旺角有備長炭燒鰻魚食？係！這間燒鰻魚專門店不大，食客可以隔着玻璃看到師傅用炭燒鰻魚，最開心是親民價吃到，只需 $92 就食到一份標準 size 炭火生燒鰻魚飯，都算幾抵，所以近期這店在網上都幾紅。
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旺角有備長炭燒鰻魚食？係，在麥花臣球場旁！這間燒鰻魚專門店不大，食客可以隔着玻璃看到師傅用炭燒鰻魚，最開心是親民價吃到，只需 $92 就食到一份標準 size 炭火生燒鰻魚飯，都算幾抵，所以近期這店在網上都幾紅。
選料有誠意，不用台灣或國內產的，選用美洲幼年海鰻，原條冰鮮直送到店，肉質保持嫩滑彈牙。炭也有名有姓，特別使用烏岡炭承木炭出品，耐燒高溫。
餐廳提供蒲燒和白燒兩種食法，蒲燒鰻魚分 3 個步驟製作，先將鰻魚燒至微焦，再蒸約 25 分鐘，最後再掃上自家製蒲燒汁燒製，蒲燒可以突顯鰻魚的肥美肉嫩，也吃到豐富的油脂香和炭燒香氣，加上甜甜的蒲燒汁，惹味非常，蒲燒鰻魚飯還會伴上細細粒的炸鰻魚骨，香脆可口，是米飯的小驚喜！
記者更喜歡白燒做法，這食法最品嘗到鰻魚的原味道。師傅將鰻魚皮一面撒滿鹽燒至皮脆金黃，再在魚肉位置加入牛油燒香，食落更有焦脆感，而且炭香味及鰻魚味更突出。
除了經典的鰻魚飯，還有供應巨型鰻魚蛋包飯和各式串燒，燒至焦糖化的玉子香甜軟嫩，超級好吃！
招牌炭火蒲燒鰻魚飯 $92 小、$128 大
蒲燒鰻魚經多個工序製作，魚肉肥美滑嫩，帶炭火香氣，肉質鬆化。
鰻魚骨是師傅每日新鮮炸，口感香脆。
白燒鰻魚飯 $92 小、$128 大
魚皮燒得金黃香脆，這做法更能品嘗鰻魚的魚香。
鰻魚蛋包飯 $108
成座山咁高！滿滿的鰻魚肉鋪在蛋包飯上，分量十足，啖啖都有魚肉。
炭燒白鰻串 $20 串
魚肉焦脆香口，脆卜卜！
炭燒雞皮 $18、炭燒雞腎 $18、炭燒見島和牛肉 $28、炭燒焦糖玉子 $18
除了鰻魚飯，還供應多款串燒，一樣用備長炭燒製。
【info】
鰻一
地址：旺角山東街 84 號地舖
電話：2432 1388
營業時間：12nn - 4pm、5pm - 11pm
