東京人氣過江⿓辣麻味噌拉麵店鬼金棒，最近喺銅鑼灣總店旁新開咗間姊妹店⿁⾦棒牛骨湯拉麵，主打用上 40 公斤牛腿骨熬製的奶白湯頭，牛骨湯濃度足足達到 10 度，鮮香甘甜更勝韓國嘅雪濃湯。全球只此一家，就連日本的鬼金棒本店都無得食，今次香港率先飲到頭啖湯！
text│Onki photo│Jay
7 個月研發 「世一」牛骨湯底拉麵
以麻辣湯底打響名堂的鬼金棒，湯頭本以秘製濃厚味噌混和豬骨、雞骨及海鮮熬製煮而成，今次社長忽發奇想要打造出「世一」極濃牛骨湯底拉麵，不惜工本地用了 7 個月時間研發，經反複測試後，最終決定只用大量嘅牛腿骨來熬煮出沉厚滑溜嘅牛白高湯，呷一啖已感受到牛脂與牛骨完美融合，配極掛湯嘅拉麵啖啖有牛骨香。
愛吃麻辣嘅朋友，可以在牛骨湯底中加入加入⿁⾦棒獨⾨秘製味噌湯底，辣度由多款辣椒配製，而麻味則來自和歌⼭的葡萄⼭椒，5 種麻度及 5 種辣度自由組合出 25 種湯底變化配搭，食到上癮。
潮跟日本人食法 拉麵要配牛丼飯
拉麵配白飯是日本人的定番食法，不過來到新嘅⿁⾦棒就唔係畀碗白飯碗拉麵咁悶蛋，菜單上有秘制醬汁慢煮牛筋丼及月見安格斯牛肉丼兩款丼飯，用 4 個鐘慢煮的牛筋入味彈牙；安格斯西冷牛肉嫩滑多汁，撈埋隻生鷄蛋拌飯，濃郁的蛋黃裹在米粒上，一碗嘗盡人間美味！
慢煮西冷做成嫩滑的叉燒，上枱前會加上醬汁煎香，怪不得特別惹味香口。
特上 A4 和牛牛骨拉麵 $165
兩大片豪奢版的特上 A4 和牛叉燒，以火槍炙過 A4 和牛牛後腿肉叉燒，入口嫩滑，牛油脂香濃郁，層次豐厚。
辣麻牛油拌麵 $105、增量牛叉燒辣麻牛骨拉麵 $135（後）
將西冷的油脂大火猛炸後製作油渣，再用上小量牛白湯和特製醬油組成醬汁做成牛油拌麵，配搭洋葱、牛筋、牛叉燒和牛油渣，打造出獨家的港日聯乘創意油渣麵。
增量牛叉燒辣麻牛骨拉麵 $135
用上西冷來製作叉燒，細火慢煮，肉質更顯軟嫩，上桌前會用秘製醬油煎香，成片叉燒被惹味醬汁完美包覆，肉汁更顯惹味。
芫茜辣麻牛骨拉麵 $120
堆疊到成座山高的海量芫茜下是滿滿的叉燒及配料，特別訂製的幼直麵條掛滿濃郁的湯汁，一口一啖 索盡辣麻湯底的芫茜，過癮！
味玉辣麻牛骨拉麵 $110
碗底加入濃黑的拉麵醬汁，濃厚鹹香牛骨湯底鮮甜，鋪上洋葱、香蔥、玉米筍、牛筋、味玉及叉燒，配料豐富。
月見安格斯牛肉丼 $90
安格斯西冷牛叉燒口感軟嫩，撈京葱煮的特製醬汁、日本生蛋黃及綿糯的日本米飯，惹味到食完拉麵都可以成碗牛肉丼完食！
秘製醬汁慢煮牛筋丼 $55
熬煮 4 小時的牛筋味濃而不鹹，軟嫩而不化，澆上濃濃的日本秘製麵豉醬汁，佐飯一流。
【info】
⿁⾦棒牛骨湯拉麵
地址：銅鑼灣謝斐道 528 號
電話：2838 9190
營業時間：11am - 12mn
