尖沙咀富衛 1881 公館的 LUMA 最近聯乘米芝蓮二星德籍名廚 Chef Bjoern Alexander Panek，推出全新和牛海鮮滋味 tasting menu，提供 6 道或 8 道菜選擇，每位 $980-1,380，價錢並不算進取，如果想平啲啲試星級名廚及名店手勢要把握機會。
text│Sakura
現在吃名店真係平了不少，好似這個餐單般，除了二星廚師掛帥外，道道菜式也矜貴也是賣點。由前菜到主菜食材級數也令人驚喜，大家可以吃到鮑魚、龍蝦、西班牙紅蝦、法國白鴿、澳洲 M4 和牛。配上 1881 的英倫復古的環境，級數都不錯。
8 道菜餐單前菜有 4 款，記者最喜歡銀魚柳牛筋脆和鮑魚薄切，前者將牛筋脆片炸至酥脆，配上銀魚忌廉醬，入口帶辣。後者鮮嫩的鮑魚片配上康提芝士，帶來濃濃的芝士香。
第二道菜以龍蝦做主題，食客可揀選龍蝦春卷或加 $150 配脆炸龍蝦配蛋黃醬及青葱沙律。另一款是帶子意大利雲吞，配上法國小龍蝦汁及煙梭魚子，可當作湯品享用。海鮮菜式則以紅蝦做主角，加 $250 可配原隻西班牙紅蝦伴芝麻多士及蝦膏醬，味道濃郁鮮嫩的紅蝦搭配香口的芝麻多士，滋味有點像港式蝦多士。
主菜方面，食客會先品嘗到平日很少機會吃到的法國白鴿，鴿肉搭配菊苣、菊芋及花生醬，風味獨特。最後一道主菜則可選澳洲和牛牛小排或加 $300 升級澳洲 M4 和牛西冷，牛小排經過 24 小時慢煮，口感軟嫩，配上 Chef Bjoern 秘製蒜香飯，是非常惹味的選擇；而和牛西冷煎至金黃色，牛味濃郁富油脂香。
最後以意式經典甜品阿法奇朵配焦糖及牛奶薄脆片作結。餐廳環境糅合現代及復古建築，加上現場色士風演奏，用餐體驗高級，現場有色士風和鋼琴伴奏，節慶或特別日子選擇在這裏用餐，氣氛級數都非常適合。
Tasting Menu 六道菜 $980 位、八道菜 $1,380 位
圖為6 道或 8 道菜項目之一的鮑魚薄切，鮑魚鮮嫩有嚼勁，配以康提芝士增添芝士香，另伴以邊豆及番茄。
脆炸龍蝦（8 道菜項目，另加 $150）
脆炸龍蝦口感酥脆，肉汁豐富，配上蛋黃醬及青葱沙律，滋味十足。
龍蝦春卷（8 道菜項目）
龍蝦春卷咬落鮮甜多汁，佐以清新的青瓜、蒔蘿及芫茜，提鮮醒胃。
原隻西班牙紅蝦（6 道或 8 道菜項目，另加 $280）
西班牙紅蝦大隻，肉質鮮爽，伴上芝麻多士及蝦膏醬，味道濃郁。
澳洲 M4 和牛西冷（6 道或 8 道菜項目，另加 $300）
油花均勻，皮焦香肉質軟嫩，牛味香濃。
澳洲和牛牛小排（6 道或 8 道菜項目）
牛小排經 24 小時慢煮而成，口感軟嫩，佐以捲心菜、松子仁及蒜香飯一同享用。
阿法奇朵（6 道或 8 道菜項目）
意式經典甜品，配以焦糖及牛奶薄脆片，啡味濃濃。
【info】
LUMA
地址：尖沙咀廣東道 2A 號富衛 1881 公館主樓地舖
電話：3988 0088
營業時間：12nn - 11pm
價錢：六道菜 $980 位，八道菜 $1,380 位，另設加一
備註：嘗味餐單期間限定至12月14日供應。
