去東涌行 outlet 或是去廸士尼、廸欣湖前，不妨來東涌世茂喜來登酒店飲茶先，酒店除了出名供應無敵海景早午餐，中菜廳采悅軒的點心也好有口碑，區內區外不少人都專程來捧場，經常爆滿。餐廳裝潢古典又帶幾分現代奢華感，坐擁開闊海景，這樣的飲茶環境確是吸引。點心高質素，主理的是曾帶領中環國金軒獲得第一顆米芝蓮一星榮譽的鍾志強師傅，他夥拍點心師傅創作多款蔬果造型美點，賣相十分吸睛。
text│Amy
一系列蔬果造型點心，造型神似又 colorful，單睇賣相都夠哂賞心悅目。最特別是以著名文物翠玉白菜為靈感的帶子餃，外皮做得非常巧手，師傅用混合了翠綠色及白色的粉糰包住帶子餡，再用小夾子仔細地夾出葉子的紋理，蒸好後晶瑩剔透像璃琉擺設，完全捕捉到翠玉白菜的神髓。
貴妃香亦是鍾師傅新推出之作，以楊貴妃鍾情的荔枝為靈感，將煎堆以紅菜頭汁染紅，再沾上紅色脆米做出像荔枝果殼凹凸的形態，插一小片薄荷葉點綴，與真荔枝相似度有 99%！咬開有驚喜，濃郁的流沙餡緩緩流出，樣靚味道正，必點！享用美點，這裏也有一款非常講究的茗茶「悅茶」，自家以浙江優質綠茶、薑及蜜桃拼配而成、果香淡雅，美點配茗茶一樂也。
貴妃香 $90 三件
煎堆外皮混入紅菜頭汁，還沾上脆米做出荔枝皮的凹凸效果，造型超神似。
「荔枝」咬開是超香的流沙奶黃。
柚子蝦餃 $78 三件
柑桔造型的蝦餃，外皮加入濃縮橙汁做成，內餡亦加入自製柑桔醬，味道清新。
翡翠如意餃 $80 兩件
白菜造型超可愛，外皮混入菜汁染成碧綠色，包入鮮味帶子餡。
紅菜頭松露餃 $78 三件
外皮加入紅菜頭汁，紅彤彤好意頭，加入意大利松露醬製作的餡菌味香濃。
采悅軒行政總廚 鍾志強師傅
曾任沙田利苑主廚逾十年及主理私房菜館，更於 2011 年帶領中環國金軒獲得第一顆米芝蓮一星榮譽。
蟹肉金網卷 $120 三件
炸至金黃色的金網卷咬開是大量可持續發展蟹肉、巴馬火腿及洋葱，鹹香鮮味。
石鍋和牛生煎包 $99 三件
生煎包以 M5 和牛及黑椒等取代傳統的豬肉餡，並以裝滿葱段的熱石鍋奉上，上桌時葱香撲鼻，食至尾聲仍熱辣辣。
每顆「白菜」都做得仔細，逐件用小夾子夾出菜葉紋理，需要師傅的巧手與耐性才能做得到。
柚子蝦餃 $78 三件
蝦餃內亦加入自製柑桔醬，口味有新意。
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【info】
采悅軒
地址：東涌怡東路 9 號香港東涌世茂喜來登酒店 2 樓
電話：2535 0028
營業時間：12nn - 2:30pm、6pm - 10pm
備註：點心只於午市供應
