞嘅天然骨膠原。慢煮叉燒片肉質勁嫩，配埋嘅麵質掌握得極好，掛湯又爽彈，吸盡湯底精華。配料有筍、蔥、玉米仔、原隻日本溏心蛋，仲食到有醬漬雞肉粒 😋櫻花蝦蟹白湯拉麵 $99 (另加2塊叉燒 $18） 本身見咁多蟹仲擔心蟹味同櫻花蝦會搶晒雞湯嘅香氣，點知海鮮嘅鮮味同雞湯嘅肉香又平衡得幾好。蟹肉份量佛心，啖啖肉，而且湯底鮮甜又有層次 必點小食： 炸雞皮餃子 🥟$28 用香脆嘅雞皮取代傳統餃子皮，裡面塞滿肉餡，外脆內軟，雖然邪惡指數爆燈，但油香滿滿，幾有特色。 PS: 提供橡筋紥辮，好貼心🫶🏻 ==================== 📌小田拉麵 (旺角通菜街22號達明大廈地舖 ) #旺角美食 #雞白湯拉麵
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香港攻略
麺屋こころ
東京第一撈麵店
辛辣雞白湯拉麵 $125 濃稠雞白湯底透著溫和辛辣味 超惹味 炙燒過既腩肉肥瘦相間 配上掛湯的幼麵 ~正 🍜正宗全料東京撈麵 $109 撈麵包含豬腩肉 溏心蛋同多種蔬菜 配料好豐富 啲麵條口感唔會太淋 撈埋特製辣肉醬 味道濃郁有層次感｡ 🥟雞軟骨餃子 $39 焦脆煙韌既雞包住爽脆軟骨 口感好豐富 🌾日本產麥茶 $28 散發住淡淡既穀物烘焙香 入口清爽 配埋重口味料理 大大啖咁飲都無負擔 🍵 焙茶拿鐵 $38 炭焙茶香同牛奶配搭得好好 甜度適中 唔太甜但都令茶無咁苦 可以一戰 📍麵屋こころ #KokoroTokyoMazesoba#灣仔美食#ramen#hkramen
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