壽喜燒一向高檔，但大南街卻出現這間親民小店，地方小小、只設約 20 席，設開放式廚房，傳統和式擺設加上牆上為浮世繪畫作及木製菜牌，很像京都小巷內的街坊老店。
text│Yan Chung
主打壽喜燒、吉列和烏冬，有點日本庶民食堂的模式，但最意想不到的是在餐牌上居然有高貴佐賀 A5 黑毛和牛西冷，以為收費不菲，怎料和牛也是 300 多元，若選澳洲 M8+ 和牛西冷蓋、美國安格斯板腱，或是美國極黑豚梅肉和鹿兒島茶美豚等，更只是 $128 起。
原來這店的負責人從事高級肉類批發，直接從產地購入第一手靚貨，不用經兩、三重批發及零售，成本減輕了不少。小店做法也很傳統，牛肉附上壽喜燒醬油和清湯，店員會以牛脂為客人開鍋，客人就可自已動手做壽喜燒，鍾意關西風半烤半烹或是邊爐式關東風，自己決定。
吃壽喜燒，很多客人吃到尾聲都會配上一碗烏冬，這裏可配上手打稻庭烏冬或赤麵。烏冬也可配上達澳洲 M8+ 和牛或日本和牛刺身，有日式清湯與辛辣湯 2 款湯底，足料大碗。
或者，選配這店的第三個名物——吉列亦無不可，有採用脢頭位炮製的吉列西班牙豬扒、海老和廣島蠔選擇，價錢更親民。
日本 A5 黑毛和牛（西冷）壽喜燒 $348
牛肉壽喜燒由 $148 起，店員會以牛脂為客人開鍋，再讓客人動手煮。牛肉大約有 130g，配上野菜、生蛋黃及壽喜燒汁。
A5 級的佐賀黑毛西冷油脂豐盈，於壽喜燒的醬油當中燙兩燙就可撈起，入口幾乎即化，加上蛋汁更軟嫩滑身，鮮美帶甜。
澳洲 M8+和牛刺身（配手打稻庭烏冬） $148
日本和澳洲和牛也達刺身級，可嘗真高質牛肉原始鮮味。選配手打烏冬的話，百多元便歎到高級日本料理般的美食。
八不烏冬 單點 $58、套餐 $68 起
烏冬無論單點或套餐也大大碗，稻庭烏冬滑溜，清湯甜鮮淡麗，簡單地配上櫻花蝦、油揚，簡單味美。
吉列西班牙豬扒 單點 $58 、烏冬套餐 $88
茶餐廳價錢，但採用西班牙豬之餘，更取脢頭部位。肥瘦均勻再經高溫油炸，外層脆口，中間鬆軟 juicy。
八不一口和牛 $168
把日本佐賀A5和牛煎至5成熟，外層微焦，中間軟腍，牛香濃郁，油腴豐盈，有高級鐵板燒質素。
焗日本蠔 $58 隻
採用日本兵庫縣的刺身級生蠔焗製，一口咬下，蠔香噴發。
【info】
八不
地址：太子大南街 52 號地舖
電話：6411 1154
營業時間： 星期三至一 12nn - 11pm，星期二休息
