世界級名牌酒店 Mondrian 座落英國倫敦、法國康城及波爾多、西班牙 Ibiza、韓國首爾、新加坡及墨西哥，上星期尖沙咀的 Mondrian 亦開業，這間以前衛、藝術及精品為定位的酒店，連餐廳定位都豪奢過人，位於 39 樓的 Carna by Dario Cecchini，裝修超豪，還有名廚主理，如果你是品味人士一定要去試試。
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這間意式扒房 Carna by Dario Cecchini，靈魂在於 Dario Cecchini 兩個英文字。如果你是 Netflix 《Chef's Table》的擁躉，一定對這位穿意國旗背心、會在一眾食客面前高歌的意大利名廚有印像。這位生於 Tuscany 的名廚被譽為世界 No.1 屠夫，家族八代都是 butcher，肉類最貴價的部位都拿去賣，家裏會留下牛頸牛腳甚至內臟，加上祖母傳統意國烹調手藝，這位屠夫由小至大也是把牛肉「由頭吃到尾」，長大便將這食法放到其餐廳 Solociccia 裏，把牛肉菜式做到大放異彩，也令他成為意大利最家傳戶曉的屠夫。
Carna by Dario Cecchini 進佔酒店 39 樓，模式跟他旗下位於距離佛羅倫斯半小時車程的 Chianti 的 Solociccia 不同，極為豪華，重金把這兒打造成米蘭老酒館，餐廳幾乎每個張餐枱都坐擁海景，設計師還在店內裝置不少拱形木間隔分隔餐枱，每枱都擁有私隱，有氣派也高級。
Dario Cecchini 主理，當然也主攻炭燒牛扒及「從頭到尾」馳名，迎來首個聖誕節，午市有 family sharing style 的聖誕午餐，也有芸集名廚招牌菜的肉肉聖誕晚市套餐，八道菜的晚市套餐佳餚會由侍者奉上、最開心可以不斷 encore，簡單地說就是任食。大家可以吃到 Cecchini 的著名牛肉他他、薄切暖牛肉沙律、牛骨髓炸肉丸、自家製黑松露意粉。
亮點是 3 款獨特的招牌炭燒菜式，其中用澳洲 45 days 乾式熟成的佛羅倫斯牛扒和 Beef Chuck 牛扒，真係吃返兩轉已回本，加埋任客人追加的配菜及意大利紅酒，每位港幣 $1,688，不能說平，但性價比超高。而且 Solociccia 預約超難，不用遠飛意國就吃到世界第一屠夫的手勢，真係好過亂咁出去吃 omakase。
“A TUSCAN CHRISTMAS AT CARNA” Dinner Menu To Beef or Not to Beef $1,688 位（設加一）
以「由頭吃到尾」牛肉扒全餐，全部項目由侍者送上一次，啱食可瘋狂 encore。包括 Cecchini 首本名菜牛肉他他、薄切暖牛肉沙律、牛骨髓炸肉丸、自家製黑松露意粉，還有 3 款炭烤菜式，包括佛羅倫斯牛扒（Bistecca Alla Fiorentina）、熟成 300 日的 Beef Chuck 牛扒（Bistecca Etrusca 300 Days）、八爪魚，配菜亮點有名廚招牌的橄欖油燉白豆（Dario’s Stewed White Beans）等，甜品則有 Tiramisu，餐後仲有咖啡、Grappa 酒及橄欖油蛋糕供應，還有 I1 Molina di Grace Chianti 紅酒任飲。
Chianti Tartare
Cecchini 首本名菜，以牛冧肉加上蒜、辣椒粉、檸檬皮、辣椒、Chianti 鹽及橄欖油製，滑嫩牛味夠香。
聖誕餐的前菜在 reception 供應，入座前先跟朋友在reception 吹下水吃小吃，當中部分風乾肉類，如莎樂美腸等由餐廳自製。
“A TUSCAN CHRISTMAS AT CARNA” Dinner Menu To Beef or Not to Beef $1,688 位（設加一）
.“A TUSCAN CHRISTMAS AT CARNA” Dinner Menu VEGETARIANO $1,388 位（配 Free Flow Il Molino di Grace Chianti 紅酒）
一樣是全部項目由侍者送上一次，啱食可瘋狂 encore。
“A TUSCAN CHRISTMAS AT CARNA” Lunch Menu $888 位（12nn-3pm 供應）
採用 family sharing style 方式供應，大家可以吃到招牌的 Chianti 牛肉他他、番茄布袋芝士、炸牛肉丸配牛骨髓、松露雜菌意大利飯、燒自家製牛肉及豬肉香腸及 300 日熟成炭燒澳洲 M3 黑安格斯牛肉卷。亦有橄欖油燉白豆（Dario’s Stewed White Beans）等配菜，甜品及餐後仲有咖啡、Grappa 酒及橄欖油蛋糕供應。
【info】
Carna by Dario Cecchini
地址：尖沙咀赫德道 8A 號 Mondrian Hong Kong 39 樓
電話：3550 0339
供應時間：12 月 24 及 25 日 7pm 供候、7:30pm 開始晚宴
