老牌火鍋店滾得棧最近在尖沙咀棉登徑開設了新店，裝修骨子闊落，設有私人包廂，還引入智能機械人送餐。新店午市供應點心、晚市則以火鍋為主。餐廳的火鍋湯底出名不含味精，招牌的番茄花甲蟹湯，師傅每日以新鮮番茄加上 8 款秘製香料炒香，加入洋葱、番茄及上湯熬製。湯料用上重約 1.5 斤的生猛法國麵包蟹及花甲，非常揼本，煮開時香氣四溢，湯底夠鮮甜濃郁，原價 $438，7 月有優惠價 $198！
text│Onki photo│權
刁鑽的火鍋料有牛眼根及黃油鵝腸，牛肉眼邊根位淥熟爽韌甘香；雞腸掛滿黃油，一看就知是揀手貨。優質的則有梅菜豬肉餃及棒打牛丸，前者用鮮豬肉及梅州甜梅菜做，鬆化多汁甘甜；至於牛丸，人手棒打製成限量供應，爆汁又爽
彈，水準好高。
同樣出色的午市點心，師傅曾在酒店點心部打骰，擅長製作出創意十足的新派點心，全部新鮮即叫即做，單看爆餡的蟹肉帶子露筍餃，以新鮮肉蟹拆肉再加鮮蝦、帶子、露筍層層相間堆疊成餃，絕對是可以用平民價享用的星級點心！
滾得棧番茄花甲蟹湯 原價 $438、7 月特價 $198
以新鮮食材熬製，大大隻的生猛法國麵包蟹即叫即從魚缸撈出來炮製，啖啖肉的麵包蟹蟹味鮮甜，花甲鮮甜味道煮到湯中，
加上濃郁的番茄，湯底愈滾愈鮮甜。
香口牛眼根 $178
切成薄片的肉眼邊根位，不懂的人以為是下欄貨，但其實只要灼 15 分鐘，咬下去口感爽韌，那陣油脂甘香很突出。
黃油雞腸 $88
汆夠水的黃油雞腸處理得很乾淨，爽脆而不韌，無臊味又吃到雞味。
蟹肉帶子露筍餃 $38 三件、竹炭流沙包 $28 籠、黑松露蒸燒賣 $26 兩件（午市）
午市讓旗下點心專門店老點翻生，所有點心即叫即做，蟹肉帶子露筍餃不惜工本地以人手將肉蟹拆肉做成，入口彈牙鮮香。
脆炸墨蝦下荔枝球 $42 三件（午市）
將鮮蝦、墨魚打成膠再搓成丸子，外面裹上有如米通的「和菓子」脆漿，仿製成荔枝外型。
青芥脆蝦小漢堡 2 件 $38（午市）
連漢堡包都是師傅自家製，夾了手打炸蝦餅，澆上秘製青芥醬汁，微辛辣的青芥醬正好帶出口感酥脆蝦餅的鮮香。
食神棒打牛丸 $68 六粒（限量供應）
100% 新鮮牛肉製作，全人手棒打做成，質地超級爽彈，咬下肉汁洶湧而出，滿嘴牛香。
愛心白汁芝士磨菇雞批 $42 三件（午市）
鮮上肉響鈴腸 $38（午市）
梅菜豬肉餃 $79 六粒（限量供應）
主廚以鮮豬肉加上梅州特產甜梅菜及少量鮮蝦肉做餡料，新鮮用足料。
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【info】
滾得棧（尖沙咀分店）
‧地址：尖沙咀棉登徑 17 - 23 號地鋪及一樓
‧電話：2416 1999
‧營業時間：11am - 4pm、6pm - 2:30am
