「流記艇仔粉」對於香港仔長大的人來說不會陌生,但是對於其他地區的居民來說,卻是神龍見首不見尾的存在。這次UFood編輯深入鴨脷洲,為大家直擊「流記艇仔粉」出沒實況,更有幸採訪到老闆—流叔,與大家分享經營秘辛以及未來動向,想知道艇仔粉的詳情和找到流叔的方法就要看下去啦!【2024年10月更新】 近日「流記艇仔粉」宣布將會固定停泊!不久的將來就可以於指定時段食到特色艇仔粉啦!
流記艇仔粉宣佈固定停泊
現時僅剩兩架「粉艇」之一的「流記艇仔粉」於社交媒體宣布由舊船轉新船,未來停泊將在香港仔賣魚天光墟,繼續售賣艇仔粉、糯米飯、雞粥,將會是香港第一艘擁有食物製造廠牌照的水上船。關於轉新船的原因,小編過去採訪時向流叔兒子了解過,「讀書時期並沒有繼續賣艇仔粉的打算,始終年輕想嘗試其他發展方向,有時間才會幫爸爸的忙,後來出社會工作,感覺不能讓艇仔粉自然流失,令香港仔避風塘損失特色產業,所以決定一試」。流叔兒子亦表示不擔心新船會令艇仔粉風味不再,因為在岸邊一邊吃艇仔粉,一邊看著避風塘的船隻出出入入,本身已非一般食肆體驗到。
香港仔避風塘一帶出沒的「流記艇仔粉」1981年開業,光顧的客人除了其他船家,也有附近的街坊、慕名前來的他區居民、旅客。老闆流叔獨自經營了逾40年,在船上斬料、煮粉,於香港仔避風塘的兩岸為大家奉上燒味粉麵。
眾所周知香港曾經是個漁港,60年代初南區更有近3萬名漁民,佔地區人口9成,不少漁民以漁船為家,建立起獨特的水上文化圈。為了方便漁民,讓他們不用特地上岸食飯,一些售賣粥粉麵飯的艇仔隨之出現,全盛時期更有20多艘食品販賣艇。但是隨著水上人上岸,加上水上食肆牌照越來越難獲取,現時的「粉艇」僅剩下兩架(另一架於屯門水域出沒)。
艇仔粉($40)有燒鴨、叉燒、切雞、魚蛋、時菜等配料,可以加$20轉燒鴨脾或雞脾,麵底亦可以選擇河粉、米粉或瀨粉。過去流叔曾經有個「棚仔」自己製作燒味,如今則在香港仔取貨。流叔透露艇仔粉的大地魚湯頭由自己每日新鮮煲製,先煎香魚再煲1個多小時,所以上午7-8時便要開始備料(上午10-11時左右開舖)。當問及為何不就地取材賣海鮮粉麵,流叔笑言水上人平日已經很常接觸海鮮,所以不會吃海鮮,會更想吃到陸上的肉食和蔬菜。
年約70歲的流叔也有腰骨痛的老毛病,考慮到兒女已長大成人,所以他也有了退休的打算,「我一個禮拜只做兩天生意,年紀大了,能掙到喝茶的錢就夠了」。採訪當日小編也買了碗艇仔粉試食,味道雖然比不上米芝蓮星級食府,但也算是鮮味咸香,加上整個用餐體驗都非常難得,作為香港人的你又會想試試這份本土情懷嗎?
流記艇仔粉
固定停泊地點:香港仔賣魚天光墟(漁人碼頭旁)
開業日期:2024年11月1日
營業時間:每日早上11時至晚上9時(逢星期二休息)
電話:9140 2628
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